第59章 第 59 章（1 / 2）
肥美的鴨子已經光溜溜躺在案板上,但這樣還不夠，如果直接這樣烤製，那肯定烤得不均勻。
這時候就要從中間破開,把鴨肋骨去掉,這樣就能把鴨子平整鋪開。
很多人看到鴨子,或者整隻雞綁在燒烤架上，就是這種方法。
平整鋪開之後就要用乾淨的乾葛布擦掉鴨子上麵的水分,隻有擦得越乾淨,烤出來的東西越好吃。
鋪開之後還有一個好處，那就是可以均勻地塗抹醃製調料。
蔥薑花椒茴香醬油鹽，攪拌之後塗在內裡的肉裡麵,表皮部分還是不要沾水,因為一會表皮沖外，沾水的話表皮就不好吃了。
塗抹調料的過程有點久，蘇菀立刻把這些調料按摩到鴨子肉裡麵,力求讓鴨肉不乾柴。
蘇菀一邊做,於淑在旁邊同樣收拾另一個鴨子。
如果她們兩個吃，那一隻鴨子都多。
但若是不喊著那幾個總管,總覺得虧點什麼,還有靈台們侍衛，他們也幫了大忙，所以準備把額外的一隻烤雞給他們。
再有衛鈞卓暉,不是他們兩個,自己那一百八十兩銀子也不會賺的那麼輕鬆。
最後的言沛，她也要留個鴨腿給他。
反正算著吃飯的人,算著算著,人數竟然這樣多,乾脆直接烤了兩隻鴨子兩隻雞。
西膳房的小廚房同樣有古式烤爐，裡麵放六隻鴨子都沒問題。
不過烤爐長時間沒人用，想要清理乾淨。
這也不是難事，反正塗好調料的雞鴨已經放到小冰窖冷藏醃製，還有一個時辰才能開始烤。
可是她們這裡清理好烤爐，預熱好烤箱，就有其他宮人探頭探腦地過來。
太監小聲道：「蘇菀，你們在做什麼？」
蘇菀一看，就知道他是尚寶監宮人，開口道：「今日烤兩隻鴨子，一會請你們總管空著肚子過來。」
好嘞！
要的就是這句話！
於淑都被這個小太監表情逗笑，哪有這樣的啊。
不過蘇菀看著，知道她已經把煩心事暫時拋到腦後。
還沒吃烤鴨烤雞呢，心情都這樣好了，要是吃了呢？一定會更快樂！
如此過來問情況的，自然不止尚寶監宮人，更有禦用監副總管，他們正總管去行宮了。
寶鈔司那邊則是蘇菀找人去說的。
最後徐將軍那邊，蘇菀還在猶豫，在西膳房幫忙的兵士道：「徐將軍今日有公務外出，不在宮中。」
那就不用喊了。
最後的言沛則也托個低調的小太監過來傳話，說他也不在。
等等，這樣是不是準備得太多了？
但蘇菀看著已經進考場的幾隻考生，都放進去半刻鍾，也不好再掏回來？
再說，烤製的時候，蘇菀還添了許多配菜進去。
什麼紅薯紫薯，還有胡蘿卜南瓜，這些都是烤東西常用配菜，這些東西加起來，就太多了啊。
蘇菀想了想道：「那其中一隻烤雞跟配菜給到靈台門。」
「拿一隻烤鴨跟配菜送到尚膳監給咱們西丞副，當初這兩隻鴨子也是那邊給我的，做好了給她們嘗嘗。」
「咱們剩下的人吃這些應該差不多，還有絲瓜雞蛋湯呢。」
蘇菀很少有把握不準飯食數量的時候，也是最能吃的徐將軍不在，還有每次都給他留雞腿鴨腿的言沛同樣不在。
也不是啊，言沛沒在，自己可以撕個鴨腿幫他留著。
不錯，就這麼辦。
雞鴨已經放到烤爐裡一盞茶時間，約莫是十分鍾，這會取出來，再塗一次蜂蜜。
方才放進去的時候塗了一次，這次照樣塗抹的很細致，放進去之後，就要隨時注意烤爐的問題，溫度低就添炭，溫度高就灑點水，盡量讓烤爐溫度均勻。
烤半個時辰左右，基本都已經陸續出鍋。
此時的雞鴨表麵金黃，內裡汁水四溢，肉質又十分細嫩。
這既有調料的功勞，也有溫度掌握的功勞。
現代有烤箱不用這樣費勁，但古式的爐灶自然要小心，一個不慎，她的烤雞烤鴨全沒了。
雞鴨取出來之後，爐灶並不滅火，而是加猛火，再烤裡麵的配料，烤到表麵金黃綿軟，便能用了。
跟著雞鴨一起烤的蔬菜，原本就放了些素油，但烤製的過程中，雞鴨油粘在裡麵，讓蔬菜的口感更香。
有時候裡麵的一口紅薯，都可能會比雞月匈肉都好吃。
反正烤盤取出來，隻會讓人覺得香噴噴的，看著便是油脂泛濫，皮脆肉嫩。
於淑甚至哇了一聲。
她這樣內斂的人都如此，先來的衛鈞更是直咽口水。
大家卡的時間也準，蘇菀剛托人把烤鴨給尚寶監西丞副右執掌送去，烤雞給靈台門侍衛送去，幾個總管也就到了。
幾日來了四個總管，還有衛鈞卓暉，再有蘇菀請了左執掌也來嘗嘗。
這些人要麼是送她食材，要麼幫過她，所以這頓飯也該請的。
於淑看到左執掌的時候，忽然想到蘇菀跟她講的話，若有事，可以找兩個執掌說，左右執掌其實都可以。
但右執掌更內斂，她雖嚴肅，但有成算。
也許，自己真的要聽蘇菀的，等見到右執掌，便同她多說些。
不過如此美味在眼前，於淑忽然覺得那些麻煩似乎也沒那麼麻煩。
今日蘇菀三言兩語便讓那老頭不能過來，她心裡實在震撼。