第一百四十六章 菜出爐，又來女明星？【5000+，求訂閱】（1 / 2）
高湯熬製完成
徐陽立即著手做剩下的步驟，先把高湯分成兩鍋。
然後從餐台上拿過早就選好的白菜：
【一顆樸實無華的白菜，可不要被它平平無奇的外表所欺騙，其實它從小就含著金鑰匙出生，可謂是錦衣玉食，外表的樸素隻不過是它用來保護自己的方式。】
全知之眼注視下，證明這是一顆質量非常出色的大白菜。
開水白菜這道菜，高湯固然是核心。
但這白菜的質量也不能馬虎，最後這幾步所要用到的食材是白菜最嫩部位的菜心。
徐陽像剝洋蔥一樣把白菜外麵的葉子一片片全部剝掉，最後隻留下發黃的菜心部分。
選擇好最嫩的白菜心，放進其中一鍋高湯。
等了幾分鍾之後，係統提示如期而至。
【菜心灼燙完成，當前七分熟，最佳程度，請出鍋。】
徐陽立馬用漏勺把所有菜心撈出，又用清水漂冷一遍，最後才用細銀針在菜心上反復穿刺。
這樣做地目的是讓每一片菜心都能裹有味道，而不至於味道分布不均。
穿刺完成之後，菜心放在漏勺中，用原先的高湯自上淋下，直到白菜心燙熟。
【最佳程度，請擺盤。】
當眼前提示框彈出來的時候，徐陽鬆了一口氣。
開水白菜製作進入尾聲，接下來就隻需要擺盤就好。
開水白菜的擺盤方式有兩種
一種是把菜心像徐陽之前那樣，剝成一片片，直接放到盤裡就好。
這種方式是最普通也是最常用的
至於第二種，則是提前用刀把菜心改刀成各種形狀。
可以是花朵狀，也可以是簡單造型，依個人喜好或者客人要求來。
這種方式顯然更考驗廚師技術，當然最後做出來的效果也一定不是第一種所能比擬的。
擺盤完成之後，隻需要將菜心墊在盤底，燒開另一鍋高湯，舀進碗裡麵，開水白菜就算做好了。
徐陽選中的顯然是第一種
他心裡想的是，又不是參加什麼廚藝大比拚，沒必要弄那麼多花裡胡哨的東西。
菜味道足夠好才是重點，更何況他的廚藝在眾人心裡，早已經是出神入化，完全不需要再用一個什麼東西去證明他的廚藝。
把菜心一一擺盤放好，又把先前盛出來的另一鍋高湯燒開，徐陽拿上勺子準備澆湯汁。
勺子舀上香氣四溢的高湯，對準盤中的菜心，從高處緩緩澆下。
剛出鍋湯汁的高溫在接觸到菜心的一瞬間，就讓它像花朵一樣綻放開來。
美輪美奐，宛如一個藝術家在表演一樣。
一旁帶著防毒麵具正在旁觀的李大山，一雙眼睛就差沒瞪出來了。
心想，尼瑪，這是做菜？
這分明就是魔術表演啊！
這菜做出來特麼就跟一副完美的作品一樣
很快
所有菜心都被澆上了香氣濃鬱的高湯，菜心在盤裡麵完全綻開之後，像極了一朵雪中盛開的蓮花。
典雅美麗！
開水白菜出爐
此時，濃鬱的鮮湯和白菜心的香味交織在一起。
柔而不膩，聚而不散。
鮮香味此起彼伏，輕輕聞上一口，瞬間就讓人口水飛流。
李大山右手死死的捂著防毒麵具，臉上青筋湧動。
不停的大口大口呼著氣，呼哧呼哧聲音震天響。
他娘的，這香味要命，要命，真是要了老命！
同一時間
隨著這香味飄散開來，廚房外麵一百多號人再也澹定不下去了。
「我草，你們聞到沒？香味！」
「，就差沒被香暈過去了，你還問聞到沒？」
「老天爺啊，這這就是傳說中的國宴菜，開水白菜的香味嗎？」
「離譜，尼瑪這香味香的還能再離譜點？」
「開水白菜啊？他娘的聽說這菜光食材就十多種，又是老母雞，又是火腿蹄子，排骨，乾貝的」
「臥槽，那豈不是成本四位數起步？」
