第104章 水果豐收（1 / 2）
這年是山莊果林地全麵豐收的第一年。
裴知縣每每在農忙時分,就會調配他的人馬前來玉澤山莊幫忙，上千畝林地裡瞬間熱鬧非凡，忙碌的身影不停歇。
鬱鬱蔥蔥的果樹枝頭上掛滿了碩大飽滿的果實,最先收的油桃，一個個熟透了,光滑油亮,色澤嫣紅,有些掉落在地上，還有些被鳥雀啄食,連空氣中都彌漫著濃鬱的桃子香。
摘桃子是件格外令人滿足的事兒，摁住桃子頂端枝梢,旋轉一圈就能輕而易舉擰下來,大竹筐裡很快就堆了上百個油桃。
傅有珩帶著裴家幾個孩子體驗采摘,油桃表皮滑潤無毛,他簡單擦拭一番就送進嘴裡，這顆桃子熟透了,整顆嫣紅剔透，皮薄肉厚多汁,外皮清脆果肉嫩滑，濃香鮮甜的桃汁在口唇爆開溢出,鮮甜得讓人忍不住眯起了眼睛享受。
裴傲摘了一籮筐後,才迫不及待地拿起一顆嘗嘗——他可得乾了活兒才好吃這果子,雖然早就被這鋪天蓋地的桃子香勾得魂不守舍了。
裴叡個子不高，隻能夠得到低矮的枝乾，早早就美滋滋地吃著油桃了。
傅有珩一開始就與眾人說,可以在果園裡采摘了直接吃,解渴充飢。
采摘的大夥兒心裡連連感嘆：不愧是玉澤山莊出產的果子呀,個個飽滿圓潤，多汁鮮甜美味。
人多力量大，大家累了渴了就蹲坐在樹下——樹蔭下涼快，倒不至於暴曬，吃顆油桃歇會兒，馬上又可以繼續采摘。故而，才短短兩個時辰，他們每人就運出了十幾次裝得滿滿當當的竹筐，將油桃交到運送車隊手上。
新鮮采摘的油桃即刻就被運往縣城，當天下午，集市上熱懨懨的攤檔主們發現，好幾輛板車拖來了一筐筐鮮紅欲滴的果子。
「！！」他們可都不困了。
「傅莊主又運了什麼水果啊？」
延定無人不知，能用數十輛板車運送穀物、水果、蔬菜的，也就僅有玉澤山莊傅莊主一人了。
大家都湊過來看新鮮果子，好奇地張望，俱是沒忍住深深吸了一口濃鬱的桃香。
「好香啊這是啥？」「老哥，這果子怎麼賣？」
平大才給眾人說道：「這是咱玉澤山莊新出產的果子嘞，紅潤滑亮的油桃，脆甜脆甜的。」
「原來這就是油桃哇……」他們也見過野果子，但一旦聽得是玉澤山莊出產的，都興致大漲。
「我家門前還種了兩棵桃樹呢，也是從傅莊主那兒買來的果苗。」「可得養個兩三年才能結果……」
樹齡不大的一棵油桃樹約莫能掛果六十至八十個，這是因為他嚴格疏花疏果，但山莊裡栽種的各類果樹都有上千棵，故而最後的總產量並不少，並且質量喜人。
一經上市，集市上的攤檔主都紛紛湊過來，毫不猶豫地買下一斤兩斤的，得了消息蜂擁而至的百姓們又將集市圍得水泄不通。
三十個銅板能買一斤油桃，莊主吩咐了，首批油桃每人限購三斤，縣城的富賈商人們趕緊讓家丁下人排長隊，三斤三斤地買回家——這桃子難得珍貴，送到京城給大人們嘗嘗，他們在各州縣都有不少的親朋好友。
肥沃的山林地出產的水果天然鮮甜，又稀奇新鮮，多汁可口，屬實是贈人佳品。
集市圍了太多人，後麵運來的油桃甚至擠不進集市，隻好臨時決定在鄉道上擺賣了，十幾個村落的人們得了消息，第二日都興沖沖地趕來買桃子。
因為傅有珩在隨園雜舍購買了不少種籽，各類水果種子培育出來的果樹幼苗源源不斷，延定百姓們大多都買了兩三棵帶回家，在房前屋後栽種下。
栽種果樹，既能遮陽乘涼，又能收獲果實。
大家夥兒的好日子才剛開始呢。
盛夏時，西瓜、水蜜桃、杏子、李子等等也陸陸續續成熟上市了。
大草原上，達揚與他的族人們在帳篷之下分吃著兩個碩大的西瓜，他們素來過著遊牧生活，但現在蔬菜瓜果穀物樣樣不缺。
周邊的牧民同胞們都二話不說，不約而同直奔延定，與那喚作「傅有珩」的年輕莊主做生意。達揚一族已經與他們交換了牛與奶，剩下的各個部落牧民們絞盡腦汁，把自己族裡馬兒也拿出來作交換。
