第1348章 自熱米飯不甚滿意（1 / 2）
郭凡首先要做的是主食，目前一共有4種主食，最常見的就是米飯，自熱脫水米飯並不是難事，目前廚神食品廠就有這樣的好產品，直接改裝一下子就可以了。
目前市麵上的自熱米飯，用的米大多是中檔大米，兩元多一斤的北方大米，吃起來口感尚可，不是沒有好大米，隻是用了好大米五六元錢一斤，這就讓整個米飯方便食品價格太高了。
可以想象，一碗方便麵也就35元，而自熱米飯大米飯要四兩左右，再加上菜餚，這價格就直逼10元去了，而能吃方便食品的人，通常是因為方便和便宜，10元錢按照一般人的思維，都可以去街邊小店吃一頓熱乎的了，還新鮮、可點餐，所以10元的方便自熱米飯沒啥市場。
之前廚神食品廠調研過市場，最後決定用中端東北大米來當原材料，這樣才能達到價格和口感的平衡。
現在要做軍糧了，那就不適合用中端的大米了，戰士們奉獻青春和熱血，總不能給人家吃不好吃的大米，郭凡決定從幾種5元以上的高檔大米中選擇。
其實郭凡作為廚師，當然知道什麼大米好吃，基本上都是東北大米為主，比較出名的有五常大米、響水大米等，但它們適不適合做成自熱食品，他還真沒有做過實驗。
其他食品廠或許做過，但是別人的數據不可能提供，學過課本裡小馬過河的故事，郭凡知道做事肯定要自己試過才知道，就算是別人提供給他的資料，他也不能全信，要用舌頭親自品嘗過，才有資格說話。
所以郭凡按照自熱米飯的製作方法，把幾種高檔大米都給做成了自熱米飯，然後就來品嘗。
他麵前放著八種自熱米飯，助理幫他用自熱的方法給熱熟，然後記錄熱的時間和狀況，等都完畢後，郭凡就開始實驗了。
他先吃比較看好的品種，並用100分給大米飯打分，最後用分數來確定。
當然為了公正起見，郭凡還讓另外10名不同年齡和性別的公司職工來一起點評，大家共同投票，選出最適合的大米品種。
品嘗開始了，員工開始品嘗米飯，要求不能配菜，以免乾擾米飯的原始味道。
這裡還用上了美食點評方法，吃完一種米飯要用淡鹽水漱口，恢復舌頭的評判標準，而且每一種米飯不能吃多，以降低飽腹感帶來的評分偏差。
郭凡首先品嘗的是泰國香米，這米相當之貴，六七元錢一斤的價格，這各大超市裡均能見到它們的身影。
吃了後，郭凡感覺比新悶出來的香米飯還是有一些差距的，降低了泰國香米的原本風味，郭凡也隻給打了79分，一個「良」的分數。
他用水漱口後，品嘗第二種大米，這次是國產大米，香味和口感好了一點，最後打了83分。
之後他給這些大米一一打分，沒有能超過90分的選手。
不是這些大米差勁，而是因為自熱米飯是需要提前將米飯給蒸熟，然後脫水，等到顧客手裡再用水汽加熱，這樣相當於熱第二頓米飯，口感自然比新米飯會有所降低。
如果是正常燜的東北大米飯，肯定有能達到90分的大米，郭凡有這個自信。
因為他的廚神飯店包廂區，用的就是響水大米和五常大米，這些大米顧客吃了還想吃，除了貴一點沒有缺點。
而郭凡品嘗過了這些自熱米飯之後，感覺都很一般，沒有達到讓他驚艷的口感。
隻憑借這種自熱米飯的話，和市場上常用的自熱米飯，並沒有拉開太大的差距，郭凡心中並不算太過滿意，隻能算是中規中矩。