第170章 全都是秘密！（1 / 2）
「特製料理？」
評審席的五雙眼睛，都被盤子上的「火焰」吸引。
一根根被火焰外衣包裹的魚翅腸，就在他們眼皮子底下，光是嗅了口濃香，胃袋就在嚅動，食欲破開囚籠徹底占據了腦袋。
此刻，五位評審腦袋中，隻有一個念頭——
吃！
想吃！
於是，不約而同地，汐見潤、宮裡隆夫、神原正人、青木宗太和涼子麗娜，幾乎在同一秒下筷，各自夾回來一根魚翅腸，置於眼底。
三位頂尖廚師還能極力壓抑食欲，在美美的享用之前，先依照程序，仔細觀察魚翅腸的火焰外衣。
然而兩位來自遠月的教授，就沒有那麼出色的定力了，當魚翅腸接近嘴巴，什麼評審工作，什麼外界的目光，通通被他們遺忘。
張口咬下！
嗤。好像有什麼東西，在牙齒落下時繃斷了，剎那間，宮裡隆夫嚴肅的麵孔，變得扭曲。
那是一種行走在颶風中的扭曲，他整個人不由自主地往後仰，原本向後梳得平整的頭發，轟的炸開，淩亂不堪。
但這隻是開始，隨著炸毛，宮裡隆夫就像是個夢遊者，不停地神神叨叨：
「好熱……這種熱量是怎麼回事，我好像被火海包圍，還有龍卷，是龍卷風……咦，怎麼龍卷風還有股強烈的味道……」
在宮裡隆夫旁邊，是同樣炸毛的汐見潤。
這位外表是中學生，實際上已經三十多歲的娃娃臉女教授，臉蛋紅透了，也變得神經質，嘴裡咕噥著：「……這種香料搭配手法……」
「肉桂，良薑，丁香，砂仁，白胡椒……等等，好像還有花椒的味道，混合起來，充滿了爆炸的震撼……這種味道是怎樣營造的？」
宮裡隆夫更在意龍卷風的口感。
而汐見潤，作為香料領域的權威，則震驚於料理中的香料構造法。
平衡！
汐見潤腦海中，隱隱浮現一座天秤，砝碼在一端，各種香料混合而成的粉塵炸彈，在另一端，秤杆是絕對的平衡，不見絲毫的傾斜！
「好厲害！」汐見潤捂住嘴，「每一種香料的用量，都精細到克，甚至是毫克！」
兩位評審失態了，不停地說話，鏡頭將他們的神情和言語，清晰記錄了下來。
「咕嚕~」
千代愛知悄悄咽下唇齒間加劇分泌的唾液，勉強笑道：「請、請另外三位評審給出試吃評價！」
神原正人點點頭，盯住筷子上的魚翅腸，緩緩道：
「腸衣的顏色，是香料調配的？」
這也是全場關注的問題。
魚翅腸的外觀，實在太漂亮了，外衣就如同塗抹了顏料，色澤艷麗不說，關鍵是那種精致的藝術感。
「是的。」夏羽對答如流，「某些香料，也是蘊含天然食用色素的，這些色素來自動植物的組織。就比如，我醃製羊腸衣時，就用到了薑黃、紅曲米、焦糖和辣椒。」
「薑黃，富含薑黃色素，那本身就是接近火焰的橙黃色。」
「紅曲米，中藥名，中華民間稱之為紅米，以稻米為原料，用紅曲黴發酵而成，普遍為棕紅色和紫紅色。我用的是棕紅色的紅曲米。」夏羽表情平靜，「總之，紅曲米本身就是含有天然紅色色素的，古代人們就用它來製造叉燒肉、紅色臘腸和紅腐乳……」
「最後的焦糖和辣椒就不用我多說了吧？」
食戟舞台安靜了一小會，眾人消化了前三種天然色素的信息。
千代愛知弱弱地道：「夏羽廚師，您還是繼續介紹後兩種材料吧。畢竟電視機前有很多觀眾不了解呢。」
夏羽乾脆回到自己廚台，拿了之前醃製腸衣的透明玻璃器皿過來。