第二十章 完成考核（1 / 1）
用魔芋酵母發麵，曹昊處理完麵皮之後，開始處理起魔芋豆腐。 按照料理食譜上的步驟，魔芋豆腐需要冷凍後解凍，乾煎去除水份後再濕炒、讓魔芋吸收醬汁，做成似肉非肉的魔芋肉，然後攪碎做成內餡。 「但是，這個醬汁……還不夠完美！」 曹昊腦袋中推演了一遍醬汁的製作，很快就搖搖頭否定了原配方的調料搭配。 「生薑，蔥段炸香……茴香……嗯，可以換掉，這種茴香並不能最大程度上將肉香迸發出來，但是……茴香的味道一變，那麼整個調味料就必須全部更換……啊！不管了，就全換了！」 曹昊中級香料掌控在手，對於調味的經驗，遠比之前隻有基礎香料掌握的更強。 他剔除了三味調料，同時又額外增加了五味調料。 醬汁製作完成，曹昊用小碟子盛出少許，喝了一口，曹昊滿意的點點頭。 之後按照料理步驟，製作好了魔芋肉。 揉麵，包好包子上蒸籠。 心中掐著表，時間一到揭開蒸籠。 水蒸氣剎那間如同白龍一般洶湧而出，好半天才緩緩散去。 雖然還沒有品嘗，但是曹昊知道自己失敗了。 畢竟，料理根本沒有發光！ 「係統，評個分。」 「78分。」 「隻差兩分……錯在哪裡？」 「考核期間，本係統不會提供任何幫助。」 「哦，那我自己想吧。」 曹昊取出一個包子，也顧不得燙，直接張嘴一口咬下。 「噗嗤！」 包子皮薄餡大，一口咬下，魔芋肉中的湯汁猛然爆發，洶湧的在曹昊口腔之中肆虐。 「好吃！但……問題在哪？」 三兩口將一個魔芋包子吃完，曹昊陷入了沉思。 自己調製的新式醬汁味道遠比之前配方更好，但是魔芋包子在漫畫中本就沒有發光，所以曹昊現在，是需要超越肉包姐妹，製作出遠超料理食譜的魔芋包子！ 「果然考核很難啊。」 曹昊仔細思索，目光看向灶台上剩下來的食材。 「推翻，然後重建……」 曹昊想到了一種可能，那就是完全的去修改整個配方，將整個料理食譜完全的打上自己的印記。 也許隻有這樣，才能將剩下的兩分，徹底的彌補回來。 但是推翻原食譜，創建自己的新食譜，其中有多難，不足外人道也。 這個念頭剛一起來，瞬間就被曹昊給按了下去。 修改食譜是一個長年累月的過程，考核的時間並不多，現場修改食譜，以曹昊現在的實力根本不太現實。 「那麼就像調整醬汁一樣，在原有的基礎上，進行小小的改動……那應該改那裡呢？」 曹昊再次頭疼，仔細思索半天後，最終將目光放在了麵團之上。 魔芋包子的麵皮之中，必須加入魔芋粉，魔芋的保水性能讓麵皮柔軟而又有嚼勁。 曹昊開始了第二次的製作，這次他選擇調配香料水，然後代替清水加入麵粉中。 混合攪拌，第二籠魔芋包子很快出籠。 但是這次的評分，不增反降，從原本的78分，直接降到了72分。 曹昊皺眉吃了一口魔芋包子，雖然依舊很好吃，但是曹昊卻能吃出包子之中那細微的差別。 「失敗了，香料水的味道在蒸製過程中完全消散，這個方向是錯的！」 曹昊將魔芋包子吃完，皺眉靠在了灶台旁，開始努力思考起來。 三次考核機會，現在已經隻剩一次。 如果再次失敗的話，曹昊自身的等級經驗將會清空，雖然廚技、食譜之類的東西不會清除，但是卻大大延緩了曹昊自身的提升。 「難道繼續修改醬汁的味道？」 曹昊一邊沉思著，一邊看著蒸籠底部灶台裡跳動的火焰。 係統給他提供的，是一種老式的蒸籠，底部的灶台裡，堆放著煤炭持續加溫，通過穩定的溫度，將水煮沸，從而蒸製包子。 「火……對啊！」 曹昊的眼睛漸漸失神，隨後猛然恍然大悟，激動的說道：「我怎麼忘了最重要的火候了？！」 激動的揮舞了一下自己的拳頭，曹昊瞬間明白了自己的盲點。 曹昊一開始所注意的火候，是炒製魔芋肉時候的火候，但是魔芋包子蒸製的時候，他卻沒有過多注意了。 畢竟這時候的魔芋包子已經基本完成，隻要蒸製結束，料理也就完成了。 但事實是這樣的嗎？ 明顯不是！ 蒸騰的水蒸氣逐漸上升，最底部的蒸籠和最上麵的蒸籠，每一層的溫差都不一樣，如何能夠做到溫度的均一性？ 「猛火！」 曹昊大叫出聲道：「猛火快速蒸發水汽，將溫度盡可能的縮小偏差！係統！我需要鼓風機！」 係統沒有說話，而是給了曹昊一個鼓風機。 但這並不是電動的，而是一個老式手拉鼓風機。 曹昊默默給係統豎起了個大拇指，相比較電動的鼓風機的穩定，曹昊現在確實需要這種手拉式的控製性。 第三次按照第一次的方式製作完成了魔芋包子，曹昊迫不及待的將其放入蒸籠。 鼓風機對準了灶台口，曹昊開始用力拉動鼓風機，猛烈的風被吹進了灶台之中，原本穩定的火焰，此刻瞬間咆哮起來，如同一頭困獸沖出了牢籠，盡情肆虐！ 而原本就處於沸騰狀態的水，此刻也是快速被其蒸乾，化為水蒸氣，沖入籠屜之中。 「還不夠！」 曹昊瘋拉動鼓風機，更多的氣流湧入，火焰越來越大起來。 把控著溫度，曹昊目不轉睛的看著籠屜，時時刻刻在掌控著火候。 時間一到，曹昊立刻丟下鼓風機，拿起兩塊隔熱布，直接將籠屜從蒸籠之上端了下來。 看著緩緩散發熱量的籠屜，曹昊深吸一口氣道：「成敗在此一舉了！」 說完，曹昊揭開了籠屜。 水蒸氣蒸騰，但是曹昊卻透過水蒸氣，看見了籠屜之中那微微的毫光。 雖然不是抬起眼，但是在這昏暗的料理小黑屋之中，卻顯得格外的明顯！ 「成……成功了！」 曹昊恍然若失的說道，忍不住朝著係統說道：「係統，這次的評分是……」 「82分。」 係統高冷的聲音傳出：「恭喜你，真正踏上料理之路的小小廚師，晉級考核，你，通過了！」