第115章 鹵水豆腐乾！燴菜中的食材搭配技巧！【求月票】（1 / 2）
剛宣布做梅菜扣肉的時候，大家都很期待。
甚至還想艾特一下輪休的徐新華，讓他遠距離感受一下想吃卻吃不著的痛苦。
歐華來了之後。
大家的期待感降低了不少。
少了兩份吃不過癮啊。
不過能嘗嘗味道也行。
既然老板做了，那以後肯定不缺扣肉吃。
今天就先嘗個味道，來日方長嘛！
然而胡老板一來。
大家的心情就一下子跌落進了穀底，連味道也沒法嘗了……
跟歐華一樣，胡老板也沒問價格。
直接掃了二百塊錢就走了。
林旭無奈的笑了笑：
「今天來不及了，扣肉明天再吃吧。」
現在已經下午三點多了。
就算緊趕慢趕的做出來，也至少得到五點半。
那會兒店裡早已經開始上人，就算做出來也沒是堅持，還不如明天多準備點呢。
為了不打擊大家的積極性，林旭沖馬誌強說道：
「誌強，等會兒做燴菜時候多放點肉，讓大家都過過癮。」
馬誌強擦了擦手說道：
「燴菜放肉多了很容易油膩，我去買點豆腐炸點豆腐乾吧，豆腐乾放在燴菜中味道非常好，比多放肉強。」
「那你去吧，買豆腐回來記得找甜甜報賬。」
店裡偶爾會需要在附近的超市買東西。
林旭的做法是誰買誰墊錢，回來後憑超市的付款小票找宋甜甜報銷就行了。
這樣不耽誤宋甜甜這邊的事情，也方便入賬。
馬誌強沒做停留。
出門就去旁邊超市買豆腐去了。
沒多久。
他提著一大塊豆腐走了進來。
在門口把買豆腐的付款小票遞給了宋甜甜。
收到報銷的錢之後，馬誌強隨即來到廚房，沖林旭說道：
「老板，我看超市的豆腐不錯，多買了一些，準備用鹵雞爪的湯鹵一下，那麼完美的鹵湯光鹵雞爪太浪費了。」
用熟手師傅的好處就是這樣。
有自己想法，而且還可以根據店裡的食材因地製宜的做出新的菜品。
其實林旭之前也想過鹵點豆腐乾。
但店裡太忙，加上豆腐乾也賣不上價格，就沒有行動。
既然馬誌強想試試，那就試試唄。
要是好賣的話，以後店裡又多一道下酒小菜。
馬誌強架上油鍋，鍋裡倒入炸過肉的油，然後開火燒。
油溫六成熱的時候。
他切了塊豆腐托在左手中，右手拿著菜刀在水中蘸一下，防止豆腐貼在刀上，然後直接切在左手的豆腐上。
快切到手的時候刀身一撇，一片大半厘米後的豆腐片就順著菜刀滑落到了油鍋中。
他的速度很快。
刷刷刷幾刀就將手中托著的豆腐切成了片。
「馬師傅好刀工啊！」
車仔沒這麼玩兒過，覺得很有意思。
馬誌強笑著說道：
「對經常做酒席的師傅來說，這就是基本功而已，我最多一次炸過兩百多斤豆腐，切得我的手都托不住豆腐了。」
二百斤？
乖乖嘞，光切豆腐炸豆腐都得半天吧？
怪不得酒席師傅的工資都高呢。
這麼大的工作量，工資低了絕對沒人乾。