第151章（1 / 2）
袁如珠大手一揮，指揮幫廚將乾筍，香菇，豆芽，紅椒全部切碎成丁。
而後她燒鍋熱油，切成丁的配菜一股腦倒入鍋內。配菜炒至斷生，鍋裡倒水。戴上塑料手套，她拿起豆腐用手碾豆腐，將豆腐碾成沫，一點一點碾進湯鍋裡。碾成沫的豆腐入了湯裡，很快被染成醬黃色。
豆腐微微燒了片刻，她把大米碾成的米粉末撒進鍋裡。米粉侵入豆腐湯裡，湯汁逐漸變得粘稠。她不停攪拌著豆腐，撒鹽調味，再撒上糊豆腐的靈魂調味料--花椒麵。
花椒麵一融入豆腐裡，便和豆腐發酵出了一股奇妙的清麻香味，香得直讓人口水直泛濫。袁如珠舔嘴，繼續攪拌。
鍋裡的豆腐粘稠到變成糊糊狀時，起鍋裝碗，撒蔥花，糊豆腐大功告成。
用勺子舀起一勺糊豆腐，輕輕吹了吹抿進嘴裡。腮幫淺淺一動，袁如珠眯起眼睛。
她對幫廚們說：「你們嘗嘗？」
林有旺等等幫廚們仔細打量碗裡的糊豆腐。碎散的蔥花下麵，糊豆腐糊糊噠噠的，賣相很樸素平淡。但是很香。
再也等不及，他們火速拿勺。
糊豆腐十分滑嫩細膩，如水如玉，如脂如膏，輕輕一抿便化開。豆腐香滑，米粉甘清，乾筍豆芽脆中帶甜，紅椒微辣，花椒微麻，各種食材的味道糅合到一起，渾然一體，一股腦地湧到舌尖，怒濤般拍打味覺。隻將味覺打得落花流水，七零八落。
一口糊豆腐咽下去後，腦子裡便隻剩下「香滑細嫩、醇濃味美」這幾個字了。
明明是平平無奇的樸素食材，明明是平平無奇的尋常搭配，卻讓人眼前一亮，吃完渾身毛孔都變得舒坦起來。
林有旺一臉驚艷，「好吃！」
李麗附和：「還真挺好吃，回頭我也這麼弄了吃！」她又往嘴裡塞了滿滿一大口糊豆腐。
聽聞今兒夜宵老板做了新菜糊豆腐，員工們喜出望外，尤其是劉小英。她恨不能立刻吃到香噴噴的糊豆腐，然而大堂裡還有客人要招待，她和王嬌在大堂裡站崗，周莉和楊玲玲先去吃夜宵了，吃完了再來接替她們。
七八分鍾後，周莉和楊玲玲吃完夜宵，來接替她們倆站崗。周莉說：「哎呀媽，老板做的糊豆腐，味道巴適得很，你們一定不……」她還沒說完，王嬌和劉小英就如龍卷風一般，從她身旁刮過，快得幾乎出現殘影。周莉訕訕地扌莫扌莫鼻子，然後笑了笑，她完全能理解劉小英她們倆的過度猴急。夜宵是老板做的新菜，任誰都會急吼吼地想要快點吃到吧。
袁如珠打算在飯館裡賣糊豆腐。她相信應該會有很多客人喜歡吃糊豆腐。不出她所料，糊豆腐一經推出，很快便征服了食客們的舌頭。
「我其實……不太喜歡吃黏黏糊糊的東西，這糊豆腐看著糊糊噠噠黏黏糊糊的，還以為味道一般，沒想到這麼好吃！」
「對，我也以為味道一般，但沒想到這麼香！」
「這又是哪兒的菜呀，都沒聽說過，不過真的很好吃就是了。」
「好的，又是一道沒吃過更沒聽說過的菜，如珠飯館總能給咱們驚喜！」
「袁老板，你還有多少驚喜是朕不知道的！」
「這味道……真他娘的好吃！」
「再來一份再來一份！不，兩份！」女食客剛說完這句話，在收銀台前取號的男食客就忙不迭道：「不是，美女，你一個人吃這麼多份？給我們後麵這些人留點兒吧。」這位男食客真的怕了，每次出新菜總是不夠賣，所以他每次都不能及時品嘗到新菜！他都怕到患上「吃不上新菜tsd了」！
女食客聳肩，「沒辦法，誰讓糊豆腐這麼好吃。」
聽著食客們對新菜糊豆腐的誇贊，坐在收銀台前的吳桂芳笑爛了臉。她手裡捧著一碗糊豆腐，邊吃邊追劇。與此同時，飯館外麵，一位穿著休閒裝的男人看了看破舊的飯館後，抬腿走進飯館。