傅有珩自然沒有猶豫地與他們換了糧食作物和瓜果蔬菜，他缺好馬兒和牛羊，越多越好，山莊裡還能飼養上百匹牛馬。
興許是山莊的糧草泉水好、場地寬敞，馬兒和牛羊都悠閒自在，長得快，傅有珩心裡樂道：明年山莊就會有新一批的牛羊馬兒的幼仔了。
入秋後，很快就迎來了柑橘、甘蔗等等水果采收的時節。延定百姓們一年到頭吃的水果，比他們前半輩子吃得還多。
傅有珩不愁水果賣不掉，他原想著，這漫山遍野的水果若是吃不完，還能做成果醬存放起來，沒想到各類或酸或甜的水果均是受到了大家的熱烈追捧，無人不愛鮮甜可口的果子。
吃過了鮮甜多汁的果子，家家戶戶都迫不及待地前來與傅有珩買果樹幼苗，耐心培植澆灌兩三年，都會有驚喜的大豐收。
吃喝不愁的延定百姓們各個無憂無慮，麵帶喜色，日子久了，連氣色都變得紅潤，聲音也洪亮。街上跑鬧的孩童也都胖乎健康，一個個拔高長大得極好。
大街小巷追逐打鬧的孩童手裡都拿著好幾個飽滿橘黃的大橙子，有些農人手裡還抱著剛買來的西瓜，這瓜往水池裡放半日冰鎮，睡醒一覺，到了最熱的午後，就能吃上涼絲絲、甜蜜蜜的瓜。
「隨園百貨」門口有兩台「榨汁機」——裴傲一心撲在了鑽研製造便民用具上，這榨汁機能輕鬆地榨出甘蔗汁、橙汁、西瓜汁，快捷便利，過往的行人們累了渴了就能在此處買一竹筒杯的果汁，隻需一文錢。
像是草莓、藍莓等養護耗時、產量較少的水果比較珍貴，傅有珩大多直接送予了裴家、謝家和達揚等人。
山莊和店鋪有平康和慶姨兩位大管事的在打理著，傅有珩就有更多的時間琢磨新事物。
他試著用新收的紫秋葡萄釀葡萄酒，藤架上一串串飽滿的紫黑大葡萄垂墜，表皮上覆著一層厚厚的「白霜」果粉，去掉壞果、枝梗後，無需清洗，釀酒還需果皮上的菌種幫助發酵。葡萄統一裝入大橡木桶裡——木桶有七尺高，是平大才按照傅有珩的要求製作的，為釀酒專用。
大桶不能盛滿，因其發酵過程中會膨脹，若是裝滿了，密封狀態下會爆炸裂開。桶內的葡萄用粗木棍舂打攪爛，連著果皮、果肉，浸潤在紫紅葡萄汁中萃取天然果香風味。
這期間，因著發酵釋放的氣體會越來越多，果皮漸漸地也會浮起來，需要每日放氣、手動下壓果皮。
發酵的時間與氣候溫度有關，短則七八天，發酵就能完成，這時候的酒香撲鼻，令人心曠神怡，取出的果皮渣、籽進一步深入壓榨，最後榨乾的渣滓便倒入泥潭裡堆肥。
初釀的葡萄酒果香、酒香濃鬱，還裹著一股甜酸滋味，顏色艷麗，隻是聞著這獨特的香氣就令人垂涎欲滴，但若想要口感順滑醇厚，還要進行二次發酵。
為了提升酒漿口感和風味，初酒可轉移到小橡木桶裡熟化。橡木桶齊齊存放入地底下陰涼的窖室，可以儲存保留數月、數年。
過濾之後的紫紅酒液澄澈透亮，嘗一口葡萄美酒，滋味醇厚柔滑，全然沒有酸澀苦乾，加入了砂糖一起發酵的酒則甜醺無比，為這甘甜果香、酒香誘/惑，不知不覺就會貪杯、醉倒。
幾桶葡萄酒送到裴家時，裴家三兄妹還眼巴巴望著，被那瓊漿藏不住的香甜饞住。
傅有珩笑著說出令他們心碎的話：「孩童尚不能喝酒，你們啊，喝葡萄汁……」
裴傲和裴叡都忍不住「啊」了一聲。
裴永正一個眼神望過去，兄弟倆也不敢再說什麼，裴傲連忙上前來幫忙。
「珩哥，這釀酒，可需要什麼工具……」他就是想幫傅有珩打打下手，造些解放人力雙手的工具，給珩哥使用。
「有啊，這葡萄梗葉手動去除較為繁瑣，若是能造出自動分離的工具就好了。」傅有珩說道，「葡萄容易碎爛，不過釀酒也需搗爛果肉，這倒無大礙。」
裴傲腦子轉得極快，當下就想到了豐收時打穀場上的打穀機，葡萄去梗機就與其大同小異。