No.8 焦糖布丁（下）（1 / 2）
「那……「焦糖布丁」怎麼樣？」柳雲夢問道，這本來是她今夜為自己準備的，既然故人到訪，不如讓她們嘗嘗。
「那是什麼？」小青聽見從未聽過的新鮮事物，不由得來了興致。
「是一種甜品，你們肯定沒有嘗過。」柳雲夢自信滿滿地打著包票，「不過味道絕對不會讓你們失望的。」
「那好，就來兩份嘗嘗吧。「白素貞瞥著兩眼放光的小青，點了點頭。
所謂焦糖布丁，並非長安城裡應有的料理，若是細數歷史，是異世名為法蘭西的國度的特產，柳雲夢此前在「貓屋餐廳」品嘗過兩次，覺得味道不錯，便將烹調的法子學來了，這次正好借花獻佛，讓久未謀麵的老友嘗嘗來自異世的風味。
布丁的製作其實並不復雜，將牛奶與淡奶油佐以砂糖煮熱微沸，直至砂糖完全融化，再冷卻後倒入攪拌均勻的蛋液中拌勻過篩，色澤乳白細密絲滑的布丁液便做好了。
如果圖個方便，這樣倒也可以直接放進烤箱裡烤，但若是以在烤製之前再因個人口味不同添加香草、紅茶、焦糖、咖啡等配料，或是加入不同時節的新鮮水果，口感和風味則會變得更為復雜多變。像是柳雲夢所做的這道焦糖布丁，裡麵便添了些香草豆莢裡刮出來的香草籽中和蛋腥味，總之，是受廚師個人喜好而風格迥異的一道甜品。
不過話說回來，這一道焦糖布丁看似簡單，若是從頭至尾做下來，白素貞與小青都不知要等到什麼時候了。後廚裡的冰箱裡，早就放好了淩晨時她做好的布丁，經過冰鎮後的布丁口感會更為緊致，如今隻需拿出來再添上一層焦糖便大功告成了。
這是焦糖布丁最後也是最為關鍵的一步，但對於柳雲夢來說，反倒沒有那麼復雜。在烤製好的奶白色布丁上，柳雲夢輕輕撒上一層黃糖，指尖微微一晃，炙熱的藍色火焰輕輕在糖粒上遊走，直到糖粒融化起泡，慢慢變成淺淺的金黃色，冷卻後布丁表麵便自然而然有了一層如鏡麵般光滑的焦糖薄殼。
「呼……」柳雲夢模仿著她看過的電影，對著剛開過火的手指吹了吹，假如讓異世的廚師來把握火焰的溫度與時間，反而不如她信手拈來輕鬆寫意。
「你們的焦糖布丁好了，請慢用。」柳雲夢輕輕將三份焦糖布丁放在桌上，除了兩位客人以外，她倒也沒有虧待自己。
「哇！這個好好看啊！」小青捧著臉看著眼前的可愛甜品，眼睛都快冒出星星眼了。
鵝黃色的布丁在透光的琉璃瓶裡飽滿地擠壓著，迎著暖黃色的光線微微透亮，在輕輕放下的瞬間微微有些晃動，布丁便如波光漣漪般顫巍巍抖動起來，表麵則是剛剛烤製好的極其纖薄如琥珀色般晶瑩的一層焦糖。兼具清新柔美與濃烈細膩的兩種暖色調，如此搭配而出的焦糖布丁仿佛自帶幾分可愛屬性，讓人都舍不得將它吃下了。
在小青還遲疑著如何下手的片刻，柳雲夢卻早已直截了當敲脆了表麵的焦糖脆層，用勺子輕輕剜上一勺送入口中，那不斷蔓延的滿足感讓她情不自禁地發出如小貓伸懶月要般的細微呢喃聲，見白素貞與小青遲遲不動手，她催促道，「快嘗嘗呀，涼了可就沒那麼好吃了。」
布丁本就是從冰箱裡拿出來的，自然談不上涼不涼的說法，但是焦糖涼了可就沒有那麼脆了。於是小青有樣學樣地拿起勺子輕輕敲擊焦糖脆層，隨著「哢」的一聲，琥珀色的焦糖便在剎那間如鏡麵碎裂開來，每一片都極富藝術感地呈現不規則的形狀，而絲滑的奶油布丁則見縫插針般從縫隙中湧出。
「先嘗一口吧。」
小青這樣想著，輕盈滑嫩的布丁與質地酥脆的焦糖片在小小的一勺裡和平共處，但在入口的瞬間便能體會到那冷熱交融的奇妙觸感，經過冷藏保存的奶油布丁柔軟細致，比小青以往所嘗過的蛋羹或是豆腐更為細滑柔軟，稍稍一抿，似蜂蜜般甘之若飴的濃鬱奶香便在唇齒間舒展開來，實在是妙不可言。
如果不曾知曉悲傷的滋味，那麼快樂也將索然無味。就如同愛情裡的悲傷與甜蜜一般，一旦覺得味蕾在這甜蜜中迷失，溫熱的焦糖便以淡淡的苦澀將其喚醒，細微的焦糖苦味混合甜蜜的奶油布丁，這冰與火的溫差，嫩滑與清脆的口感，既涇渭分明又水乳交融，配著若有若無的香草氣息，一波未平一波又起，如螺旋般不斷蜿蜒上升的層次，讓幸福感油然而生。
「這到底是什麼甜味呢……」小青皺著眉頭苦苦思索著，她頗有些不舍得慢慢品嘗著，可一份焦糖布丁能有多少呢，不多時便已經見底了。她可憐巴巴地看向白素貞，眼睛的餘光卻死死盯住姐姐手中瓶底那還殘留的一點布丁。