No.10 紅燒肉（下）（1 / 2）
「一份紅燒肉是嗎？請稍等，我馬上就去準備。」
少女的聲音在太乙真人的耳畔響起，他回過神來才發現大事不好，自己竟然坐在了這家店裡，要是剛剛立馬往這巷子外邊走還能逃得出去，如今被這肉香一裹挾，他哪裡還走得動路，隻能咽著口水望著廚房的方向，眼巴巴地等著。
「這藏書閣去晚了，可就要關門了啊。」太乙真人坐在原地進行著激烈的思想鬥爭，在長達十秒鍾的糾結之後，他很灑脫地一擺手，「算了，明天再說吧，反正這藏書閣裡藏書上萬，要找到天劫咒的線索也不是一朝一夕的事情，還不如先嘗嘗這長安的美食，畢竟這一路趕路也很辛苦嘛。」
於是他直截了當地破罐子破摔，坦然拿起筷子，準備將這紅燒肉當作自己長途跋涉的犒賞。
紅燒肉的做法就仿佛星空的繁星一般，要不要加香料和醬油，是先蒸先煎還是先炸，有多少廚師就有多少種所謂正宗的手法，要是要開個辯論賽的話，怕是吵個三天三夜也分不出勝負。而柳雲夢的做法，怕是會讓那些老廚師嗤之以鼻，但她向來都無所謂正不正宗，
說到底手法都是為味道服務的，隻需要菜餚美味她就心滿意足了。
虎皮蛋紅燒肉。
她所做的紅燒肉，說起來應該是這樣的名字。
所謂虎皮蛋，用鵪鶉蛋或是雞蛋來做都是百搭，煮好剝殼的白煮蛋透著瑩潤的光，輕輕在表皮劃上幾道口子，在鍋裡小火煎至表皮起了褶皺，便能加入調色用的醬油與調味的鹽和白糖，金黃酥脆的薄層便在表麵皺了起來，如同虎皮花紋般紋路清晰，正好應了這虎皮蛋的名兒。
這樣的虎皮蛋，隻需要放上辣椒與其他佐料一同爆炒，便是鮮香入味，外焦裡嫩，而混著紅燒肉一同燒出來，在這濃油赤醬裡邊一裹，那更是畫龍點睛之筆。
這燒法，太乙真人卻是沒見過，他拿筷子戳了戳這金黃赤紅的虎皮蛋，倒是覺得新鮮得要緊，雖然早已垂涎三尺，但他還是不忘伸手喊道，「店家，麻煩來碗米飯！」
這瞧著就下飯的紅燒肉，不來上兩碗米飯，怎麼對得起這色香味俱全的賣相呢！
「好嘞！這就來！」柳雲夢應聲道。
待一碗熱氣騰騰的米飯配合著端上來，太乙真人這才準備對這盤早已勾起他饞蟲的紅燒肉下手，隻見這紅燒肉被切成麻將大小，仿佛受過專業訓練一般，整整齊齊在盤子裡碼著，旁邊則是充當教官的虎皮蛋，犀利的刀功將五花肉的層次展露無餘，而悉心烹製著染的醬紅更讓其顯得美味誘人。配上的素菜則是清鮮可口的雞毛菜，猛火熱油一過更是碧綠逼人，這一葷一素，紅香綠玉，散發出的令人愉悅的美妙香氣，混在米飯氤氳的熱氣當中，更是直接打碎了太乙真人的殘留的理智。
這還等什麼！吃！
「啊唔……」太乙真人張開嘴巴，一口將兩大塊紅燒肉直接吞下去，猛地大嚼兩口，然後爆發出一聲感嘆，「這也太好吃了吧！」
這在小巷裡就已經讓他魂牽夢繞的紅燒肉，在真切感受這滋味之前，太乙真人也預想過該會是如何的美味，但直到真切地進入嘴裡的時候，他才明白自己所有的假設都是如此的不堪一擊。
紅燒肉說起來簡單，但做起來可算得上是費時費力，先由大火烹煮，再用小火慢煨，如此才能做出像這般絕佳的口感，表皮的肉質軟糯彈牙，咬勁在似有若無之間，而肥肉在嘴裡竟然感覺不到一絲油膩，輪到底下的瘦肉時，卻又是酥韌有致，乾而不柴，如同等待開掘的寶藏一般，層層都是驚喜。
稍稍嚼上幾下，那上層的綿軟的肥肉早就丟盔棄甲，而下麵瘦肉倒也還有點嚼頭，但也隻是負隅頑抗罷了，柔糯香濃，黏膩鬆滑，舌頭嘬上一口都化作入口即化的溫軟，混著軟潤清香的米飯一起大口大口地吃下去，這樣的日子再拿三個大羅金仙來換，他也不願意換吶！
而虎皮蛋不似紅燒肉那般多汁，但妙就妙在這表皮的酥脆，多孔的蛋皮吸飽了香甜的醬汁之後，在原本綿密的口感基礎上，又多添了一份鮮香濃鬱的體驗，不論是下飯還是單獨吃，都是極好的。
「咕嚕……」即使比起蟠桃會上的美味佳餚相比，這紅燒肉也絲毫不落下風，唇齒不斷地咬合著，太乙真人完全忘記了其他事物，那塞滿的腮幫子隨著咀嚼上下鼓動著，眼中隻有這一盤紅燒肉的存在。
要是覺得吃得稍稍有些膩了，就夾兩筷子雞毛菜，這一看就是早晨剛采的，新鮮勁兒十足，而且店家手藝也好，恰好是炒到剛剛斷生的地步，清香撲鼻，爽脆可口，如同海邊清晨的微風拂麵，讓他一下子又有了吃下去的動力。