第 8 章(1 / 2)

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第二天唐小麗得知蔡大姐的母親摔了腿,蔡大姐回娘家去了,也沒說什麼時候回來。

剛好趁著這段時間把魚膠好好翻曬。

新洗好的魚膠剛開始要四五個小時翻一麵,還要細心吸走魚膠上麵的魚油,這樣才能曬到乾淨好看,當下農民曬的魚膠沒什麼講究,賣相也不是很好,但既然要打主意拿來賣,賣相自然要做得足。

這些唐小麗本來沒做過,可記憶中似乎有那麼一段,她就是會做。

四天,薄一些的都曬成了。

唐小麗把這些魚膠放進大而厚實的塑料袋裡,裡麵還丟了幾顆八角,八角的作用是拿來防蚊蟲的,新膠曬好後,等到好天氣還要反復拿出來晾曬,保存好放上幾十年都沒問題。

韓學美就在一旁看著,嫂子可真厲害。

曬膠以前也隻有漁民們會乾,大家會曬但是舍不得柴火燉來吃。

所以這個年代滑不滑稽,魚膠還沒柴火值錢,唐小麗每次生火都一肚子怨念,進城以後她要用藕煤。

「阿美,你會不會看公母?」

「不會啊。」

要賣肯定要能分公母,價格都不同。

唐小麗隨手指了指,又拿起兩個看上去差不多的花膠讓韓學美看:「有一些不用分,像白花膠這種小花膠,公母都很好的,小一點便宜一些的菜膠也不用怎麼分,但是大一點的比如說赤嘴,你看看這個肉質紋理清晰,質感清澈,這就是公膠,母膠的肉身看上去明顯要渾濁一些,同樣大小的花膠,公膠要比母膠貴一倍,你知道是為什麼嗎?」

韓學美仔細看看兩個,暫時還是一頭霧水:「這魚也重男輕女?」

唐小麗笑:「魚跟人不一樣,雄性長的速度比較慢,魚膠也會小,母的生長速度比較快,所以同樣大小的魚膠,公膠的生長周期要比母膠長,所以同樣大小的魚膠,公膠要貴一些,口感也不一樣,公膠燉出來口感q彈,母膠軟滑,我給你燉點嘗嘗味道。」

「咱們這邊的品種就這幾樣,長的這個是鰻魚膠,口感比較腥,=這種叫湛江赤嘴,是咱們這裡最多的品種,這個比較貴,這個小的叫白花膠,你看好了,這種咱們不賣留著自己吃,另外最多的就是紅瓜,小小個但是肉質很細膩,是黃魚身上的魚泡,這種花膠的口感和營養也不錯。」

唐小麗一個個的給韓學美指,一個個跟她說,說到對應的都會給她看看辨認品種和公母,這樣走下來一輪,韓學美竟然也能七七八八的辨認出來。至於後世市麵上賣的比較多的北海,產地大部分在南美的巴西和非洲的蘇裡南,屬於不同洋流係的品種,目前她手裡沒有見到,而目前她手裡的花膠是來自於南海常見的品種,這會兒都是野生,到幾十年以後更是絕跡。

明明就住在海邊,韓學美卻沒吃過魚膠,聽著唐小麗跟她講泡發、做法,更是雲裡霧裡。

不過韓學美對大嫂的感官卻徹底變了。

大嫂就是不一樣,不像二嫂鬼心眼多。

大嫂雖然叫她乾活,卻是在教她東西,她雖然現在不讀書,可是以前在學校的時候卻是很喜歡學習的一個人,唐小麗願意說,她也就在心裡默默記著,這樣下來起碼也能記住七成。

唐小麗這裡也有個小灶,她把泡發好的赤嘴分成兩盅,用紅棗隔水燉,分成公母。

姑嫂兩人圍著小灶。

韓學美壓低了聲音:「我媽最近火氣很大啊。」

陳雪華最近總罵罵咧咧的。

唐小麗頭疼。

她隻是過去吃飯,見陳雪華最近總在罵罵咧咧都,韓學文下班了也不知道去哪,陳曉柔整天都哭哭啼啼,大家都煩得不行,韓學美嫌待在家裡煩,才整天往她這裡跑,本來隻是回去睡覺,現在連睡覺都不想回。

湯燉好了,什麼調料都不加,唐小麗把正在外麵瘋玩的韓萌萌叫了進來。

「媽媽,我還在跟文文玩呢。」萌萌揮著小劍,跑進來掃了一眼就要出去。

「喝點湯。」唐小麗舀了點魚膠湯餵給孩子喝。

萌萌喝了一口,眼睛都亮了。

「好喝。」她說。

「好喝把這碗都喝了再出去。」這玩意兒不是什麼人都能吃,喜歡的人覺得鮮甜,不喜歡的人覺得味道怪怪的,不過唐小麗自己就很喜歡,她也不虧待自己,今天燉的是赤嘴,給萌萌喝的是口感比較q的公膠。

韓學美也覺得很好喝。

現在看來賣不掉也沒關係,留著自己吃也行。

現在已經不像前幾年那樣缺柴火,家裡做飯都不似以前那樣節省了,燉湯的柴火家裡自然充裕。

唐小麗留了些紅瓜:「這些你收著自己吃。」

韓學美一心想錢:「不賣了?」

唐小麗說:「最近還有很多漁船上岸,我問了阿蓮有魚膠她會通知我,這一批都有二十幾斤,我怕搞多了賣不了,明天你跟我去關口,咱們先試試水。」

現在還不知道魚膠好不好賣,還不敢做太多,不然她去了羊城,這些魚膠怕是會放壞,或者被人偷走,現在的農村也不安全。

要帶走這麼多也帶不了,隻能帶走些好點的。

於是韓學美便把到手的收好了,回去就收到衣櫃裡。

第二天唐小麗去村裡借來了輛很舊的自行車。

一大包魚膠放在前麵的車鬥裡頭,韓學美背上背著一捆,手裡還抱著一大包蔬菜,萌萌墊著腳丫子也想往車上蹦躂。

「媽媽和姑姑出去賣東西,也不知道什麼時候才能回來,今天先不帶你去好嗎?」唐小麗說。

「哇——」萌萌受了傷,抹著眼淚轉身就跑。

唐小麗追了幾步,等追上看見孩子已經跟文文玩上了,內心毫無波瀾。

得!

姑嫂兩人騎著自行車往關口去。

這會兒南山已經有通關口,騎著自行車不到半個小時就能到,雖說過來過去的人主要還不是走這邊,但是人流量也還不錯,唐小麗把車往大樹底下一停,眼掃著周圍的人和位置。

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