第37章 第 37 章（1 / 2）
言沛默默看著蘇菀做飯,沒記錯的話這是他頭一次見她親自動手。
雖然以前也知道這些都是她的手藝，但真正見她做菜，才知道做菜原來也能這樣乾脆利落。
隻是她一會踩凳子,一會搬東西，倒是顯得有點好笑。
言沛見此,主動幫她做了體力活，什麼重他搬什麼。
好好的三殿下,如今倒成了給小廚娘打下手的。
但言沛做得太過坦然,反而沒什麼怪異的感覺。
蘇菀倒是用的也順手。
有時候不用她說,言沛都能知道她想要什麼。
他也太聰明了。
有言沛幫忙之後,動作果然快了許多。
過了一個多時辰，日頭漸漸往上空靠攏,那邊西紅柿牛腩都已經燉好，提前蒸好的米飯自然也做好。
蘇菀一掀鍋蓋,滿屋都是西紅柿牛腩的香味，西紅柿已經燉到牛腩肉裡麵，帶著絲絲酸甜香甜，燉了那麼長時間,一口下去,既有牛肉的香味,還有西紅柿的味道。
就說吧，這種味道的飯菜誰不喜歡！
言沛都朝這邊看了看，明顯被這味道吸引。
蘇菀提前給他盛了一份出來，米飯也端出來一份，又切了鹵了許久的牛腱肉,再用涼菜一拌。
但這還不算完,旁邊切好的鮮嫩牛柳跟青椒一炒,又是一道美味佳餚。
今天的肉菜太多，蘇菀又炒了個青菜當配菜。
最後在燉的牛骨湯裡舀上一勺，隨便放點蔥花香菜，都不用調味，已經是最好的肉湯了。
言沛看著迅速出來的四菜一湯，有葷有素有涼菜，還有份湯，主食照樣是蘇菀的手藝。
她親自做的飯食，就是比大廚房的飯菜要香許多。
剩下飯食則先放到一旁，等著禦用監跟尚寶監四個總管過來，今日那兩邊突然事多，沒見衛鈞卓暉都沒來幫忙嗎。
估計他們有事給絆住了。
默默吃飯的言沛聽到卓暉衛鈞的名字，抬頭看了看蘇菀，開口道：「你似乎跟他們關係很好？」
「還不錯，今日我托卓暉幫我嚇唬了下家人。」蘇菀笑著道，「否則姨娘肯定還要被欺負。」
蘇菀家裡的情況言沛自然知曉，也明白她的意思。
等他吃過飯，便又要回兵仗局，如今他身上事也多，眼看入夏，再等到盛夏時很多人會去京郊避暑，也是他趁機走動的時間。
不過此時想了想道：「回頭你若有事，可以放張紙條在關帝廟香爐下麵，我若看到，必然幫你。」
「你也知道，我也可以出宮的。」
不比什麼侍衛差。
蘇菀笑著點頭。
她姨娘還很擔心她，看看，這根本不用擔心。
宮裡也有很多好人的！
言沛匆匆離開，還特意帶走了蘇菀送的點心，若說這點心隻能算普通，但卻是蘇菀送的。
不過要是她親手做的，可能會更好。
言沛剛離開，蘇菀才看到他不僅把自己用過的碗筷刷洗乾淨，甚至幫她把用過的鍋碗順手收拾利落。
這是什麼大好人！
越跟言沛相處，蘇菀越覺得他是個非常好的人。
明明自己在宮裡受苦，卻從不怨天尤人，而且非常熱心！
可蘇菀又想到一件事。
完蛋。
還有香煎小牛排忘記拿過來了，這會還在大廚房冷藏入味呢。
可惜，言沛沒吃到小牛排，下次能嘗到也不知道是什麼時候了。
蘇菀最後把分出來的西紅柿牛腩再次翻炒一次，加上剩下的番茄，如此一來番茄濃鬱更香，也是因為禦用監尚寶監他們幾個遲遲不來，隻好再來一道工序。
