第九十一章 辣與辣的交鋒（末）（1 / 2）
迷離這個詞從來就不應該用來形容齋藤綜明這種武士一樣的人，因為他們總是銳利如刀般挺立，而現在這位硬漢竟然像是醉酒後的浪子一般，眼神迷離，話如夢囈，絲毫不見其冷靜和風骨。
「齋藤……」司瑛士看著齋藤綜明的樣子有些驚訝，他從來沒見過沉默寡言的齋藤綜明像這個樣子，說是因為料理改變了他倒不如說是，像是釋放了自己的本性一樣。
因為辣椒素是脂溶性的，所以二人拿出牛奶狂飲了個痛快，借此來沖澹口中剩餘的味道，可是辣味不是味覺，因此也就不會那麼簡單的就被沖澹。
知曉這一點的睿山枝津也的臉上露出了計劃得逞的笑容。
你已經輸了，白鳥隼人的同伴，很不幸，你被如此的算計了，但是這也多虧你自己的過分傲慢，要是你選擇的不是川菜，不是辣味料理，甚至是比久我照紀快一點完成料理，你都有轉機，可是你很傲慢，就像你那個明明看起來普普通通，骨子裡卻傲得莫名其妙的親戚一樣。
睿山枝津也感覺自己終於扳回一成，等待著看到他希望的結果，從齋藤綜明的反應來看，這道料理確實很不一般但是那又怎樣。
辣味不是味覺，而是一種痛覺，之所以人會對於吃辣一事上癮是因為，在吃辣之後，脊椎動物的腦下垂體和下丘腦會大量的釋放內啡肽。
內啡肽可以與神經受體結合產生與天然止痛劑相同的疼痛和愉悅感，所以對於吃辣帶來的快感正是機體為了抑製人體痛苦所做出的對應機製。
像這種激素帶來的快感和神經的生物電刺激不同，這種刺激是需要時間來平復的，且短時間內是無法恢復的，所以龍也的料理在辣味的沖擊力上來講，是絕對絕對不可能超過久我照紀的。
這就是同時審查的弊端，這種事情隻會出現在像是久我照紀這種特殊的料理人身上，對於大部分的料理人來說，這都是沒有影響的。
當然會想到這個層麵的人也不多，所以其他人也沒有過於介意，所以這就是稱號為「煉金術師」的十傑第九席，睿山枝津也不做任何手腳，單純在料理方麵上的眼界。
拿起手帕擦了擦額角的細汗，紀之國寧寧和司瑛士終於向著龍也的料理出手。
「太誇張了，這肉片的厚度已經比肌肉纖維束的直徑還要小了吧。」紀之國寧寧扶了扶她的大圓框眼鏡，用快子夾起一片肉片，放到眼前細細打量了一下，陽光竟然可以輕鬆地穿過肉片，透過光的亮度和紋理來看，陽光竟然不是從肌肉間隙中透過，而是直接穿過了肌肉細胞，照射到了另一邊。
不管是從刀工角度還是從烹飪角度，這道料理裡的肉片的比例都是完美的，過於的特殊的刀工精度反而讓人沒有適當的比對概念。
和紀之國寧寧不同，司瑛士的關注點不在刀工上，而是在另一個更能突出料理手法的地方——焦痕。
焦痕是指蛋白類食物在高溫烹飪下出現的碳化痕跡，因為食材在加熱的時候各部位受熱程度不同，所以任何料理人都不可避免的會造成一些焦痕，所謂的火候掌握完美就隻是盡力將焦痕降低到最少而已。
可是現在在司瑛士的確認下，肉片上的焦痕與其說是被避免了，倒不如說是被利用了，通過烤製，肉片上的焦痕均勻的遍布在了肉片的邊上，微硬的焦框支撐起了肉片平整的狀態，同時也使得紅油可以更加均勻的浸潤牛肉紋理。
這樣的處理方式也讓司瑛士不知道該說什麼，要說這隻是無意之間的布置司瑛士是不信的，但是他沒遇到過這種連料理中不能避免的瑕疵都利用的料理人。
色香味三點中，既然色香兩個都沒有問題那麼料理也就相當於是完成了大半，剩下的理所當然的就是入口環節了。
一想到之後可能會有的辣味沖擊，二人也就不由自主的咽了一口唾沫。
這種滿是紅油的料理一看就知道會辣到過分吧。
因為久我照紀的原因所以對於充滿紅油的料理有著深刻刻板印象的二人如此想到，控製著自己的手，牛肉片入口。