第145章 清蒸鱸魚VS白灼大蝦！【為月票1200加更】（2 / 2）
「……」
觀眾席上，所有人都伸著脖子聞著餐桌方向飄來的香味。
清蒸鱸魚魚身完整，身上放著切得細如毛發的蔥薑絲，看起來就精致誘人。
通身紅潤的白灼大蝦在盤子裡擺了一圈，中間放著郭星海特意調製的蘸料。
顏色油潤紅亮的糖醋排骨上掛著濃稠的醬汁，一根根疊放在一起，讓強迫症看了直呼過癮。
至於其他選手的魚躍龍門造型的糖醋鯉魚、四四方方疊放整齊的紅燒肉，以及滿盤子都是通紅辣椒的辣子雞等菜品，也都非常誘人。
「不爭氣的嘴角從眼淚滑落下來。」
「這賣相，真把人饞哭了。」
「給我吃的話，我能連盤子一塊兒嚼碎了吃掉。」
「紅燒肉那個湯汁能不能留給我？我想拌米飯嗚嗚嗚……」
「拌米飯的加我一個，太喜歡這麼拌著吃了！」
「啊啊啊啊這十道菜都是我喜歡吃的，他們是不是讀取了我的想法才動手做的啊？」
「有沒有一種可能，你隻是個不挑食的吃貨？」
直播間裡。
當十道菜依次端上餐桌，而吳可欣又舉著手持雲台圍著桌子拍了一圈特寫後，粉絲們全都看饞了。
一個個都表示想嘗嘗。
評委席上。
等特寫拍完，耿立山他們才起身品嘗打分。
林旭站在灶台前，正等著評委們點評的時候，魏乾突然湊近，遞來一個小碗，接過後他才看到裡麵放著小半碗散發著濃鬱鮮香味的排骨。
這些排骨全都是一寸多長的小段，而且都是直肋，排骨的肉經過烹製後，向中間收了收，露出了兩頭的骨頭。
嘖……
忘了給魏乾留塊兒魚肉了啊。
「嘗嘗我的手藝，等會兒評委們打完分我去嘗嘗你的魚。」
說完這位胖乎乎的廚師又回到了自己的灶台前。
林旭見觀眾和直播的媒體都圍著評委們打轉，便捏起一根排骨，送進嘴裡，然後輕輕一抽，排骨的骨頭就被抽了出來。
排骨帶著濃鬱的甜味。
但又不讓人覺得油膩，反而有種清鮮感。
林旭看到魏乾的灶台上放著半個捏得有些癟的檸檬，便懂了這裡麵的門道，他肯定是快出鍋的時候往鍋裡擠了點檸檬汁。
讓糖醋排骨的酸甜味之外，有多了一絲絲解膩的清鮮。
檸檬的用量很小。
完全沒有奪去排骨本身的濃香和糖醋汁的酸甜。
這手法不錯，回頭可以借鑒一下。
也難怪第二輪的時候他會來借雪梨，肯定是平時做菜的時候就喜歡琢磨放水果。
輕輕咀嚼。
外麵澆著的那層酸甜馥鬱的醬汁配著肉中鮮嫩的肉汁，讓這排骨肉的美味程度瞬間提了上來。
而且肉的火候很到位。
嚼起來既勁道，但又不失軟爛。
魏乾這手藝真是不錯。
林旭又嘗了一塊，越吃越覺得美味。
回頭有烹飪學習卡了得把魏乾做排骨的手藝學到手，這排骨不管放在哪家飯店，都能當成招牌菜。
厲害厲害。
正吃著的時候，郭星海湊了過來。
「這是魏乾的手藝嗎？我能不能嘗一口？我拿白灼蝦跟你換。」
說完，他便遞來一個小碗。
碗中放著一個小碟子，裡麵是白灼蝦的蘸料。
小碟下麵，放著好幾個煮得通紅的大蝦。
咋都跑過來投餵我了？
林旭把手中的小碗遞給了郭星海，兩人做了交換。
把小碟子放在灶台上。
他拿起碗中的大蝦剝了起來。
而旁邊的郭星海則捏了塊排骨送進了嘴裡。
「嗯，魏乾做的排骨真是不錯，怪不得他選這道食材呢，這排骨做得基本上已經到一定境界了。」
郭星海說完便催著林旭：
「你快嘗嘗我做的白灼蝦，看跟魏乾誰的手藝好。」
我又不是美食家……這兩樣也不是同一類食材，你讓我怎麼對比嘛。
林旭擰掉蝦頭，剝開蝦殼，將一整個蝦仁剝了出來。
大蝦的蝦線在烹製前已經抽掉，所以林旭直接往蘸汁中蘸了一下，便將整個蝦仁送進了嘴裡。
入口首先是醬汁的鹹鮮味，中間夾雜著一絲絲生薑的辣味。
輕輕嚼一下，用牙齒把完整的蝦肉咬開。
