111 又是一個美食日常(1 / 2)

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涼麵想要好吃,醬汁才是關鍵。

在孟南絮的故鄉,涼麵的調味方法有很多種,不同地域,不同廚師,都有著自己的獨門秘籍,孟南絮也不例外。

她擅長兩種,一種是麻醬風味,一種是酸甜風味。

孟南絮打算先做麻醬風味,生抽、蠔油、少量的雞精那是必不可少,麻醬最好選用芝麻醬和花生醬的混合醬,這樣吃起來味道會更加豐富,除此之外,醋也是提味的關鍵。

她動作流暢利落,簡單幾下便調好了麻醬風味的料汁。

「冰粉我處理好了,現在還有什麼我能做得嗎?」

微生墨那有些偏冷的聲音響起,語氣卻溫柔到讓孟南絮心間一顫。

在廚房,微生墨是有些拘謹的,他生怕因為自己的過錯影響到自家女朋友。

看著眼前乖乖的大貓貓,孟南絮輕輕揚了揚唇角:「那你把這些水果切成小塊吧。」

她比劃了一下大小,微生墨了然,拿起刀便噠噠噠切了起來。

看著認真乾活的大貓貓,孟南絮的心情也好了起來,她忍不住哼起了小曲,手裡的動作也加快了。

酸甜風味的涼麵需要更多的工序,首先便是蔥油,沒有麻醬的醇香打底,蔥油的存在便顯得舉足輕重了。

蔥,洋蔥,花椒,麻椒,還有香葉豆蔻,這些都是必不可少的原料,將油燒至五成熱後,便可以把它們丟進鍋裡了。

隻是片刻,一股濃鬱的香味便飄了出來。

孟南絮看看被炸至金黃的香料,覺得差不多了,便把它們都撈了出來。

將火關小,沿著鍋邊倒入生抽老抽,稍微熬製一會兒,香氣撲鼻的蔥油便大功告成了。

接下來便是製作酸甜口的醬汁,生抽,醋,白糖,以及少量的檸檬汁,簡單好吃的酸甜口醬汁便準備好了。

麵條經過冰水的洗禮顯得越發柔韌有彈性,孟南絮往裡麵加了些香油,防止它們粘膩在一起,因而現在拿出來的時候,還能保持根根分明的狀態。

將麵一分為二,一半加入麻醬醬汁,一半加入蔥油和酸甜醬汁,然後將焯熟的胡蘿卜絲和清涼爽口的黃瓜絲碼在上麵,色彩明艷而好看。

出於個人喜愛,孟南絮還準備了些花生芝麻碎,灑在涼麵裡,吃起來更有層次感。

「水果切好了。」

那邊微生墨也完成了任務,各式各樣的水果粒整齊的像是被機器切出來的。

孟南絮催他:「你去叫大家回來吃飯吧,剩下的我來就好。」

微生墨低頭看她,冰藍色的眼睛看起來竟然有些委屈:「讓倫納德它們去不行嗎?」

好不容易能單獨和阿絮待會兒,不想走。

大貓貓的想法很好懂,孟南絮一眼便看穿了。

她眨眨眼,笑眯眯的捏了捏他的耳垂:「那就讓倫納德去吧。」

誰能拒絕一隻撒嬌的大貓貓呢?

反正她不行。

微生墨聞言,眼睛一彎,亦步亦趨的跟在孟南絮身後,看著她做冰粉。

他距離把握的非常好,一點也沒影響到孟南絮,孟南絮也隻好隨他去了。

冰粉裡要加的紅糖漿是提前做好的,紅糖,黑糖,冰糖,檸檬還有薄荷,由它們熬製出的紅糖漿風味絕佳。

好吃美味的水果,香氣四溢的堅果碎還有孟南絮秘製的紅糖漿——

一碗美味的冰粉便做好了。

微生墨自覺的端起托盤往餐桌走去,孟南絮兩手空空的跟在他身後。

餐桌前此時已經坐滿了人,莫裡森和微生離互相看不順眼,你一句我一句的鬥著嘴。

褚熾看著兩人,無奈的搖了搖頭,鄭重其事的看著兩個小反派:「你們可別學他們。」

微生柏抱著孟商陸的胳膊,甜甜一笑:「我們才不會像他們那樣呢!」

孟商陸看看自己衣袖上的泥手印,嘆氣。

好的,今天又是發現弟弟新缺點的一天呢。

孟南絮也看到了這一幕,她從微生柏身後把他抱了起來,笑道:「怎麼沒洗手呀?」

微生柏揚起秀氣的小臉,親昵的蹭了蹭她的臉頰:「小嬸嬸我不是故意的。」

他小心的避開了孟南絮的衣服,生怕把手上的髒蹭到孟南絮身上。

將一切看在眼底的孟商陸:……

合著你就隻禍禍我一個人?

微生柏沖他眨眨眼,眼神要多無辜有多無辜。

孟商陸:……

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