第50章 開分店（1 / 2）
說曹操曹操到，孫敬軹頂著一把折扇走了進來，見到劉桂圓來了，連招呼都沒來得及打，直奔櫃台後麵去，見今日的冰粉還沒送到，隻能盛了一碗半涼的綠豆茶，咕咚咕咚喝了大半，還灑了一點在身上。
「桂圓姑娘你來啦，我現在可佩服你了，難吃的豬皮、沒人要的魚鱗，你竟然能做成皮凍，真厲害。」孫敬軹誇過劉桂圓，繼而對他堂弟說：「我爹聽說你這出了兩樣新奇涼拌菜，讓我問你能不能每日送一些過去，順便再送二十份冷淘田螺麵，還有二十份涼拌田螺粉。」
「涼拌菜好說，今天我娘還說要多做些，不過大伯父的酒樓，我記得有人會做田螺粉，怎麼還叫我這邊送？」
孫敬軒有些疑惑，他記得劉桂圓第一次炒田螺湯就在酒樓的後廚，大廚明明知道田螺湯的做法，即便沒他做的地道，但也是會做的。
「早不做了，有的客人聞不慣那個味，說田螺粉臭烘烘的，要我說不是田螺粉臭，是廚子沒做好，你這咋沒臭味呢？我爹就說既然你煮的田螺粉好，以後有客人需要不如從你這訂，行不？「
孫敬軹一想到自家酒樓的廚子，做的田螺粉跟豬糞一樣就想笑，他那繼母還問過他堂弟怎麼煮的田螺粉，笑話，這種秘事怎能告訴她？
「行，怎麼不行，大伯父照顧我生意，怎麼不做，說起來還得多謝桂圓姑娘，咱這店裡生意這麼好，多虧了你的點子。」
孫敬軒這話說得真心實意，本來田螺粉的生意還行，但是趕上了三伏天，吃粉吃麵都怕熱，可巧劉桂圓就送來了冰粉，接著就是涼拌田螺粉的吃法，最妙的還屬豬皮凍和魚鱗凍，一做出來立即受到了客人的歡迎，不光他們，街坊鄰居也愛買上一兩份。
等到了晚上，別的食鋪腳店繼續關門，就隻有他的腳店仍舊燈火通明，出來乘涼的客人，多喜歡來到他的店裡，喝點小酒，點上一盤爆炒田螺或者一兩樣涼拌菜。
不過店裡生意好的同時，自然有很多模仿者，孫敬軒出門采買時，發現清河鎮陸續開了幾家腳店，還有兩家擺的攤子，賣的也是是田螺粉麵，就是煮的不像樣。
「聽聞有的田螺店不會做湯，竟然直接煮了一鍋田螺湯糊弄客人。」
這是有好事的客人，當作笑話講給他聽的，他真沒想到小小的一碗田螺粉麵，竟然也有眾人爭相模仿和抄襲的一天。
劉桂圓卻從這件事中嗅到了一絲危險，這說明愛吃田螺粉的人變多了，從這裡頭看到商機的人也變多了，但是真正正宗的田螺粉隻有一家，久而久之，正牌店很容易被仿冒的店鋪到累甚至拖垮的。
想要解決這個問題，最好的辦法就是多開幾家分店，打響孫螺店的招牌，讓孫家腳店賣的田螺粉成為其他模仿者不可超越的經典。
「孫小哥，你有沒有想過開分店？我看咱們清河鎮這麼大，至少能再開兩家分店，你可以把手藝分享給開店的人，幫他們選址開店，教他們如何熬湯煮粉，當然他們得付你一筆學費，等到盈利後還要付一部分錢給你們，至於多少錢多長時間，都你們自己定，怎麼樣？」
劉桂圓越想越興奮，眼睛亮晶晶的盯著孫敬軒，孫敬軒稍微想了想，坦白說道：「前陣子我有想過讓堂哥開店，可是他覺得這是在搶我的生意，如今看來與其叫別人開，不如叫自家人掙錢。」
劉桂圓感覺孫敬軒沒聽懂他的意思，她說的開分店可不是教自家親戚開那麼一兩家，而是通過技術加盟將田螺粉賣到大江南北。反正在後世，到處都是賣田螺粉的小店。
「孫小哥，孫大哥，你們好好想想，這個分店不止你們親戚才能開，如果是誠實肯乾有信譽的同行，大家可以簽個協議，規定在哪裡開店，不得私自泄漏配方，如果還不放心，可以在協議上講明，一旦發現賠償多少銀錢。」
劉桂圓個人認為，開分店這事還是蠻靠譜的，當然一開始不能著急，可以先從大堂哥孫敬軹這裡開始，如果他經營得好，再慢慢籌劃開下一家。
要知道，開分店的利潤不比單賣田螺粉的少，但這隻是劉桂圓的想法和建議，具體怎麼執行，這要看孫敬軒的想法，她自己，隻要保證每年能從現在這家腳店拿走三成分紅就行。
劉桂圓感覺自己說得差不多了，在他店裡打包了兩份涼拌菜，掏出五文錢遞給還在發愣的孫敬軒，提溜著籃子小跑著出了腳店，她可不想因為幾文錢和孫敬軒推來推去的。
「大堂哥，你看桂圓姑娘說的有沒有道理？要是真的在清河鎮、府城乃至更遠的地方開店，那我這孫螺店的招牌可就成名了！」
孫敬軒這會兒徹底想明白了，若是在多個地方開設多家分店，每年都能收取固定利潤，那就相當於他間接擁有了許多家店鋪，他就等同於這些店鋪的東家，這事大有可為啊。
「我覺著有道理，要不咱試試…」
劉桂圓回到家，正好趕上吃午飯，姐倆都還沒吃，都在家裡等著她回來一起吃。
劉桂圓高高舉起了籃子，笑著說：「豬皮凍和魚鱗凍做好了，我剛才嘗了，可好吃了，二姐，拿刀和盤子來，我拿的沒切的。」