第83章 第 83 章（1 / 2）
現在入了夏,酒樓跟食肆的客流減少都是很正常的現象。
許記之所以能夠在入夏還有那麼多客流，是她平日總喜歡弄些新吃食，就算她廚藝了得,食肆的吃食再好吃，食客天天吃也會吃膩，弄些新吃食,就能勾著食客惦記著。
去年夏天時候，她弄了各種撈汁的大蝦螺肉這些。
今年就弄了炒紅果還有紅糖鮮奶麻薯。
夏天時候,吃點酸甜開胃的紅糖果,飯食後再來上一碗冰冰涼涼的甜點，沒什麼人可以抵抗得了。
能吃的冰實在太貴,許沁玉沒舍得買這種冰，買的是不能吃的冰,便宜許多,做好的甜點放在大冰木盆裡頭冰鎮著,吃得時候就能端上來,軟糯冰涼,連她每日都忍不住吃上一碗。
兩人雖然都是開食肆酒樓的,但許沁玉從來沒把源寶鎮的酒樓食肆當做競爭對手,見這位冬夫人找來說要談合作，許沁玉也隻笑道：「不知冬夫人尋我是想談些什麼生意？」
冬夫人見許沁玉年紀小，卻從未敢小瞧她，不然也不會親自走上這一趟。
冬夫人也直言道：「我與我家夫君對許小娘子的廚藝很是折服,其實許東家的廚藝，我都是嘗過的，今日過來，是想同許東家談談,能不能用銀錢買下你這些菜餚甜點的方子，許東家放心，你若肯把方子賣給我們，東來居我們不會繼續在源寶鎮開的，我們會把東來居搬去饒州城。」
冬氏見許沁玉一臉沉思的模樣，又說，「許東家放心，每道菜我們願意出一千兩銀子來買配方，許記所有的朝食暮食的配方我們都可以買下來。」
就許記食府的招牌菜都二十來道，更不用說還有其他菜品甜點朝食的小點心之類，許記目前的暮食朝食加上飲子甜點，已經超過五十道，想要全部買下來就需要五萬兩銀子。
冬氏如此財大氣粗，原因是這些年冬家積攢了不少財富。
東來居也是百年老字號，也有自己的招牌菜。
冬氏菜譜已經有百年歷史，冬家都是廚子，聽聞祖上還有人做過禦廚，所以有一本冬家菜譜。
冬家一脈，到了冬氏這裡，就隻有她一個女兒，所以冬父就從自己的學徒中挑了個最有廚藝天賦的，叫嶽為民，問他願不願意入贅冬家，嶽為民說願意，所以跟冬氏成親後，冬父把自己的招牌菜都交給了嶽為民，連著東來居也一並交給他。
這些年，冬氏雖然是東來居的東家。
但嶽為民是東來居的大廚，夫妻二人也算琴瑟和鳴。
東來居在二人的打理下，生意也是蒸蒸日上。
既然是百年老字號，冬家肯定也不缺銀錢。
冬氏沒有做廚子的天分，冬父也不是沒有教過她廚藝，但她做的吃食，味道也就一般般，做點家常菜給家裡人吃吃沒問題，想要開食肆酒樓定是不成。
但也因為如此，冬氏也很忐忑，她自己廚藝世家出生，知道每個家族或者廚子手中的菜譜都是獨一無二的，一般要不是太窮，沒人願意賣菜譜，甚至偷學別人的菜，都能告去官府判刑挨板子的。
所以冬氏很擔心許記的東家不願意賣菜譜。
她也覺得自己的要求是有點過分。許沁玉忍不住挑眉。
一千兩銀子一道菜，看起來很多，但其實不然。
她的這些菜，隨便開在哪個富饒的州城都能賺得盆滿缽滿，隻是時間問題而已。
而且她從一開始都不覺得這些菜的配方屬於她自己，也從來沒想過要賣配方。
這些菜大部分都是後世很常見的菜餚，也有些她自己的一些私房菜譜上的，但就算是她自己想的一些私房菜，也是基於在後世幾千年傳承下來的各式各樣的吃食做法上而來的。
其實私房菜，本來也就是味道上的一點區別，食材跟做法稍微變換了點花樣，配出來的調料不同而已。
歷史傳承這幾千年，多少的美食傳承了下來。
哪怕她現在所身處的朝代並不是她那個後世，廚藝這些都還處在起步沒多久的階段。
做菜基本也都是用的鹽巴，醬油，醋跟糖生薑和蔥。
不像後世，做菜的調料都有幾百種，連著水果都能當調料使用。
所以她從一開始就覺得，隻要人品可以，可以跟著她做學徒，有些廚藝在身上的廚子，跟她學個兩三年就能出師，她也不會故意把人捏在手裡不放，自是放他們離去開自己的食肆酒樓，把美食發揚光大。
但不知為何，之前招幫廚的時候，沒人願意來她食肆做學徒。
其實說是做學徒，但也是幫廚，平日都需要掌勺，也會工錢。
她食肆門口的告示都掛了一年半，一直無人問津。
