第56章 酸辣粉（1 / 2）
「先去把家裡的紅薯給弄出來，不然哪來的澱粉。」宋青嵐帶著兩個小姐妹，去地窖裡提了幾十個紅薯。
紅薯裡麵蘊含的澱粉本來就十分豐富，這些也夠用了。
而且畢竟是第一次做，其實宋青嵐自己心裡也有些沒底。
酸辣粉味道極重，不知道這裡的人能不能吃的習慣。
萬一做多了沒人吃，浪費糧食就不好了。
幾個小女孩忙碌了起來，提取紅薯澱粉的方法其實十分簡單，隻要耐心就夠了。
等澱粉被提煉出來，然後加上水攪拌，大火將鍋燒熱。
紅薯澱粉均勻的灑在鍋裡，提著鐵鍋還得小心的搖晃兩下，讓薄餅能夠受熱均勻。
等到兩邊因為過熱翹起，這張紅薯皮也就算是攤好了。
接下來就是不斷的重復這個操作，等紅薯皮堆了幾十張之後，就是宋青嵐大展身手的時候。
這些紅薯皮極薄，拎在半空中迎著陽光看，幾乎能夠透光出來。
然後用菜刀細細的切絲，這就變成紅薯粉了。
而有了紅薯粉這個原料，酸辣粉的湯底反而好做。
「你們幫我燒火吧，我這裡還有一些調料，都是周家送的，正好咱們自己吃來看看。」宋青嵐對兩個口水都快流出來的小女孩說道。
兩人連連點頭，一個去擔水，一個去燒火去了。
宋青嵐也是怕被人看見，別的還好說，這辣椒粉可不易得。
鍋子燒熱，倒入菜籽油，等油被燒的冒煙了，就可以倒進另一邊的大碗裡。
裡麵早就放好了辣椒麵，芝麻，還有香油等好幾味香料，再加上滾燙的熱油一淋，香味頓時被激發了出來。
幸虧家裡逃難的時候，花生還是帶了一些，宋青嵐剝了些花生，也有熱油給炸了，香噴噴的花生米也好了。
酸辣粉有了辣椒油和花生米，再加上陳醋，香菜，就已經具備靈魂了。
香菜一時半會兒是沒有了，但總歸是能種出來的。
等宋青嵐做好一碗酸辣粉，兩個小女孩都忍不住用力吸了一口氣。
「好嗆鼻啊，還沒開始吃就覺得辣辣的……」
「還有一股酸味呢，不知道怎麼回事，我最近都不怎麼想吃東西的，可是一聞到這個味道，就覺得整個人都胃口大開了。」
雲荷跟菊兒對視了一眼，都忍不住咽了一口口水。
「愣著乾什麼，快吃啊，酸辣粉冷了就不好吃了。」宋青嵐一人裝了一碗，塞到她們手裡。
「這……還是等大家回來一起吃吧，阿爺和阿奶都出去乾活了，還有伯伯，哥哥們，都下地了，可辛苦了。」菊兒抿著唇說道，端著碗也沒動。
因為是荒年逃難，可不比平常時候，隻要是能用得上的勞動力，全都乾活去了。
大姑一直覺得自己是嫁出去的女兒，潑出去的水。
丈夫帶著老子娘和兒子跑了，卻將她和女兒給丟了下來，要不是娘家人還回來找她，恐怕自己和女兒早就死了。
因此等到菊兒的身體好了之後，宋大姑是片刻都不肯停下來。
生怕自己給家裡，拖後腿了。
所以現在一家人要去田裡除草，翻地，宋大姑也不肯在家閒著。
菊兒更是被她娘影響了，看見這麼好的東西，第一反應竟然是不敢動筷子。