魚頭濃湯（1 / 2）
次日。
何珍饈賣完灌湯包，仍舊去劉府。
劉大人正逢休沐，他碰見了正要去廚房的何珍饈。
何珍饈對劉大人行禮，表達了自己的感謝：「多謝劉大人照料，何家的攤子已經回來，我們今日擺上攤子了。」
「我打算幫夫人解了厭食症，她能漸漸吃一些家鄉菜。不過心病仍需心藥醫，大人才是夫人的藥。」
劉耿轉身凝視著庭院裡的芭蕉樹，仿佛長嘆了一口氣，淡淡道：「我打算清明帶夫人回鄉祭祖，我知你家中事物繁多，我近期會找個臨安的廚子。」
何珍饈搖搖頭，「大人助我何家良多，我願意留下來為夫人治好厭食症。」
劉耿若單單幫他們要回攤子，打發下屬走一趟都水監也就是了。但他親自上了都水監，點了何家的攤子，如此一來何家便在都水監掛上牌子，何家能安穩一段時間。
這是千金也換不來的。
何珍饈來到廚房，凝思片刻。
劉夫人胃口不適，宜清淡忌油膩，初初恢復飲食不宜吃過多。她和謝侯的口味倒是接近。何珍饈心中很快便想到了一道菜——魚頭濃湯。
何珍饈挑選一條肥美的鰱魚，說起魚頭濃湯，它的名字雖簡單，來歷卻不小。它是清代乾隆皇帝曾一度尋訪過的菜餚，還被賜字稱贊。
廚房裡的廚子與雜役皆知，何珍饈有本事讓夫人連吃了兩頓飯。此時再見到她，廚房的所有人眼中都帶著敬意。
廚子疑惑地問：「何娘子，你拿著魚頭做什麼？」
魚頭乃是最腥之物，做成菜往往擱置魚頭不食，而何珍饈卻偏偏留下魚頭。
綠萼興致勃勃地問：「我聽夫人身旁的丫鬟說，何娘子每道菜都能說一個故事，夫人是聽著故事把飯吃完的，真是風雅至極！何娘子這道菜有何來頭？」
何珍饈自鰱魚的月匈鰭處，揮刀砍去魚脊，輕刀劃拉一把腮、背處，薄刀泛著淡淡寒光，一個帶肉的魚頭完好地被切下。
「刺啦」一聲滾燙的豬油浸炸著魚頭，炸至金黃起皺。魚頭下水與豆腐同煮，冒出咕嚕咕嚕極為舒適悅耳的聲音。
鍋頭燉上了濃湯，何珍饈不疾不徐的聲音方才響起。
她的聲音清淩淩的，宛如甜潤的春雨，溫柔、細膩，聽得人心頭微微潮濕。
她和大家說：「這道菜叫魚頭濃湯。傳說有個叫乾隆的皇帝微服私訪，他走到山腳，腹中飢腸轆轆。一個經營吃食的小販見了，心生憐惜，給他做了一道魚頭濃湯。
吃慣了山珍海味的皇帝，竟覺得這魚湯比宮廷中的任何菜餚都美味，回到宮中後，他讓廚子做了這道菜，可是怎麼都做不出這個味道。於是皇帝便又下了一趟江南，特意尋那小販，飲完魚湯他賜了小販白銀五百兩，賜字『皇飯兒』，鼓勵他開店賣魚湯，小販方才知道他竟是皇帝。」
綠萼聽著何珍饈這個不知從哪翻來的民間故事，噗嗤一笑，「聖上什麼好吃的沒吃過，何以單單惦記這普普通通的魚頭？」
她話音剛落，何珍饈將魚頭濃湯呈出，魚湯色如濃奶，油潤滑膩，豆腐嫩似軟白玉，生生地勾得人垂涎三尺。
她的勺子滴下一滴湯汁，湯汁凝而不散，圓潤如珠，何珍饈輕輕吹一口氣，湯珠竟從桌上的一麵吹到了另一麵！眾人齊齊驚愕，連手頭的活都停了下來。
何珍饈輕輕地說，「鍋裡還剩一些湯，你們分食了，不要浪費。」
她的話音剛落，眾人搶食都搶瘋了，綠萼離那鍋頭最近，率先飲了一口湯，乳白的魚湯入口，她的雙目立即變得異常閃亮，迅速劃過驚艷！
「好喝！太……好喝了！何娘子！」
魚湯裡的豆腐滑如泥鰍，嫩滑鮮美，入嘴即化，餘味無窮，這還隻是豆腐，難以想象魚頭的肉該有多鮮美！綠萼飲完一口湯舌舔唇瓣，殘餘的味道依舊美得驚人。
她捧著湯碗，感動得幾欲流淚。難怪夫人願意喝何娘子做的湯！
剩下的廚子、雜役此時也喝到了湯，他們不覺地脫口而出：「這魚湯我能連喝上一月不膩！」
「今日我算是長見識了，原來魚頭湯竟能做得如此鮮美！」
他們懇求道：「何娘子，我們廚房還有很多條肥鰱魚，再做幾鍋湯吧！」
何珍饈不由地淺淺一笑，端著湯呈給了劉夫人。
她輕輕地吹了一口熱湯，待到湯不燙後放到劉夫人麵前，何珍饈溫柔地道：「夫人，大人說清明便會攜全家回臨安，路上周途勞頓，一定要養好身子再回臨安。」
「從今日起，夫人同我一起好好吃飯，好嗎？」何珍饈問。
劉夫人如漆的眼中溢出點點微光，緩緩點頭。
耳邊伴著何珍饈精心準備的小故事，她輕飲濃湯，入口清淡鮮美，魚頭肥而不膩，半點腥味也無，反而滑潤細膩，入口即化。
何珍饈的故事講完，劉夫人不知不覺地飲完了湯，肚子暖暖地舒服，魚湯不多不少、恰好六分飽。
在何珍饈的建議下，昨夜，劉夫人決定豁出去同劉耿訴說心中的委屈與痛苦，講完的那一刻雖然淚湧入泉，可她卻如釋重負，放下了積壓在心頭多年的重石。
劉耿決定帶他們一塊回家鄉探親。
此時此刻，她感到了再也沒有的輕鬆，感到自己重新活了過來。抬眼能看到窗外的朦朧的細雨，眺望春江水暖，低頭能喝到鮮美的魚頭濃湯。春暖日深，美食美景，心中懷著歸家的希望，這一刻是再也沒有的舒服和愜意……
為了一道湯回家，確實是一件很快意的事情。
故鄉的菜承載著遊子深深的鄉愁，隻要吃到過去熟悉的滋味，便會不由自主地想要回家。
何珍饈含笑看著劉夫人，這一刻她笑得恍若明艷的少女。雖然自己不能回去，但卻真心地祝福劉夫人。