「尼瑪，那這開水白菜吃上一口，怕不是會直接原地飛升！」
「我日，能不能不要說了，再說特麼吃沒吃上一口，喉結都要斷了！」
「，喉結算什麼？勞資感覺再這麼繼續下去，會直接嗝屁！」
「快！誰身上還有餐巾紙，江湖救急！」
「尼瑪這個時候餐巾紙有屁用，得麵具，防毒麵具懂不懂！」
「亞雷嗎，就這香味，防毒麵具來了也的哭啊！」
「奶奶個凶，不帶哭，帶也哭，那勞資寧願被香哭！」
「草！說的好像很有道理的樣子！」
就在眾人你一眼，我一語的時候。
人群後方，突然有人拿著個電風扇沖到了最前麵，二話不說把電源插頭對準一邊的插座插了進去。
被擠開的人群正要開罵，下一秒看到電風扇整個人就愣住了。
我日！
沒看錯吧？
電風扇？
哥們這個時候你拿個電風扇過來乾嘛？
你確定不是來演戲的？
還不等眾人有更多想法，就見那人按下開關，電風扇背對著廚房大門轟隆隆的運轉起來。
「臥槽！兄弟，你這是唱那出戲啊？」
「唱戲？嗎的勞資不唱戲，既然大夥說橫豎都要被香哭，何不乾脆玩大點？」
「有這大風扇加持，吃不上徐哥新菜，那聞個夠也賺了！
」
「嘶！尼瑪這也行？」
「那當然，我可是劇組出名的大聰明！」
台階上
正用毛巾死死捂著嘴巴鼻子的蔡導四個人聽了一愣，相互看了一眼過後一咬牙把毛巾丟到地上，開始淚眼汪汪的使勁吸氣。
他娘的，說的沒錯。
寧願在這被香哭，也不在被窩裡笑！
與此同時
廚房裡麵
徐陽把做好的開水白菜放到蒸籠裡頭，想了想先給張婧琪發了條信息，告訴她差不多可以過來了。
現在時間是接近五點，等把九轉大腸和剩下的幾個菜做完，應該剛好八點多的樣子。
發完信息，徐陽把六角鍋架到土灶上。
豬大腸之前已經被做成了半成品，所以這會直接進行下一步就行。
六角鍋裡麵加油，加入冰糖炒化。
炒糖色的目的自然是為了上色，日常生活當中有很多人炒不好。
不是火候不夠，顏色沒上上，就是炒太焦，導致最後做出來的菜味道微微發苦。
所幸徐陽不用擔心這個問題，當鍋裡麵冰糖用小火炒至微微起泡時。
係統提示冒了出來：
「最佳糖色，請加入肥腸。」
把先前炸成金黃色的豬大腸倒入鍋裡麵，開始加配料。
生抽，耗油，胡椒粉，陳醋，白醋調味，翻炒均勻。
加一碗清水沒過肥腸，煮入味。
最後
當徐陽腦海中叮的一聲輕響傳出時，預示著收汁完成。
酸甜香辣鹹五味俱全的九轉大腸出鍋
「大山哥，幫我放到蒸籠裡麵去呢。」
「哦哦好」
李大山右手接過裝有九轉大腸的盤子，左手用吃奶的力氣死死按著臉上的防毒麵具。
可眼淚還是不爭氣的在一瞬間流了下來
造孽啊！
徐哥，你真就是個活閻王！
接下來的時間，徐陽手上不停，又做了三個菜出來。
分別是鮮嫩十足的鯽魚豆腐湯，下火醇香的苦瓜釀肉以及一份下飯王炸，永州血鴨。
一共四菜一湯，還都是大份量的。
顯然徐陽是擔心來的幾個大明星吃不飽，所以做的時候早早考慮到了這個問題。
至於邊上的李大山則是死死的盯著桌子，恨不得能多生出來一雙眼睛。
他娘的，拿這考驗乾部？
神仙來了也不好使！
仙人來了也的哭啊！
乾脆一不做二不休，一把揭開了防毒麵具，狠狠的吸了一口氣。
一下秒，頓時淚流滿麵。
香，真的要被香死了，怎麼辦！
一縷縷濃鬱鮮香的味道撲麵而來，直接讓他就要瘋！
特別是擺在桌子中央那道開水白菜，沁人心脾的湯汁香味就像病毒一樣無孔不入。
香而不膩，混而不重。
等熱氣稍稍消散一點，那醇香過後竟然又有著清香味彌漫出來