明明她的廚藝已經傳開，還是沒人來。
許沁玉思忖完告訴冬氏，「冬夫人，不瞞你說，這些配方我是不打算賣的。」
冬氏聽完，心道果然如此，倒也沒有太失望，其實是嶽為民讓她來試探問問，說是酒樓在許記開業後，客流的確少了許多，早半年多前，為民就催她過來同許小娘子談談，想買許記的配方。但她覺得不太妥，也是這幾日瞧見酒樓裡頭的生意越發冷清，可許記的生意完全沒受到影響，這才頭腦一熱就過來了。
而且她也就隻敢問問賣不賣配方，給許沁玉承諾不再同一個地方開酒樓。
甚至不敢說合開酒樓的事情，因為合開酒樓並不是明智的選擇。
許東家有配方有手藝，手底下也有好幾個徒弟，就是太年幼，等個幾年他們能掌勺，開個大酒樓不成問題，許記現在每個月盈利也不少，不缺銀子，缺的是人手，不然許東西應該早就能開大點的酒樓。
親兄弟合夥做生意都容易出事兒，何況本來還算競爭對手的酒樓和食肆。
還不等冬氏說些什麼，又聽見許小娘子說，「配方雖然不賣，但我可以教，冬夫人酒樓的大廚或者幫廚過來我這邊跟我學個兩三年，正好來我食肆幫個兩三年的忙，工錢也會照給，還能學廚藝，冬夫人覺得如何？」
這話一出，冬氏都愣住了。
許小娘子不願意賣配方，卻願意平白無故把自己一身廚藝教出去嗎？
隻要跟著她學個兩三年就成了嗎？
冬氏一時也沒了主意。
她家老爺雖然入贅，但這些年過去，東來居基本都是他管事兒，又是東來居的大廚，她也幫不上什麼忙，都是嶽為民管事兒。
冬氏道：「這還要我回去跟家裡人商量下，過幾日再跟許東家商議如何？」
「自然。」
許沁玉也不勉強，成哥兒他們都還小，起碼也得再學個兩三年才能正式掌勺做主廚，所以她還是希望有廚子可以來跟著她學廚藝，順便幫著掌勺，她也能清閒不少。
冬氏很快回了家。
她家住在東街這邊一座五進宅子裡頭。
她跟嶽為民成親已經有二十五載，她今年四十二，育有兩子一女。
因為嶽為民是入贅，所以長子隨了她的姓叫冬騫，今年已經二十三，也已成親生子。
次子叫嶽席。
本來嶽為民答應冬父是入贅冬家，不管她生幾個孩子，都該隨冬姓，但懷上次子的時候，丈夫說嶽家就剩他一人，同她求情，希望第二個孩子不管男女，能隨他姓，也算嶽家有了香火，冬氏心軟，就答應了。
第二個孩子又是個兒子，就隨了嶽姓。
冬氏還有個幺女，今年才十五，同樣隨她姓了冬。
冬氏回到家，嶽為名已經洗漱好，正在書房喝茶看賬。
他現在雖然是東來居的大廚，但是手裡已經有不少徒弟，加上酒樓還有幫廚，他每日掌勺的時候並不多，所以也是清閒時間比較多。
他嘗過許記食府的吃食，的確很是美味，但他覺得許記的那個東家如此小的年紀，聽聞才十七，那算她從小開始跟著人學廚藝，一開始也隻是洗菜折菜切菜這些，師父真正開始教廚藝，怎麼也得到十歲，那也不會讓掌勺，就是旁邊看著，真正開始掌勺做菜還得再等上一年，那也是從十一歲開始，一開始隻是練習些簡單的菜餚，如此兩三年，才開始做菜，但做出來的菜也隻是給手底下的跑堂小二們吃的，等真正可以掌勺做菜給客人吃，怎麼也該十七八歲。
就算許記東家有廚藝天分，比常人早個兩三年掌勺，也就是說，許紀東家真正掌勺時間估扌莫也就三四年。
才掌勺了三四年的廚子，能有什麼廚藝，無非就是手裡頭的配方多，恐怕是有什麼特殊的調料，才使得她做菜的味道如此美味，讓人上癮。
對，他也覺得許記的吃食有點讓人上癮，吃了沒過幾日，心裡就還想著，惦記著。
恐怕就是那些調味品的原因。
所以他讓冬氏去跟許記買配方，也是想試探許記看看。
一千兩銀子一道菜，如此天價，許記有五十多道吃食，怎麼也能賣上五萬兩銀子。
許記食府哪怕生意好，每月頂多幾百兩銀子的進賬，五萬兩銀子得她八九年去賺。
真要是想賺錢，賣配方最容易。
他猜許記的東家肯定不會賣給她配方，因為配方涉及到那些調味品。
恐怕就是那些調味品讓人總惦記著許記的吃食，能讓人上癮的調味品，必定不能見光。
冬氏見到丈夫，上前道：「老爺。」
嶽為民抬頭，問道：「夫人，那許記的東家可願意賣她那些菜餚的配方？」
「許小娘子並不願意。」冬氏過去坐下，如實說來。