第1311章 牛嚼牡丹（1 / 2）
滴水觀音這道菜，十分繁復和神奇，這泡好的兩頭鮑，隻是最終要品嘗的食材，但在這之前，還需要準備老鴨、嫩雞和乳鴿，用這三種飛禽的食材，才能最終做好這道菜。
其做法就是將以上三種飛禽，每天換一樣掛在蒸籠上麵蒸一整天，而從飛禽上滴下來的汁液，最後匯聚到兩頭鮑上，這樣用三種飛禽上最精華的部分，做成的鮑魚才是人間極品。
本來一種飛禽，需要在蒸籠上掛蒸一天，三種飛禽就需要三天的時間，是比賽時間就一天，而且要在10小時內做好才行，這就需要考驗郭凡的廚藝了。
他要將三天的烹飪，濃縮到10小時，味道還不能有太大的變化，一般的廚師根本辦不到。
但郭凡是擁有神級藥膳技能的人，他通曉烹飪最基本的原理，可以靈活變通，用其他方式來縮短烹飪時間。
首先是將三種飛禽焯水去除血腥味，焯水的時候需要用一根人參壓鍋底。
這個人參可不能是市場上隨便買到的那種種植參，必須是純野生的山參才夠藥力。
如果這裡用普通人參，那麼效果約定於沒有，還不如不加。
正因為這屬於是藥膳範疇，所以郭凡對人參藥材的運用相當純熟。
而這種野山參現在可很難買到了，可遇而不可求，但是郭凡的名字裡有個凡，但他可不是凡人，他是係統擁有者，這種人參的小事情，找係統就都給解決了。
重生係統都沒用積分，就送給郭凡一棵十年份以上的野山參，讓他為國爭光，為中華美食正名。
「放心吧。」
郭凡當場就答應了重生係統，他就在比賽前拿到了純正的野山參。
接著就是用特殊工具把三種飛禽在蒸籠裡隔開，掛在蒸籠蓋子上進行蒸製，這樣飛禽的精華就會被逼出體外，從而滴落在最下方的鮑魚上。
因為這用的是乾蒸的方式，滴落的精華會被沒有完全吸水的鮑魚吸收，從而更加入味。
而掛鴿子的地方還有講究，在蒸籠裡要放上鹿茸，這也是一味藥材，可以讓整道菜更加滋補，營養和藥膳屬性拉滿。
接下來就是蒸製了，要全程看著蒸10個小時，要注意蒸籠裡不能斷水，不能缺少藥材，否則這道菜就做廢了，而時間不允許郭凡再做一次，因此必須要小心。
現場比賽開始了，其他廚師都拿出了獨門絕活。
現場先引起驚呼的就是撒鹽哥了，他又用標誌性的胳膊肘撒鹽動作，來烹飪他的烤肉。
一粒粒的鹽粒，通過他胳膊汗毛間的縫隙，流到了烤肉上。
他也確實有兩把刷子，現場烤肉的香味濃鬱，好多外國人都咽起了口水，打算回頭就去吃烤肉，看起來就香。
評委們品嘗後，覺得這烤肉確實不錯，給打了個高分。
其他廚師也是各展神通，而且用的都是比較繁復的技巧。
有人一根根的處理龍蝦須，那細心的程度，和托尼老師理發差不多。
還有人給蘑菇洗澡，拿著牙刷精心處理每一塊蘑菇，堪稱頂級護理師。
然而這些過程都太刻意，遠沒有郭凡烹飪的滴水觀音來的復雜和精巧。
別說比不過郭凡，就算是另外兩位國內大廚，他們也比不過。