147 快手醬香雞（2 / 2）
於是孟南絮隻好帶著他們所有人，雄赳赳氣昂昂的走向了廚房。
作為美食博主，孟南絮的廚房絕對和「小」字沾不上邊，但在所有人都進來後，這個不算小的廚房第一次變得擁擠不堪。
孟南絮：……
這下任務該怎麼分配？
微生墨拿著菜籃，疑惑的看著他們：「怎麼都進來了？」
看到自家大貓貓，孟南絮眼睛一亮，她上前奪下他手裡的籃子，把他推出了門外。
「大家都想幫忙，所以你隻能休息了。」
微生墨：……
所以他這是連乾活的資格都被剝奪了嗎？
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孟南絮打算做快手醬香雞。
這是她自己琢磨出來的方子，味道不錯，製作也簡單。
第一步是處理雞塊，先將邊緣處微微發黃的雞油去掉，這樣做出來的雞塊就會少一些腥膩，味道也會更好。
孟南絮手起刀落，將雞塊分割成均勻的大小，以便後續醬汁的滲入。
然後便是熟悉的醃製兩部曲——生抽蠔油提味，花椒薑末去腥，醃製的時間不需要很久，隻要雞塊微微變色，便可以進行下一個步驟了。
起鍋點火，無需放油，待到鍋地微微升起白氣時，就可以一股腦的把雞塊都放進去了。
這道菜不需要倒油，雞肉本身的油脂便已足夠，切忌火不要開得太大，以免雞肉粘在鍋上下不來。
孟南絮不停的翻炒著，直到雞肉本身的油脂被煸炒出來。
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作者有話說：出了一趟遠門，今天趕不上了，明天會補上的，四更，不補上不睡覺！tat