222 水煮肉片（1 / 2）
「將肉片裡的水分擠乾，我們就可以開始醃製了。」
孟南絮有條不紊的往裡麵加調味料：「鹽，生抽，胡椒粉，這些都是去腥提鮮的好幫手。」
「還有薑末」，她提醒道，「要是不喜歡，可以考慮用料酒代替。」
【我我我，我不喜歡薑！】
【我也……它老是偽裝成肉出現在我的麵前qaq】
【前麵的別說了，我的眼淚都要出來了！】
【薑——潛入肉菜的間諜，我就是那個總是上當的大怨種tat】
看到這些彈幕，孟南絮失笑：「實在受不了的話，大家可以用薑汁或者薑粉。」
「不過還是鮮薑的效用更好，它有驅寒祛濕的奇效哦。」
她一邊說一邊做，手上的動作一點沒慢：「放完調味料和薑末，我們順著一個方向攪打，讓肉片和它們充分的接觸。」
「下一步，我們往肉片裡加入蛋清」，孟南絮單手打蛋，透明的蛋清從縫隙中落下：「還有少許土豆澱粉。」
「然後再次抓勻。」
【我知道我知道！這一步是為了讓肉質更為鮮嫩！】
【可惡！前麵的你居然搶答！】
【新粉退下，老粉驕傲挺月匈！】
「沒錯」，孟南絮眨眨眼，琥珀色的眼睛裡滿是笑意，「蛋清和澱粉可以在肉片表麵形成鎖水的『潤滑膜』，繼而讓肉片吃起來更加鮮嫩多汁。」
她停下攪拌的動作，往盆裡倒了些油：「這樣下鍋的時候，肉片就不會粘在一起了。」
「到這裡，肉片就處理的差不多了」，孟南絮走到另一邊，把洗好的菜拿了過來，「現在開始準備配菜。」
【道理我都懂，所以，孟姐姐，今天的菜怎麼七零八落的？】
【像是受到了什麼虐待】
【合理猜測是某某某的傑作】
某不願意透露姓名的熊貓女士：……
你們真的夠了！
「豆芽清洗乾淨，油麥菜切段」，孟南絮的動作有種說不出的流暢，「如果沒有油麥菜，可以用生菜娃娃菜代替。」
「至於薑蒜，全部切末備用。」
眼看差不多了，孟南絮起鍋點火：「把鍋燒熱，倒入適量的油滑鍋。」
「將熱油倒出後，再加入乾辣椒和花椒，開小火將它們炒脆炒香。」
【這個味道！好香！】
【一邊揉鼻子一邊拚命的吸吸吸】
【前麵的，我也是！】
【是的是的，這個氣味，真的讓人欲罷不能】
【……隻有我聽到了「辣椒」兩個字嗎？】
【！！！辣椒！】
【不要懷疑！的確是姐姐心心念念的辣椒！】
直播間瞬間熱鬧了起來，熱度再次以一種匪夷所思的速度上漲——那可是被養崽人天天念叨的辣椒！
誰能不好奇呢！
大家的好奇，孟南絮完全沒有注意到，此時的她正沉浸在辣椒的美妙中難以自拔。
啊，熟悉的氣味，讓人心醉！
[宿主！回神啦！]521大聲提醒道。