第一百四十九章 春節豐盛的早餐（1 / 2）
早飯格外豐盛，林月梅的手藝是出了名的好，有幾道大菜讓人看著就口水直流。
第一道菜是番茄燉牛腩。
首先先將番茄去皮切塊，牛肉洗乾淨切成塊，冷水下鍋加蔥薑料酒煮開，撈去漂浮的沫子，洗乾淨。
鍋內放油放冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，加蔥薑八角桂皮香葉乾辣椒炒出香味，然後放番茄炒出汁水，加兩勺醬油和老抽，翻炒均勻後加入適量開水。
等水煮開後，放入牛肉塊轉小火用鍋蓋蓋著，燜煮一個小時左右，再加入土豆塊和番茄塊，適量的食鹽再燉煮十分鍾左右，等土豆軟爛後便可出鍋。
雞肉作為白肉的典型代表，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養成分，不僅可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力，還可以促進嬰幼兒及青少年的生長發育，緩解不健康的狀態，提高機體免疫力。
這些都是林月梅從廠裡注重養生的一位看門老大爺那裡聽來的，所以為了家裡人的身體健康，雞肉成了蘇家年節必不可少的肉類。
第二道菜是椒麻雞。
首先先準備一隻雞，清洗乾淨，一段蔥切成斜段，一塊薑切成片。
然後將蔥薑，雞肉，適量花椒放入鍋中，再加入適量清水和一勺料酒燉煮，水開後撇去浮沫，再燉煮十分鍾。
十分鍾時間到，將雞肉放入水中浸泡，再盛出一碗煮雞的原湯備用。幾個青椒切絲。幾個紅椒切絲，浸泡過的雞肉撕成小塊，再加入青紅椒絲。
鍋中燒油，加入適量花椒和乾辣椒炒出香氣，倒入一碗原味雞湯，加入一勺醬油，適量花椒粉，食鹽和白糖，大火燒開煮至湯汁略微濃稠即可，最後淋在雞肉上。抓拌均勻後裝盤。
這樣一道美味的椒麻雞就完成了。
第三道菜是玉米排骨湯。
這是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。
先把排骨剁成四厘米左右的長度，將玉米的外皮和小胡須去除，洗乾淨後，切成小段。
砂鍋內放水，把排骨倒進去焯水，水開後把鍋內的血沫子倒掉，要把時間控製好，不能將肉煮的太老了。
先把鍋用火燒熱，然後放油，把排骨爆炒一下，這樣做是使煲出來的湯汁更濃。
等爆炒過後再往鍋裡加水，這裡有一個小竅門，那就是可以在水中滴入兩滴醋，這可以讓排骨裡的鈣更容易溶解出來，這樣的話不僅僅更有利於人體的吸收，還有增味添香的作用。
接著把玉米和薑一起放入鍋中，煮半小時，再把胡蘿卜放進去煮，因為胡蘿卜很容易煮爛，所以最後放，出鍋前加入幾粒枸杞煮兩分鍾，撒蔥花，即可出鍋。
第四道菜是蔥花煎豆腐。
首先將新鮮豆腐切成均勻厚度的片狀，將蔥切成小段。
然後熱鍋冷油，下蔥白，花椒，小火慢炸，豆腐鋪入鍋中，小火慢煎。將花椒粉，辣椒粉，香油，花椒油，鹽依次加入鍋中攪拌均勻。
豆腐兩麵煎至金黃，出鍋前撒蔥花，和芝麻即可。
「快吃吧。」林月梅看著家人捧著碗，吃得很香的樣子，便覺一股滿足感湧上心頭。
等吃過飯，蘇楠和蘇陽主動去洗了碗，然後一家人坐在沙發上聊天嘮嗑，磕著瓜子，別提多自在了，但是蘇楠卻有些魂不守舍，那眼睛一直往門口瞟。