第80章 地攤一姐（1 / 2）
裴瀟瀟不計較他的態度，遞上肉丸：「掌櫃的試試，這兩種肉丸，味道差在哪裡？」
江掌櫃沒接，繼續撥拉算盤：「小娘子不會是想用這些個路邊的小玩意兒幫我打敗客似雲來吧？」
九江樓努力了近兩年，都沒有成功，就這？
他就差沒翻白眼。
裴瀟瀟笑著問：「同樣是肉丸，掌櫃的就不好奇，為什麼一個賣五文錢一串，生意比隻賣四文錢一串的要好上數倍嗎？」
江掌櫃終於抬眼正視裴瀟瀟：「你是這裴氏肉丸的東家？」
正陽主街和小吃的那條南巷不遠，江掌櫃又是做吃食生意的，當然吃過肉丸。
的確蠻好吃。
兩種肉丸他都試過，味道的確不一樣。
不過肉丸似乎隻適合單獨吃，不曉得能用來做什麼菜，他沒引入自家菜譜。
裴瀟瀟點頭：「是。」
「小娘子，酒樓是非常復雜的，你靠著一個小玩意兒成功坐上地攤一姐的寶座，真以為天下無敵了？」
裴瀟瀟：「……」
九江樓這麼冷清，跟這貨的嘴巴有沒有點關係？
「掌櫃的，我家的肉丸比別人好吃，關鍵在於我用了一種調味料……這種調味料可以提鮮，不僅能加在菜中，也能加在湯中。」
江掌櫃挑了挑眉，終於放下算盤，接過她手中的兩種肉丸，各吃了一個。
細細咀嚼對比後，他緩緩點頭：「你家的肉丸，的確是更鮮美些……你是想賣這種調味料給我？」
「我們可以去後廚試試，一樣加我們家的調味料，一樣不加。」
將掌櫃盯著那串肉丸，思索片刻，點頭：「好。」
一刻鍾後。
後院二層小閣樓，江掌櫃的休息室中。
桌麵上放了兩菜兩湯。
菜色湯品都一樣，隻有加沒加雞精的區別。
江掌櫃細細品嘗，不多時，放下筷子：「放了你的調味料的，的確是鮮美了一些。」
裴瀟瀟微笑。
「調味料怎麼賣？」
「這一瓶重約二兩，每瓶兩百文。」
「裴娘子說笑了吧……按照你這價格，我每炒一盤菜，成本就的往上漲好幾文……利潤太薄，做不得，再降點。」
裴瀟瀟一臉無奈：「不行啊，這個東西是好東西，成本高，降低了我就沒得賺了。」
其實這樣的一瓶，包括人工、原料成本統共也就三十文。
之所以定這麼高，主要是考慮肉丸的影響。
她一瓶賣兩百文，那些製作肉丸的人即便加了雞精，成本會從二十文暴漲至三十文，再加個員工費……
她給花氏的批發價是二十八文，花氏供貨給餐館是三十三文。
如此她無論是供應餐館，還是在街上賣小吃，都不會受到影響。
江掌櫃攤了攤手，那就沒辦法了，裴娘子請回吧。
裴瀟瀟沉吟片刻，到：「掌櫃的別急著拒絕……我是說，如果你的客流量上來了呢？即便每樣多加一點成本，但是客流量增多，不也可以掙更多嗎？」
「裴娘子啊，你這調味料是好，但是也沒有好到能甩出對麵客似雲來酒樓一大截的地步……即便我用了你這調味料，也無法保證客流量能大幅度提高。」
「如果我有上好的硬菜配方，能助你甩開客似雲來呢？……把這個硬菜打造成你們家的招牌菜，以此為流量，拉動其他變得鮮美的菜品。」
江掌櫃興致缺缺：「這市麵上的菜，做來做去也就那樣，你還能做出花兒來不成？」
「這樣吧，我明日做好了那道菜，送來你們酒樓，屆時你免費贈送給客人們吃，看看他們的反響如何，再決定是否與我合作？」
江掌櫃似笑非笑：「裴娘子好手段啊，送一波菜過來，然後從我們酒樓賺走一波錢。」
裴瀟瀟神情微頓：「明日贈送給客人的菜品，我來出錢……如果反響好，掌櫃的就有一道好菜……反響不好，反正是我出錢……你也沒有什麼損失，何樂不為？」