131 麵皮（1 / 2）
孟南絮從加速儀中拿出醒好的麵團。
「接下來的步驟很有意思，我將它稱之為『洗麵』。」
【洗麵？怎麼洗？】
【紅紅火火恍恍惚惚原來麵也可以洗的嗎？】
【路人默默問一句，這裡真的是美食直播間嗎？】
孟南絮將麵團放入盆中，「現在加水，注意別加太多，加到麵團的一半就可以了。」
「然後我們輕輕的揉搓麵團，直至盆中的水變成乳白色。」
「像這樣就好。」
【我知道為什麼要叫洗麵了，這真的好像洗衣服啊！】
【看起來有點好玩誒】
【所以美食在哪兒？是越洗越小的麵團，還是這些麵糊糊啊？】
【雖然是老粉，但這種美食還是第一次見】
孟南絮笑眯眯道：「大家一會兒就知道了。」
她換了盆水，繼續之前的操作。
這樣重復幾次，直至麵團變成絮狀就可以了。
「這一部分便是麵筋」，孟南絮將手裡的絮狀麵團放入蒸鍋，「大火蒸三十分鍾就完成了。」
【麵筋？這又是什麼？】
【看起來，真的好醜】
【看起來不像是能吃的樣子啊】
【姐姐不會是翻車了吧？】
【老粉同樣雖然不明覺厲，但我還是相信小孟！】
不少新湧入的路人也留了下來，不為其他，就是想蹲個結果，看看這個主播到底在做什麼！
孟南絮的節奏一點也沒有亂，她不慌不忙的把洗出的麵糊水過篩，放入降溫儀中降溫沉澱。
趁這個功夫，孟南絮把蒸好的麵筋盛出，一部分切成小塊備用，一部分直接割了花刀，架在烤架上烤。
烤麵筋，火遍街頭巷尾的夜市王者，終於要閃亮登場啦！
甜麵醬，黃豆醬，孜然粉，胡椒粉……
孟南絮簡單調了個醬汁，便匆匆忙忙開始燒烤了。
微微發黃的麵筋在醬料的浸潤下逐漸染上了深沉的色澤，味道在火焰的炙烤下也慢慢散發開來，引得不少直播間的觀眾蠢蠢欲動。
【嗚嗚嗚是我錯了，我不該嫌你醜的】
【聞起來好香啊】
【翻車？不存在的！】
【路人，啊不新粉，想問問什麼時候就能吃了？】
烤麵筋，吃得就是醬料的鹹香和麵筋的軟彈，孟南絮見差不多了，便將麵筋從烤架上拿了下來。
「這就是剛才被你們嫌棄的麵筋」，她促狹的笑了笑，「快來試試吧。」
早已迫不及待的觀眾拿起烤麵筋，啊嗚就是一口——
醬香濃鬱，汁水充沛，口感更是在軟糯之餘筋道十足，簡簡單單的烤麵筋就這樣征服了直播間的觀眾。
【奈何本人沒文化，一句好吃走天下】
【醬料在嘴裡爆開的時候真的太香了，麵筋那種軟軟彈彈的口感也超好，我愛烤麵筋！】
【雖是烤製，但卻一點也不發乾，麵筋和醬料完美搭配，下次吃燒烤，麵筋必須有姓名！】
【不說了，粉絲在哪兒報道？我現在就要加入！】
見大家喜歡，孟南絮也很開心：「麵筋雖然其貌不揚，但作為食材卻是相當不錯的。」
【姐姐說得對！】
【我開始期待那些麵糊糊華麗變身了！】
直播間眾人一邊吃麵筋，一邊看孟南絮忙忙碌碌。
「把盆裡的清水倒掉，留下這些白色的麵漿就可以了」，孟南絮舀了一勺給大家看，「這些便是麵皮的主要原料。」
她接過智能管家遞來的圓盤模具：「我們現在在上麵刷一層油，然後把麵漿舀進去。」