第62章 第 62 章（1 / 2）
除了魚跟奶,還有鱔魚、螺螄跟一些河蝦，這些都是食肆食客一天的菜，都還挺多,魚跟鱔魚和螺螄都能養著先，魚今兒得吃一部分。
所以許沁玉把送來的奶全都做了奶饅頭，魚也直接切塊燉了，她還做了個魚肉羹，魚肉剁成泥,加了雞蛋跟一些五花肉泥跟她自己弄出來的綠豆澱粉,再加入一點鹽巴,最後把生薑胡蔥段水分三次加入順著一個方向使勁攪拌，最後熱水上鍋蒸半刻鍾便熟了。
這些東西他們這兩日吃不完也放不住,外頭災民多，想要災民快些病好,不僅要醫治，還得補充營養,缺一不可,所以這些東西既然吃不完,不如這幾日都做了，給城外的災民和救治他們的郎中補充營養,也能讓災民們快點好起來,去落下戶籍，源寶鎮上的人也能早些回歸正常生活，許記才能早日開門。
許沁玉在做的時候,成哥兒、許風那四個小孩還有大妞都在旁邊看著，看得出來，他們是願意跟著許沁玉學廚藝的。功哥兒就不成,他拘不住，不管是站還是坐那兒時間門久了就跟身上有螞蟻爬似的，而且他似乎的確沒有廚藝的天分，就不勉強自己，覺得給四嫂跑腿乾雜貨就很快樂。
許沁玉燉魚的時候還讓功哥兒朝縣衙跑了一趟，是給縣太爺說聲，她做了朝食，一會兒讓衙役抬去鎮外給災民還有郎中送過去，又仔細交代功哥兒，一定要告訴縣太爺，衙役也得覆著口鼻給災民們分食打飯，讓災民們各自吃各自碗中的飯食，不許分給別人吃，不然病還會相互傳染。
吃完的碗筷也得用水洗淨後再用熱水燙過，總是入口的東西一定要過熱水和乾淨。
另外就是打完飯就在鎮外把她的鍋都給清洗，用開水燙鍋再給她送回來。
縣太爺本來還愁著鎮外災民的夥食如何是好，見到許小娘子願意幫襯，自是感激不盡，讓功哥兒給許沁玉帶了聲謝。
許沁玉剛做完朝食，衙役就上門了。
她自己留了些奶饅頭和魚肉羹和一盆燉魚，剩餘的都讓衙役抬到驢車上給鎮外送過去。
衙役聞見這些香味都直吞口水，心道那些災民也是好福氣，竟能吃到許小娘子親自做的朝食，他們這些衙役平日都還是個把月才舍得來許記吃上一頓解解饞。
但衙役們也知這是許小娘子做給災民的，都沒敢吃，立刻給送去了鎮外。
鎮子口守著的士兵遠遠就聞見香味，回頭去看，瞧見縣衙的衙役趕著兩輛驢車過來，驢車上放著幾個大木盆和兩個大鐵鍋。
等衙役趕著驢車到鎮口，跟官兵說這是給鎮外災民的，官兵放了他們出去，還眼巴巴看著木盆和鐵鍋裡的朝食。
衙役把爐車停在木棚下，又讓那些災民把碗放在幾丈外的距離，不跟災民們接觸，把朝食給分了下去。
許沁玉這次做的奶饅頭比平日食肆裡賣的大，一個得有成年人的拳頭的兩個大，又不是那種一捏就軟塌塌一口就能塞到嘴裡，奶饅頭吃起來一層層的很厚實，小孩一個就能吃飽，不過想著災民們餓得久胃口大，許沁玉就讓衙役給大人每人打上一碗燉的魚塊，再給三個奶饅頭，小孩們都是一碗魚肉羹加上兩個奶饅頭。
除了這些災民，兩個待在木棚下的郎中也蔫蔫的，這會兒聞《穿成流放王妃後的發家日常》,牢記網址:1見香味倒精神了些，眼巴巴朝著木盆和大鍋裡瞅著。
那個二十來歲的郎中小聲說，「這香味好像是許記的奶饅頭和燉魚，我家婆娘去許記買過門口的燉魚，朝食也買過奶饅頭，味道就真這一模一樣，真的好香。」
朝食裡就奶饅頭最便宜，他家窮，不然也不會為了這二十兩銀子冒這個風險。
衙役也朝著遠處喊，「許小娘子說了，這些是朝食，暮食還會給你們送，讓你們別省口糧，記得吃完，吃飽病才好得快，趕緊來端你們的飯盆吧，魚塊是大人吃的，魚肉羹是小孩跟病重的病人吃的。」
災民們這才趕緊過去把自己的飯盆端走，他們都還戴著縣太爺分給紗罩，這些口罩上頭都還浸了藿香水。
郎中們說藿香可以治腹瀉病，加上許小娘子也說覆蓋口鼻的紗罩最好浸些藥水，所以縣太爺就讓鎮外的兩個郎中煮了不少藿香水給災民喝，剩餘的都浸在了紗罩上。
城內的普通百姓也可以買些藿香回去煮水喝。
災民們端回自己的飯盆，使勁吞著口水，已經有些忍不住的，一口咬在奶饅頭上，而後就瞪大了眼。