就在蘇菀想找人問問他們怎麼還不來的時候，就聽到外麵走路風風火火的，後麵還有衛鈞跟卓暉的聲音：「您走慢點，飯食又跑不了。」
「什麼走慢點，都耽誤那麼久了，還不快點去吃飯。」
「就是，今天可是牛犢肉，還是蘇菀親自掌勺。」
「也不知道她把牛肉做成什麼樣的，想快點吃。」
這聲音一聽就是四位總管的，不等推開門，就味道濃鬱的紅果香味。
紅果也就是西紅柿，裡麵再帶著牛肉脂肪香味。
這是怎麼做的？聞著味道就很奇異，但又意外地契合。
「快讓我看看，今日做的什麼？」
尚寶監太監總管湊過去，深深吸口氣：「快，快給我拿碗！」
隻聞著味道都要香暈了！
跟著的衛鈞卓暉趕緊行動，其他三個總管也沒好到哪去。
蘇菀見此，笑道：「你們終於來了，那就開始正式做了，有些菜先做才好吃。」
「好好好，那你快做。」侍衛總管也圍著灶台轉，嘆氣道，「誰知道薑貴妃抽的什麼風，拉著諸司總管女官們講了許久，我看她想當皇後想瘋了。」
尚寶監太監總管給他使眼色，還是別亂說吧，雖說這裡都是自己人，但難免有疏漏。
侍衛總管撇撇嘴，顯然有些不爽。
可下一秒看到蘇菀把紅果牛腩盛出來，什麼不爽都沒了。
管她什麼貴妃貴人，有吃飯重要嗎？
現在能直接盛出來的，自然是西紅柿燉牛腩，鹵牛肉牛尾巴牛蹄。
牛肚則放到一旁，立刻爆炒個牛肚，爆炒過的牛肚美味更足。
給言沛炒過的青菜，青椒牛柳，自然也給他們炒了一盤，牛骨湯照樣端上來。
但除此之外，還有另一個東西，那便是還在大廚房冷藏著的小牛排！
這可是牛身上最好吃的部位。
在卓暉火急火燎去拿小牛排的時候，衛鈞已經把飯菜擺到隔壁的側廳當中。
這本就是小廚房裡用餐的地方，以前西膳房沒人用小廚房，所以荒廢有段時間，但上次禦用監副總管要用，已經打掃得乾乾淨淨。
雖說側廳裡沒擺什麼東西，看著空盪盪，可大家目光也不在陳設上，都在桌上的飯菜！
中間放著的便是白色的牛骨湯，看著清澈透亮，旁邊則是幾個碗碟放著香菜香蔥辣椒粉胡椒粉，若是吃的話自己放就好。
周圍則是顏□□人的西紅柿燉牛腩，爆炒牛肚，涼拌牛腱牛尾牛蹄三拚，原本蘇菀也切不動牛蹄，還是言沛幫忙切的。
當時蘇菀還說，言沛看著也有些單薄，但力氣怎麼那樣足。
如果這四個流著口水的總管知道，這牛蹄是三殿下切的，也不知道敢不敢吃了。
涼拌三拚的料汁看著紅潤，但其實並不算辣，更多的是香。
再有旁邊的素菜作為象征意義上點綴，最後又端上來一個涼拌藕片，還是卓暉去取小牛排的時候拿過來的。
說是發下來的時令蔬菜給到西膳房。
這蓮藕確實新鮮，蘇菀想放到水裡泡了一會，泡的時候放了些白醋在裡麵，這樣可以保持藕片不變色的同時特別脆口。
泡會過後，再放到滾水裡煮一遍，煮的時候同樣點白醋，出來的藕片口感絕對爽脆解膩。
再用薑蒜調汁涼拌，味道絕佳。
蘇菀覺得隻做肉菜看起來不健康，所以順手添了兩個。
現在看來已經是五菜一湯，四個總管已經忍不住想動筷，可做飯的蘇菀還沒來，總要矜持一下。
換做其他廚娘，他們四個可能就不等了。
但這四個能當上總管的，直覺蘇菀與其他人不同。
以她的手藝來說，回頭不管做女官，還是給聖人當禦廚，那都是可以的。
