60 金毛獅子魚（1 / 2）
李岩完全可以隨便做一道菜，任何菜品都可以讓大家信服，可是他偏偏選擇了比較難的菜，『金毛獅子魚』這可是一道不簡單的菜。
這道菜被稱為『河北第一菜』，外形很驚艷，魚的全身『金毛』抖擻，活像一頭威風凜凜的雄獅。
這道菜的原材料是鯉魚或草魚，選用三斤半以上的魚。
這時候，圍觀的人們說道：
「不愧是大師級別的。」
「沒錯，這道菜就是城裡的飯店酒樓都沒有見過。」
「真厲害，真厲害。」
電視中，鏡頭轉向觀眾席，都是一臉錯愕。
看電視的雲溪一家，李慧枚不停的說著：
「真厲害，真厲害，這廚師，不但好看，這做飯更是厲害。」
雲溪聽到老媽的誇贊，和電視中的李岩，心裡的壓力感，瞬間蔓延。
電視中這個很厲害的廚師，跟自己參加的是同一個廟會大席，看著電視中的李岩大廚，心裡的壓力瞬間席卷而來。
尤其是這位電視中的李岩廚師，精美完善的刀具，還有那麼厲害的背景簡介，這個廚師真的十分厲害。
更加讓人驚訝的是，一個粉絲隨便的一句『想在現場看做菜』想不到他竟然選擇獅子魚做。
就這樣的實力與氣場拿捏的非常強大。
電視中，現場的氣氛很熱鬧，不停地有人歡呼著：
「李岩，加油。」
隻見李岩的做菜，手法利索，拿起處理好的魚，把魚翻身看了一下，擦乾水分，放好以後，就開始挑選著桌上的刀具。
接著拿著一把比較寬的刀，左右手的配合『唰唰唰』就用了幾下，手法飛快，刀鋒利落，就把魚頭從下唇劈開，魚頭朝左，魚背朝外，平放在菜墩上。
擺放好魚的位置，一陣歡呼聲後，李岩廚師換了另一把刀。
另一把刀細長，抽出的瞬間，刀氣銳力，雖然小，但是十分利索，刀麵寬2厘米，有30厘米長。
看著李岩廚師拿出刀，鏡頭外的聲音都安靜下來，生怕打擾到他。
電視跟前的雲溪一家，也十分安靜，聚精會神的看著，尤其雲溪，看著李岩廚師手上的刀，這次一定要仔細看，到底是如何操作這把刀的。
電視中，鏡頭不在來回晃動的看著別處，而是就在李岩的手上，仔細盯著魚，生怕錯過了什麼。
就在大家安靜的看著，李岩手中的細長刀，瞬間落在魚體中的魚鰓部位，直接落刀。
一般魚是從魚背，開始下刀，沿著背部一直切，到了魚肚子上的魚骨位置，就可以剔骨取肉。
金毛獅子魚是反著來的，從魚鰓處下刀，沿著魚鰓的位置，從魚肚子上剔骨，分離魚肉，把魚肚子上的肉，倒著剔，到了魚背部的時候，停刀，不能切斷，如果斷掉了，那就得從頭在來。
這個步驟，廚師需要十分小心，不能使用蠻力，如果把魚肉的纖維組織弄壞了，也會影響後續的切絲。
破壞了魚肉的纖維，切完絲以後，很快就斷掉了，那樣也會破壞菜的美觀。
隻見，李岩那把刀，竟然軟到可以彎曲，直接從魚鰓部位，把刀伸進魚骨中，隻看著魚皮表麵的一陣滑動，很快，就從魚肚子下麵出來那把彎曲的刀。
看到這個操作以後，不止現場的觀眾呼喊。
就連看電視的李慧枚，都說著：
「真厲害，不愧是頂級廚師，這次廟會，絕對非你莫屬，乾掉他們，你永遠第一。」
一旁的雲溪也說著：
「真厲害。」
但是，雲溪聽到老媽的話，有點小小的尷尬，雲溪想著：老媽，我也要參加，您可真是坑娃啊。
雲溪想著看完節目在告訴老爸老媽，自己也去參加這個廟會。