還有那些已經瘦得跟豆芽菜似的小孩，小心翼翼縮在爹娘懷中，「娘，這是什麼吃食，好香啊，真是給咱們吃的嗎？」
大人們流著淚說，「是，娃兒們快趕緊吃吧。」一口口的餵自己孩子吃著魚肉羹。
小孩不知如何描述味道，隻張大嘴驚訝說，「娘，這個好好吃，娘，這個好香好好吃哇。」即便沒逃荒時，他們都沒吃過這樣好吃的饅頭。
這些災民本來見給的朝食多，還是精細的白麵饅頭，他們逃荒的路上哪裡吃過這等精細麵食，還有股奶香味，倒是省下來以後吃，可一口接一口，根本停不下來，不知不覺，三個饅頭一碗魚塊都被吃得乾乾淨淨，吃完都還忍不住咂了下嘴回味這等美味。
原先有些想跑的災民甚至都想著，真要是朝食暮食都能吃到這些，即便死在這裡也值了，他們就不跑了。
這些災民倒也聽話，吃完後去提了水燒開後把碗筷洗的乾乾淨淨。
水也是鎮子裡抬出來的井水給他們用的。
衙役們也把許記的木盆跟鐵鍋洗乾淨後用熱水燙過送了回去。
許沁玉在食肆也跟大家夥吃完了朝食，正在釀葡萄酒。
這些野生的葡萄已經洗去表麵泥土，上麵的一層白霜就沒有洗淨，這個是天然的果霜，可以讓葡萄酒發酵出更好的味道來。
把葡萄捏碎後放在無油無水的酒壇之中，再鋪上一層冰糖。
其實釀葡萄酒同樣需要注意葡萄跟冰糖的比例，不然釀出來的葡萄酒口感都會不同，糖多了就會過甜，少了就有會苦味或者太酸。
許沁玉有著天生的食物觸感，不用稱都知這些葡萄該配上多少的冰糖。
酒壇裡的葡萄也不能裝的太滿，不然後期發酵會溢出來，酒壇的口也不能密封的太緊。
這些野葡萄她足足釀了差不多二十壇的葡萄酒，冰糖都耗費了不少，幾乎快把她之前買的糖都給耗光了。
葡萄酒她是打算賺錢的，不會賣得太便宜，食肆裡留一些，剩餘的送去饒州城賣，那邊的富商跟官宦多。
當然，這點葡萄酒肯定不夠賣，她原本是打算今日讓功哥兒他們繼續去山上幫著摘葡萄的，多釀些葡萄酒，釀個一二百壇的，現在肯定是去不了山上，等著災民們都好轉再出城也一樣，這些野生葡萄多，沒人吃，一時半會兒也不會全都熟透，有些山頭因為日照雨水不足就會熟得慢一些。
晚上時候，許沁玉用青魚蒸了豆飯，魚頭拿來紅燒，魚骨還給熬了濃白濃白的魚湯，一條魚也是一點都沒浪費。魚湯裡麵除了點鹽巴跟蔥花，其他什麼都沒加，因為連豆腐都沒有，豆腐都是平日晌午去買，今天沒人擺攤什麼菜都沒買，但就是這樣的魚湯味道都鮮美得很。
青魚燜飯就是把青魚的魚身片成片兒，加入薑絲蔥段、鹽巴、花雕酒跟醬油和一點五香粉醃上兩刻鍾，等豆飯煮的開始冒泡粘稠時，將醃好的魚片均勻的鋪在豆飯上，燜上小半刻鍾就熟了。
她給家裡人做過排骨燜飯，還沒做過魚片燜飯，味道同樣不差，魚片鮮嫩。
豆飯是用了泡過的豆子加梗米煮的，粒粒分明，吸收了魚片的鮮和油脂，油亮亮的，別提多香了。
今天倒是把魚給消耗光了。
燉的魚頭送去衙門給衙役改善下夥食，魚片燜飯和魚骨湯則是送去了城外。
災民們看到真給他們送了暮食，也徹底安心，等吃了魚片燜飯，喝上一碗魚骨湯後都恍惚起來，覺得他們是不是已經死了，不然怎麼能吃到這等美味，不然就算平日做夢都不可能夢見這樣的美味飯食。
連著鎮口木棚裡下住著的兩個郎中，吃了一天美味後，都沒那麼蔫了，乾勁十足，給災民們診脈熬湯藥，即便還沒被傳上的災民，也會煮些藿香水或者其他的湯藥給他們喝下。
次日，許沁玉的朝食準備了鱔絲粥跟鮮蝦粥。
賀老伯昨日送來的青魚、牛奶、鱔魚跟河蝦都消耗乾淨，還剩下些大田螺，她讓成哥兒領著許風他們把螺肉給砸了出來，清洗乾淨，做成了椒鹽螺肉給大家解饞。
晚上就沒什麼食材，還剩下些活禽跟雞蛋。
許沁玉晌午時候去找了田屠戶，想跟他買些筒骨，剔了肉的筒骨便宜，用來吊湯，晚上可以煮些筒骨湯麵給災民們。
田屠戶早知許小娘子是給災民們做吃食，筒骨就沒收許小娘子的銀錢，還說，「許小娘子心善，我這筒骨不多，許小娘子稍等半個時辰，我去找其他屠戶湊湊，等湊夠就把筒骨都給送去許記，小娘子先回去歇息吧。」
這些筒骨本就賣的便宜，屠戶們都沒收錢。
所以暮食就是筒骨湯麵，上麵窩著一個荷包蛋幾根莧菜，看著便很有食欲。