第213章 冬日火鍋（1 / 2）
楊初意趕緊穩住他們的心態，「沒關係，我們一直做領頭羊就是了，在顧客麵前可別這樣說話啊，別人提起，我們要像前輩一樣，寬厚、慈悲、大度，知道嗎？」
「是，老板娘！」
楊初意想了想，先去鐵鋪那定製一批鍋具，再把空間裡火鍋底料的配料表抄了一份，然後交給高師傅。
高師傅一臉驚喜，壓低了聲音問：「又是宮中秘方嗎？」
楊初意煞有其事點點頭，「我好不容易弄來的，您可千萬別說出去，也別給第三個人知道，不然……」
楊初意做了個扌莫脖子的動作，高師傅連連點頭，「知道知道。」
薑雨眠的舌頭特別靈，來店裡吃了幾次飯，將店裡的菜品一一點評了個遍。
高師傅原本一臉怒氣，後來直接跪了。
薑雨眠也毫不客氣，謊話張口就來，說什麼祖上是禦廚，這些菜她一嘗便知道大概的配料。
她可沒說大話，配料是知道的，就是不知道怎麼炒的而已，典型的會吃不會做。
楊初意沒事的時候就和薑雨眠討論宮中的菜品，當覺得有靈感的時候便會記錄下來，再結合前世的菜品做中和，然後在店裡麵推出。
其中研究配方的人當然是非高師傅莫屬了。
楊初意時常拿好東西堵住薑雨眠的嘴巴，什麼肉乾，炸饅頭做的三明治，炸薯條、雞翅什麼的。
如果在縣城，便有榮威、林東升或高師傅掌廚，在家裡，方新桃和小寧也會搶著下廚房，所以楊初意隻是動動嘴巴出主意而已。
飲食在於創新，創新當然得從培養興趣開始。
其實飲食有很多互通的地方，比如楊初意一直都想把豆瓣醬研究出來，但是她不會。
當楊初意知道黃奶奶是做醬的好手時，便讓老人家幫忙做黃豆醬。
豆瓣醬就是先用黃豆發酵做打底，後麵再拌入辣椒麵炒製的，還別說，黃奶奶做醬的確是一絕。
楊初意把空間裡的豆瓣醬和黃豆醬分別舀了一勺出來，跟高師傅說是宮廷秘方，讓他根據這味道復刻出來。
高師傅不失所望，果然將豆瓣醬和黃豆醬都研究了出來。
雖然比起前世的味道來說還是有所欠缺的，但在這裡已經算是獨一份了。
高師傅一看這次新研究的醬料裡還要放豆瓣醬，心中還有些小小的驕傲。
楊初意一臉真誠的稱贊道：「高師傅，我們店多虧有了您啊。要是這豆瓣醬沒研究出來，我這得來的方子便無用武之地啦。」
高師傅滿麵春風，嘴上卻謙虛道：「哪裡哪裡，這是我們共同努力的結果。」
每個廚師都想有自己獨一無二的代表性菜品，高師傅在這方麵一直都沒有什麼突破。
原因是從前在百食園過得太安逸了，而且百食園生意忙，都是直接花錢收羅食方的。
畢竟研究東西費時又費勁，還不一定會成功。
現在之所以成功，和楊初意直接給了高師傅配料表和成品來比對和試味是分不開的。
高師傅隻需要根據自己的經驗，將每一個步驟細化，把各配料投入的先後順序、比例和多少搭配好便可以了。
況且楊初意豪氣的點是，反正在這裡沒有人管他們做的這醬料正不正宗，因為他們就是行業的標杆。
楊初意和高師傅達成協議，秘方一旦完成，要寫紙質的配方，現場操作，兩個人同時擁有。
即便高師傅以後要出去另起灶爐，他在外頭也可以使用這個配方的。
楊初意此舉大方且仁義，因為行業規定是，你隻要在人家手底下乾活，所以的產出和創新都是屬於老板的，跟你一毛錢關係也沒有。
畢竟沒有一個廚師是想著一輩子給人乾活的，將來總要自己開店賺錢的。
手中有秘方的話，已經能比同行人先掌握了先機，更容易在行業裡立足。
楊初意一臉嚴肅道：「高師傅，這火鍋底料關乎我們店接下來生意的興旺，您可要上點心啊。」
高師傅恭敬點頭，「一定一定。」
半個月後，誠意飯館的火鍋係列風靡了這個小縣城。
其實冬日裡大家也會吃暖鍋，不過那是拿砂鍋放在小爐子裡一鍋燉的燉菜，跟火鍋還是相差甚遠的。