開水白菜（1 / 2）
「你這是什麼意思？」郭絡羅庶妃臉上的笑意像變戲法似的消失無蹤。
她倒沒想到，自己會被個區區宮女反駁，按照她自己的設想，這宮女本該聽了她兩句點撥，立刻感恩戴德地回去研究才對。
佟格格也有些驚訝，她看著站在那表情波瀾不驚的淑嵐，趕緊在背後拽了拽她。
她知道淑嵐想幫自己找回場子，但郭絡羅庶妃的性子她也領教了一二，隻有她挑別人的份兒，沒有別人挑她的份兒的。今日佟格格主持筵席，她本想出了點小波折就能忍就忍了，相安無事最要緊。沒想到反倒是淑嵐不樂意忍，大有幫自己立威的意思。
淑嵐臉上還是恭敬之色，低眉順眼道：「郭庶妃可知這開水白菜的鮮味出自何處？」
「自然是高湯！」郭絡羅庶妃有些氣，這不是明擺著嗎？這宮女簡直明知故問。
「那郭庶妃可知，高湯是怎麼做的嗎？」淑嵐又問。
「笑話，孔子曰，君子遠庖廚，這等事情，我怎麼會知？」郭絡羅庶妃翻了個白眼，一副不想再跟淑嵐多說一句話的樣子。她平日驕縱慣了，後宮裡倒少有嬪妃與她認真，被她言語刺兩句，也就笑笑過去了。沒想到今日竟被一個宮女追問，她覺得有些狼狽。
「這開水白菜的高湯，是由豬肘、烏雞、老鴨三種食材，反復燉煮兩個時辰以上，才能熬出這至鮮的高湯。而為了達到高湯清澈如水，便要用雞脯肉和豬裡脊切成極細肉泥來掃湯幾次。」淑嵐說道。「雖無一顆肉末入口，卻滿口肉質鮮香。可若是今日我家格格真設了這道菜，不知滿席的開水白菜，要賠上幾隻老鴨，幾頭肥豬？」
淑嵐料定郭絡羅庶妃雖然出身世家，見過許多世麵，但對於這些庖廚之事必然敬而遠之，一問三不知。若她隻是對自己熟悉的領域侃侃而談也就罷了，不熟悉的領域還要來指點江山，明知佟格格對第一次主持的筵席十分重視，卻要當麵幾句輕飄飄的話來抹去她的功勞，那淑嵐就要讓她碰一碰軟釘子了。
郭絡羅庶妃聽她如此反駁，一時語塞。
她有些後悔剛才的忘形：在太皇太後極重視的佛宴上，提議要加一道集各種葷腥為一體、卻把表麵偽裝成素菜的菜，這豈非顯得自己陽奉陰違？若是被太皇太後聽見……自己苦心準備的祥瑞之功，恐怕就要被一筆抹殺了。
她們的席位離太皇太後所坐之位並不遠，她心驚膽戰地偷眼看了一眼那邊，見太皇太後根本沒注意自己這邊，隻是偏頭與皇帝說著什麼。她才放下心來。
但她終究還是覺得自己麵子有些過不去，便又看向佟格格，本期望佟格格礙著自己的麵子能申斥這個宮女幾句沒有規矩，沒想到佟格格根本沒看自己，轉頭去吃菜了。她自顧自地夾起一塊燈影苕片放在口中嚼著，對淑嵐說道：「這燈影苕片調味尚可，刀工一般，倒不如你。」
「是新來頂上的備菜宮女功夫還沒操練到家，是奴婢沒有監督好禦膳房。」淑嵐低頭乖乖認錯，與剛才反駁郭絡羅庶妃時的樣子判若兩人。
淑嵐和佟格格在她麵前上演主仆關係其樂融融，殊不知郭絡羅庶妃看了更是心中火起：好啊，我才說兩句，你就一二三地準備了一大堆反駁我，你主子說你，你倒立刻認錯？豈不是說我不懂裝懂，胡亂指揮？
她正想開口說些什麼，隻見傳菜的宮女又列隊入了大殿，這一次呈上的是主菜。
看著眼前的四碟八碗，郭絡羅庶妃又在想怎麼找場子了。與剛才的那幾道主打清爽的前菜不同，眼前的菜終於有了皇家筵席的味道。
海參，魚翅，鮑魚，鱔魚，油雞，火腿……她隻匆匆一瞥，就見了花樣百出的葷腥之物。
剛才還說得頭頭是道，這會倒自己打自己的臉了？郭絡羅庶妃瞧著那些菜色，有些得意。這費心烹飪的素菜筵席，雖也吃著清爽可口，但滿人無肉不歡，若是半點葷腥也無，恐怕大家吃著也索然無味。
看來，佟格格隻是做幾個素菜做做樣子，撐場麵的主菜還是擇了這些傳統宴會菜啊。
「哎呀，這四盤八碗倒真是豐盛，隻是不知滿席的主菜，要賠上幾條鱔魚，幾隻肥雞？」郭絡羅庶妃用象牙筷子玩味地撥弄著盤裡的食物，夾起一塊炒鱔絲放入口中細嚼。
沒錯，肉質香嫩彈牙，醬汁甜鮮濃稠，難道佟格格能指著這鱔魚睜著眼睛說瞎話，說是素菜不成？
不光郭絡羅庶妃看著她，上位坐著的太皇太後和皇上也察覺到了這一點，齊刷刷地向著佟格格看來。
佟格格不慌不忙地站起來說道：「回皇上，這幾道菜分別是素魚翅、素雪包銀魚、素炒鱔絲、素海參、素酥衣鳳尾蝦、黃蘑素雞、素糖醋排骨……」