而且蘇菀小小年紀，不僅有好手藝，還能帶著西膳房一起做事，這種能力可不多見。
尚寶監侍衛總管忍不住道：「蘇菀呢？也喊她一起來吃飯啊。」
關鍵是他們好餓！
誰麵對這樣的菜色不心動啊。
上午被薑貴妃喊過去開了許久的會，就指望這些飯菜能撫慰內心了！
卓暉道：「說是有道香煎牛排，她正在做。」
話音落下，一股誘人的香味出來，煎出來的牛油脂肪香味，清香不膩，這，這是什麼東西？！
他們也是吃過牛肉的人，什麼時候聞過如此濃鬱的牛肉味道？
不等大家反應，侍衛總管第一個沖出去，他要看看蘇菀在做什麼菜！
蘇菀此時已經完成第一步，也就是平底鍋刷油，此時要用植物油才行，火也要大一些，此時把小牛排放裡麵，鍋裡立刻起煙，大火煎牛排一分兩分鍾，把牛排兩麵煎到成型，此時再轉小火。
不斷把裡麵的牛排翻麵，而牛排裡麵的油脂因為之前醃製的鹽巴還有煎烤的溫度慢慢出來。
這也就是總管們在側廳聞到的味道，屬於牛裡脊脂肪香味。
之前也說過，這是牛身上最嫩的部位，也因為這裡是牛身上不常活動的地方，所以脂肪多，肉質粗纖維少。
用俗話說，那就是肉質很嫩滑！
轉小火之後，小牛排裡麵的油脂慢慢出來，但也要稍微再淋點植物油，接著放入蒜瓣，迷迭香，黃油。
現代所叫的迷迭香其實就是常說的油安草，也叫艾菊。
蘇菀那個時空三國就有了，也當藥用，此時蘇菀也是托衛鈞卓暉從中藥鋪取用的。
至於黃油更不用講，北邊遊牧民族早就做出黃油，按蒙古的音譯叫「希日陶蘇」。
若是普通百姓家不好找也就罷了，但這裡是京都，這裡又是皇城，自然尋得到，並非什麼難得的物件。
有這些香料調料，出來的牛排味道讓人聞之忘懷。
因為肉質夠嫩，而且小牛排也不能煎太久，否則裡麵的油脂香味就沒了，牛排吃的便是裡麵的脂肪香。
不到四分鍾，這些不停翻麵的小牛排就已經做好了，現在直接裝盤即可。
鍋裡麵剩下的料子加入一碗牛骨湯慢慢收汁，最後作為汁水澆在小牛排上麵，看著紅潤誘人，味美多汁的小牛排，竟然有些等不到它上桌！
四個總管表情看起來差不多。
但左看看右看看，反正都是自己人！
上什麼桌！
這份香煎牛排剛被切好放到盤子裡，四個總管已經下筷子了！
等什麼等！
現在就能吃了！
蘇菀看的哭笑不得，旁邊的衛鈞跟卓暉雖然極為想吃，但一頭牛身上也就那邊可以煎的牛排，這會隻能在旁邊吞咽口水。
看著就香啊!
小牛排被煎得肉嫩味美，外焦裡嫩，汁水充盈，不膻不膩。
稍微咬一口，油脂的香味就在口中迸發，屬於牛油特有的香味直接在口中散開。
侍衛總管吃的時候，還讓蘇菀也不要客氣。
這本就是她做的，不是她的手藝，誰能吃到味道這麼好的小牛排？
再好的食材也要有好的廚師才能發揮好食物的味道啊！
蘇菀也不客氣，嘗了嘗自己做的小牛排。
不錯，這味道著實可以，肉質鮮美，一咬就爛，香料也浸透在肉裡，是好吃的。
蘇菀吃得還算悠哉，但其他人可不是這樣，四個總管吃的特別快，生怕自己下手晚了，小牛排就沒有了！
根本等不到牛排上桌，已經全被吃了個乾淨！
甚至上麵收汁也不放過，一定要沾完才行。