第118章 香料學（1 / 2）
「很接近發光的料理了！」
女性特級廚師目露享受之色，緩緩道：「『燙』這一味，是火候的精髓，你把握得很好，換成是我未必可以更進一步……然後，是大豆絞肉的『酥』。這同樣看廚師對火候的把控。把豆羹投進熱油中炸，多炸一秒口感都會不同，而你料理中的大豆絞肉，炸得恰到好處，完美的火候！」
夏羽聽得點頭。
魔幻麻婆豆腐的『燙』和『酥』這兩味，就是看火候。【爆炎】技巧和火焰感官，完全能幫助他牢牢掌控這兩種精髓。
「下麵是色……」
涼子麗娜低頭看看料理。
辣椒的紅色、豆腐的白色，和搭配了蒜頭嫩葉的綠色，在她黑色瞳孔中顯映出來，三種顏色都無比艷麗。
再且，霜降豆腐漂亮的外觀，也為料理增色不少。
「外觀沒有瑕疵！」她說。
旁邊的安藝倫也吞著口水道：「是啊，這種品質的料理，光是看看，我肚子就餓得不行。」
阪本隻是推著眼鏡框，沒說話，但一雙眼睛亦是牢牢鎖定鍋裡的豆腐。
「可惜了啊……」涼子麗娜吃下一塊豆腐，沒吃第二塊，口腔裡混合爆發的餘味，讓她搖搖頭，嗓音低沉下來：「『香』、『辣』和『麻』這三味，還不夠！」
「嗯？！」
話音未落，涼子麗娜倏然一皺眉，料理的第七種味道，居然在山椒的『辣』、花椒的『麻』，以及青蒜和醬汁所帶來的『香』之味後，洶洶用上口腔，強勢霸占了味蕾！
「好自然的味道！」
本來清冷的臉孔，騰地升起兩朵神秘的紅暈，涼子麗娜雙腿發軟，忍不住用左手撐在桌麵上，眼眸漫上水霧，「這種口感是怎麼回事！」
「很突兀的油脂後味，居然被處理成了這樣子……」
涼子麗娜覺得自己正在栽植大鮪肚大豆的莊園裡行走，風吹來植物獨有的清香，她情不自禁的彎下月要，采摘一截鮮綠的大豆植株，撕開囊衣，幾粒黃中泛白的飽滿大豆，就跌落在手心。
低下頭，輕嗅一口，滿手的濃鬱豆香，那種感覺就好像是喝了一整杯的早餐濃豆漿，身心暖洋洋的，得到了滿足。
「咦……」涼子麗娜麵色微變。
豆香參雜著一絲辛辣，鼻子好似在冒火，她連忙睜開眼睛，腦中的美食幻境消失。
「還沒有真正的融合！」她怔怔盯住盤子裡的麻婆豆腐，「是在香料處理上出現了瑕疵……山椒，花椒，青蒜這些東西，其實就是具有中華特色的香料。中華係香料，特別是對辣椒的運用，在世界範圍都是一絕。」
可惜了！
涼子麗娜心中微微一嘆。
她擅長的領域，是日式傳統料理，而她本人的口味，也是偏好清淡那種。所以，『香料學』並不在她的專精領域中，否則的話，涼子麗娜覺得自己應該可以給夏羽更多指點，共同改良食譜。
不同於涼子麗娜的惋惜，阪本、安藝倫也，吃得簡直停不下筷子。
「好辣，好燙，好香！」安藝倫也含糊不清道，邊吃邊把自己的製服外套脫下，他渾身冒汗，不停地哈氣，臉龐也泛起潮紅之色。
「失禮了！」
阪本隻是解開製服上麵幾個扣子，微微垂下頭，鏡片在反光。