第206章 工藝路線（1 / 2）
「山梨酸鉀？哦，也對，你有食品廠，確實需要山梨酸鉀，尤其是火腿腸，沒這玩意兒可不行！」湯立強雖然不是做食品添加劑的，但山梨酸鉀這麼有名的化合物，自然聽說過。
山梨酸鉀既2，4-己二烯酸鉀，是山梨酸的鉀鹽，分子式為C6H7O2K，是國際公認毒性最低的防腐劑，而現在國內使用較多的防腐劑則是苯甲酸鈉，比山梨酸鉀危害性更大。
衡量食品添加劑的安全性和毒性大小主要有兩個標準，ADI和LD50，前者是每日最低攝入量，指每日攝入食品添加劑，對健康無任何已知不良效應的劑量，單位一般是/kg體重；在此劑量下，終身攝入該化學物質不會對其健康造成任何可測量出的危害，ADI值越高，說明該化學物質的毒性越低。
LD50為半數致死量，表示在規定時間內，通過指定感染途徑，使一定體重或年齡的某種動物半數死亡所需最小細菌數或毒素量，LD50數值越小表示外源化學物的毒性越強；反之LD50數值越大，則毒性越低
山梨酸鉀的每日最低攝入量為0-25/kg，半數致死量為42-617g/kg，假設一個人的體重是50公斤，那麼他每天攝入750毫克以下的山梨酸鉀沒有任何影響，攝入210克才會出現致死。
而根據《食品安全國家標準食品添加劑使用》規定，火腿腸中山梨酸鉀的添加劑量應小於15g/kg，一根火腿腸大約六十克，按照這個標準計算，一名五十公斤的消費者，每天吃十根吸取的山梨酸鉀才會超過最低安全攝入量，要是換成三十克的小火腿腸，那得吃二十根。
想要靠吃火腿腸裡麵的山梨酸鉀把自己吃死，最少也得吃一百四十公斤，恐怕大象都吃不下這麼多吧？要不怎麼說拋開劑量談毒性就是耍流氓呢？
理論上來講，水也含有毒性，喝水也是會毒死人的，水的LD50為每千克體重90克，五十公斤體重的人喝四點五公斤水就有可能中毒，所以說你要是去三和當大神，喝兩升一瓶的大水，每天喝兩瓶就差不多，要是喝三瓶就有危險了。
人類使用歷史最悠久、範圍最廣的食品添加劑肯定是食鹽了，而食鹽的LD50數值是33～42 g/kg，根據這個數據可以看出，山梨酸鉀的安全性和食鹽差不多，比當下適用範圍更廣的苯甲酸鈉安全性更高、副作用更小。
和其他食品添加劑相比，山梨酸鉀還具有多方麵的優勢，首先山梨酸是等同天然物，山梨酸最早在一種叫Sorbus aucuarial 的草莓中被發現，故此命名；又名花椒酸，天然存在於花椒樹籽中。
盡管如今使用的山梨酸都是人工合成的，但其化學結構、性質和進入人體內的生化作用與天然品完全一樣，而這種人工合成物就被稱作等同天然物。
所以有人看到火腿腸上寫的山梨酸鉀大驚小怪，然後又開始吐槽科技與狠活的時候，你就可以用關愛智障的眼神看著他，問他吃花椒麼？這裡麵的東西和花椒裡麵的並沒啥太大區別。
另外，山梨酸在人體內可以參與新陳代謝，被氧化成水和二氧化碳，同時也不影響視頻的色香味，所以在歐美使用極廣。
由於山梨酸在水中難以溶解，使用起來很不方便，所以專家們進行了改進，將其製成溶於水的鉀鹽，於是就有了山梨酸鉀。
在1990年的的時候，全世界山梨酸鉀產量大概是2萬噸，美國在1992年使用山梨酸鉀約為7200噸，隨後山梨酸鉀的使用量逐年上升，1995年9100噸，2000年11400噸。
到了李未穿越的年代，中國每年生產約八萬噸山梨酸鉀，約占全球總產量的90%；另一種重要防腐劑苯甲酸的全球產能約91萬噸，中國大陸地區產能約50萬噸，達到全球產能的50%以上。
正是有了這些防腐劑，才會有更多人能夠更便捷、廉價地享用到更多美食，人們應該抵製的是濫用食品添加劑，而不是看到添加劑就喊打喊啥，要是啥添加劑都不用，那就隻能去草原上追著牛羊啃了，哦，不對，牛羊運動也是要出汗的，而汗裡麵有鹽，這也是食品添加劑。
「不光是火腿腸，杏子醬，山楂卷很多食品都要用到這些，既然比苯甲酸鈉更安全，那就用這個吧！隻是現在國內其他廠的生產技術不過關，質量也經常出現浮動，乾脆我就自己生產好了，也免得操心。」李未這也是不放心啊。
「建這個廠確實需要化工方麵的人才，而且也可以生產其它食品添加劑，未來咱們國家對食品添加劑的需求隻會越來越大，這一行還是大有可為的！那他心情就該好點，不用擔心自己學的東西排不上用場了！」湯立強也挺高興，他和束元春都是一樣的想法，希望這些孩子不辜負這四年的學習。
「我去把他叫過來，你們先聊聊？」說著他就準備打電話。
「我還約了機械係的馬教授，他那邊也有個學生要過來，我先去趟馬教授哪兒，然後晚上咱們一起吃飯聊！」辦廠光有化工人才也不行，還得有機械方麵的人才，現如今可以購買進口設備，將來肯定是要自己研發的，所以這方麵的人才也得先儲備上。
請湯立強幫忙把學生叫到辦公室裡，李未先去了馬教授哪兒，他這邊的情況就好多了，隻要是辦廠就離不開機械設備，所以學生對去他那兒還是能接受的，甚至還有點小激動，因為李未給的工資可比其它單位高多了，他家裡條件不怎麼好，欠了不少錢，他也希望能找到待遇豐厚點的工作，好早點把錢還上。
等馬教授的學生過來後，他們一起去和湯立強匯合，然後上車到學校外麵的餐廳吃飯，在飯桌上自然而然地聊起了生產工藝的問題。
「目前山梨酸鉀有好幾種工業化工藝途經，你打算選那條？」湯立強問道，李未走後他專門翻了些資料。
「自從1900年德國的德布勒首次用人工合成的方法製得山梨酸之後，世界各國的研究人員研發出多種工藝方法，進行工業化生產，如今比較流行的主要有這麼幾種！」李未看著中原大學化學係的學生藺友林問道，「你知道幾種？」