第44章 家常菜，小廚神！（2 / 2）
「別扯犢子，來，哥們教你，你一個大男人學會做飯，保證你能很快脫單。」
葉丞笑著道。
「嘿嘿，那行，隻要能脫單，我馬上來~」
陳虎笑眯眯地走進廚房。
李洛惜隻好退出，也不閒著，去客廳整理飯桌，把飯碗、筷子那些收拾好。
「喏，那些青菜，你把它摘掉根葉，洗一洗~」
「還有番茄那些什麼的，都過水清洗乾淨。」
葉丞對陳虎吩咐道。
陳虎倒也算是配合，他一邊幫著打下手，一邊看著葉丞切菜。
李洛惜倚靠在廚房門口，看著廚房裡的兩個男生，忙活的樣子。
尤其是看著葉丞，他那嫻熟的刀工，無論是切肉改刀，還是切豆腐，煎雞蛋，炒菜什麼的。
完全是嫻熟的手法。
甚至於李洛惜看著葉丞燒菜做飯，都是一種享受。
「哇塞，葉丞，你什麼時候，學會這樣的廚藝的？」
葉丞心知，這是他下廚第一次做飯給李洛惜吃，所以，他也有炫技的成分。
不是有一句話說，想要留住一個人的心，先得管住她的胃麼？
所以，葉丞這一餐飯，說重要也不重要，說不重要那也是相當重要。
一旦第一餐飯讓李洛惜吃出什麼心理陰影。
那就就會影響他倆以後住在一起的幸福指數了。
因此，葉丞必須是一餐鎮住李洛惜的胃。
他在選材做菜上麵，就極為講究了。
從炒菜上，做了一道川菜魚香肉絲。
魚香肉絲是一道經典的川菜名菜之一，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃鬱的蔥、薑、蒜味的特色。
以裡脊肉、胡蘿卜、青紅彩椒、大蔥、木耳、大蒜、生薑等為食材。
堪稱是「沒有魚的肉絲，但有魚的味道。酸甜更入味，一道超級下飯的家常菜。」
葉丞熟絡的刀法，將裡脊肉切成肉絲醃製，然後將青紅彩椒、胡蘿卜、木耳切成絲。
一切準備就緒，就是開火準備開炒。
不多時，廚房裡就開始傳來了一陣陣鮮美的飯菜香味。
李洛惜看著葉丞那炒菜的忙碌背影，是一種陶醉。
葉丞做的第一道菜——魚香肉絲。
然後開始第二道菜——三杯鴨。
三杯鴨，是福建傳統菜式，屬於閩菜係。
但在具體做法上更加翻新。當著顧客的麵將三杯調料倒入鴨中，並引入鐵板燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們在吃後有一份回歸的驚喜。
三杯鴨的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，選用的是老麻鴨，肉質比較緊實，不會太肥膩，加入的是好的生抽和自釀的客家米酒。
還有一個烹飪要點就是提著鴨子在放了少許油的熱鍋上來回磨擦，這樣煮出的鴨子香而不膩，而且顏色也非常的漂亮。
葉丞采取以客家的做法，所謂三杯鴨就是一杯糖，一杯啤酒，一杯作料。
一般用冰糖而不用白糖。
鴨肉營養豐富,別適宜夏秋季節食用,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱。
不多一會兒，一道色香味俱全的三杯鴨出鍋擺盤。
李洛惜看到三杯鴨的時候，已經是止不住直流口水了。
「天吶，葉丞，你這一手廚藝，是從哪裡學來的？我怎麼從來沒吃過這些菜呢？」
說起來，這也是葉丞炫技的一部分。
他今天去菜市場所選的食材，主要還是一些在這個年代，尤其在江城這一帶，比較少見到的菜餚。
而重生一世的葉丞，前世走南闖北，什麼地方沒去過，什麼菜品沒嘗過。
加上葉丞本身就很喜歡燒菜做飯，也喜歡研究各地菜係的菜譜。
所以，他這一手廚藝，自然是前世帶過來的。
沒想到，今天就用上了。
以一些李洛惜都比較少見，但是卻能吃一次，一輩子都忘記不了的菜餚。
這就是葉丞今晚這一餐菜品的關鍵點。
從魚香肉絲到三杯鴨，到接下來他的第三道菜——辣子雞丁。
辣子雞丁，隸屬於特色傳統菜餚，仍是屬川菜係。
一道家常菜，較辣，是重慶一道著名的江湖風味菜，起源於歌樂山。
乾辣椒不是主料勝似主料，充分體現了江湖廚師「下手重」的特點。
經巴國布衣廚師精心改良後其口味更富有特色，成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。
鹹鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳餚。
葉丞自然也是熟稔心中，將雞肉快速炒熟，出鍋前加入一些紅乾辣椒配色。
又是一道很具有賣相的特色菜。
看著出鍋的菜餚，陳虎都是看得目瞪口呆，他對葉丞又是一番驚嘆，完全沒有想到。
葉丞的廚藝竟然如此精湛，能夠燒出各種樣式不同的菜餚，這也太匪夷所思了吧……