鮮蝦那特有的鮮甜味便在口腔中彌漫開來，正好中和了醬汁的鹹味，而鮮味則變得更加濃鬱，生薑的辣味此刻也持續刺激著味蕾。
好吃！
以前林旭很不理解，為什麼廣東人吃海鮮的時候，總是喜歡說甜。
但吃到這蝦仁才知道，粵菜中甜的含義。
這個甜，不是白糖的甜，而是肉在極鮮的條件下形成的一種回甘的味道，落在味覺上，跟甜味有些相似。
所以便習慣性的稱之為甜。
「咋樣？還可以吧？」
郭星海沒離開，而是站在林旭旁邊，一邊吃排骨一邊滿臉期待的看著林旭，想知道這位高手對自己的評價。
林旭沖他豎起了大拇指：
「完美！這是我長這麼大以來，吃過最好吃的白灼大蝦了。」
這話倒不是奉承，而是這白灼大蝦的味道確實好。
想要做到這種級別的白灼大蝦，離不開完美的食材和高超的火候把控，同時也離不開味碟中這點不起眼的醬汁。
這幾者相結合，才能成就如此無可挑剔的美味。
「真想嘗嘗你做的清蒸鱸魚啊，味道肯定也超級棒。」
林旭打了個哈哈，跟他小聲閒聊著。
此時。
全場的觀眾和看直播的人都關注著場中央。
因為評委們開始品嘗林旭做的清蒸鱸魚了。
這也是大家都期待的環節。
都想知道林旭之前拍攝烹飪教程的菜品，在真正的美食家麵前能獲得什麼樣的評價。
評委們你一快子我一快子的嘗了起來。
魚肉送進嘴裡後。
每個人臉上的表情都有了很明顯的變化。
「這魚肉也太鮮美了吧？」
「火候恰到好處，肉熟了，但骨頭卻還帶著生骨頭的那種色澤，這火候把控的力度真是罕見。」
「魚肉清鮮中還帶著一股豬油特有的芳香，這魚做得堪稱完美。」
「我也覺得好吃，不管擺盤還是火候亦或是調味，都拿捏得非常到位。」
「立山先生，您說呢？」
耿立山思忖半天，給出了一句評價：
「我覺得我好像沒資格評價這條魚。」
這不是評價一道菜。
而是一個孤傲之人對另一個孤傲之人的惺惺相惜。
他這話不僅引爆了直播間。
甚至連現場的觀眾也被吸引住了。
得多好吃的魚，才能讓主評委立山先生說出這種話啊？
要知道人家可是京城享譽多年的美食家啊。
一條魚居然讓美食家吃出了自卑感。
簡直讓人不敢相信！
所有菜品全部品評過後。
開始打分。
由於耿立山的評價。
林旭做的清蒸鱸魚當之無愧的獲得了滿分。
而郭星海做的白灼大蝦，也獲得了97的高分，他做的蝦非常完美的，但因為需要剝殼，所以不免被扣了分數。
嗯，在美食比賽中，品嘗的過程中需要剝殼、挑刺、去皮等行為，都是扣分項。
魏乾的糖醋排骨以01分之差獲得了96分。
至於做紅燒肉和糖醋鯉魚那兩位廚師，則雙雙獲得了94分。
釣魚台的廚師，上灶做菜的能力是母庸置疑的，隨便一出手就能獲得九分以上的高分成績。
打分結束後。
郭星海和魏乾以及其他廚師立馬沖過去，開始品嘗林旭做的清蒸鱸魚。
既想看看立山先生是否言過其實。
也想知道自己和林旭之間的差距。
等嘗過之後。
所有廚師都心服口服。
台下坐著的郭衛東見自己侄子沖林旭豎起了大拇指。
知道奪冠的希望變得很渺茫了。
這狗日的謝保民，運氣咋這麼好呢？
他忍不住扭過臉，以為迎接自己的又是那根賤兮兮的中指，誰知卻看到謝保民正向自己走來：
「衛東啊，晚上找地兒喝點吧？我請客。」
郭衛東嘴硬著說道：
「比賽還沒結束，誰請誰還不一定呢。」
謝保民笑了笑：
「別說，我還就喜歡你這桀驁不馴的樣子，那行，就等比賽結束，誰拿第一誰請客！」
郭衛東沒再說話。
而是把目光對準了比賽現場。
五強爭霸賽，即將開始！
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