第277章 泰山產業研究院（1 / 2）
這麼做對李未也是有好處的，起碼你們炸油條要用油吧？肯德基炸雞用的是起酥油或者棕櫚油，李未暫時插不上手，可你炸油條總不能再用這種油吧？李未正好給他們供應花生油。
「這個法子我們的企劃總監也給我提過，現在你又這麼說，看來是英雄所見略同啊！不過是否要實施，還得認真討論！」王大東說道，其實在肯德基內部，早就有了類似的聲音，但肯德基上新產品可不是他一拍板就能決定的，必須進行詳細的調查論證，然後請專家從營養、口味、成本、利潤等各方麵進行評審，最終才能確定某樣食物能否進入肯德基的菜單。
「是蘇敬軾蘇總監？」李未問道，王大東說的這個人他也見過，第一次見麵的時候還打趣過他的名字，覺得他父親一定是蘇軾的粉絲，要不然也不會給他取這個名字，蘇敬軾可不就是尊敬蘇軾的意思麼？和李慕白一個道理。
蘇敬軾祖籍山西、生於寶島，在著名的沃頓商學院拿到了A學位，先前在寶潔工作，後來才加入肯德基，來大陸工作已經有幾年時間了。
原歷史中，也正是他讓肯德基走向了本土化的道路，和麥當勞的國際化形成了鮮明的對比，並因此在中國市場獲得了巨大的成功，每年光大中華區就為肯德基貢獻了三分之一的利潤。
王大東把蘇敬軾喊來，幾個人一起討論起如何推動肯德基本土化的問題，王大東仍有疑慮，因為在美國肯德基的菜單上，隻有20%的產品是研發新品，80%的產品仍舊是傳統經典，這樣做的目的也是為了保證口味的穩定性以及消費者對品牌認知的一致，輕易改動菜單會不會跟可口可樂改配方一樣被消費者抵製？
「王總，我們都是華人，都很清楚中華飲食文化博大精深，而且疆土遼闊，地方差異顯著，每個地方的人都有不同的飲食習慣、喜歡的口味也不同，單一菜單很難適合所有人，所以肯德基要以多元化的菜單，豐富的產品來匹配消費者，而多元化的最好選擇就是本土化。」蘇敬軾據理力爭。
「我們不光要推出符合中國消費者飲食習慣的中式快餐，如、豆漿、油條飯、湯、粥等；還要更加細化，根據不同地域市場開發具有本地特色的新產品，比如在西南區域推出辣味產品，在廣東推出甜一些的產品！另外，還可以引進墨西哥、土耳其等風格的新菜品，來滿足客戶的好奇心。」
這大概就是墨西哥雞肉卷、土耳其烤肉卷、川香辣子雞、菠蘿咕肉等產品的起源了，李未腦海中浮現出多款熟悉的肯德基產品的影子。
「但是這麼以來會不會影響肯德基的形象？我們現在在消費者心裡的形象還是比較高端的，引入這些本土化的產品會不會讓消費者覺得掉檔次？而且滿大街都是豆漿油條，他們為什麼要來肯德基吃？」王大東繼續問道。
「肯德基隻是眼下看起來比較高端而已，實際上在全世界幾乎所有國家，肯德基做的都是快餐！中國市場之所以特殊，是因為現在老百姓的收入水平還不是很高，同時很少接觸到外來餐飲，所以才顯得比較高端而已！」
「等再過些年，消費者收入水平提高了，外來餐廳越來越多、他們的眼界開闊了，我們肯德基就會重新恢復到快餐店應有的地位！我們應該針對這一趨勢提前做好準備，要不然等這一天真正到來的時候，我們就該措手不及了！」
蘇敬軾對肯德基的定位認識地很清楚，我們就是做快餐的，快速擴張利用分店數量占據市場，然後薄利多銷才是王道，高端餐飲那種高溢價完全不適合我們，而且就肯德基的這些產品，也玩不出什麼高溢價來，既然如此，乾嘛要執著於高端定位不放手？早點沉下去，才能早日占據更大的市場。
「至於吃豆漿油條乾嘛要來肯德基？那就更簡單了，因為消費者喜歡啊！中國人吃了多少年的豆漿油條，既然他們有這個需求，我們就該供應！而且現在普通商販出售的油條、豆漿質量層次不齊，好的特別好吃，不好的不光不好吃，還存在嚴重的安全隱患，我們肯德基不敢保證能把口味做到最好，但能保證我們的產品肯定比絕大多數小攤販的更安全！」
李未默默點頭，油條的安全問題簡直太典型了，普通小攤販誰舍得每天換油？隻要吃不出味道，這鍋油就一直用；另外還有增白粉讓油條更好看，加硼砂讓油條膨脹地更大等問題更是層出不窮，蘇敬軾的話算是說到了點子上，所以日後肯德基推出油條產品的時候，就叫安心油條，讓消費者吃著安心嗎。
「來大陸這幾年，我也接觸過很多跨國企業，這些企業都存在一個非常嚴重的問題，那就是傲慢！覺得我們是發達國家來的大企業，大陸又這麼落後，那他們直接跟我們學就行了，所以絲毫不顧環境是否合適，就直接照辦過去的成功經驗，這麼做顯然是不對的，他們遲早會為此付出代價！」
「我們肯德基肯定不能學他們，在這樣一個飲食習慣完全不同於歐美的國家，囫圇吞棗照辦經驗是不行的，立足中國融入生活才是肯德基的製勝之道！大陸現在雖然不發達，但是我們可以看日本、看香江，這些地方的經濟收入水平夠高了，按道理說所有人都吃得起肯德基，但我們肯德基的發展為什麼不好？為什麼分店數量增長不如預期？就是因為飲食習慣不同！」
「這樣的錯誤我們在日本犯過，在香江也犯過，現在不能再犯下去了！」蘇敬軾越說越激動了。
李未聽得非常佩服，怪不得他能取代王大東成為肯德基大中華區總裁，並帶領肯德基吊打麥當勞，就憑這眼界也是應該的！可惜他大概不會跳槽，不然的話，非把他挖過來不可。
王大東也被他說服了，「你說的很有道理，那麼就從現在開始準備吧，等時機合適的時候就推出本土化的新產品！」
這個時間可不短，原歷史中，肯德基直到2003年才推出第一款本土化產品——老BJ雞肉卷，現在就算稍微提前一些，估計怎麼也得五六年功夫，不過能早一年就能多買一年的豆油，李未還是很希望他們能早點搞好的。
「正事說完，接下來說點輕鬆的吧，我收到了幾張邀請函，你們倆沒事的話跟我一起去參加吧！」王大東拿出了幾份精美的邀請函。