第31章 傳不習乎？（1 / 2）
傅寧道：「《飲膳正要》中記載,要做酥山，先把牛乳反復煮了，每一次撈取上麵一層凝固的『酥』,在盤子上淋成小山狀，放入冰中冷藏一日，取出來的就叫酥山。」
潘逍道：「你說了也是白說,要是這麼簡單就能做出來,繁樓怎麼會沒有賣的？」
才不會隻有縣太爺武念恩家裡的老廚娘能做出來。
前朝的宮廷菜，不會輕易流傳到民間，就連縣太爺家的酥山到底是不是上記載的,也持懷疑。
興許，酥山什麼的,反正都是做成冰涼消暑的甜品，哄著武雙白武大少爺多吃點東西的花樣罷了。
潘逍道：「繁樓的乳糖真雪也是一絕，隻是吃不起罷了。」
消夏的冷飲都比較貴，一份乳糖真雪要16文錢，他們真真吃不起。
乳糖真雪。
聽起來是在雪上澆上黏稠的乳糖嗎？
好像後世的冰淇淋啊,他懂了，他們說的酥山和乳糖真雪都是冷飲。
這麼一想，衛景平也饞起來。
武雙白唯唯諾諾地道：「哎呀,家裡一月才供2次酥山,實在請不起諸位兄台了。」
潘逍一手搭在他肩頭：「你個呆瓜,怎麼總記不住,不過是玩笑罷了。」
他才不是真的想要訛吳雙白請他們吃酥山。
月初大手大腳花了幾天錢,如今從家裡支出來的銀子都快見底了,他們手頭緊,湊錢也買不起乳糖真雪來消暑。
他才不是真的想要訛吳雙白請他們吃酥山。
傅寧道：「買些碎冰來吧。」
這天兒,乾坐著都要中暑。蹭不到酥山吃，買不起乳糖真雪，隻好買一碗冰來嚼著降暑了。
「窖藏的冰要9文一碗，硝石冰5文一碗，」潘逍點了點各人掏出來湊一塊的錢：「30文，看來每人隻能買一碗硝石冰。」
衛景平又聽不明白了，他打聽半天才問出來，去年的冰說的是去年寒冬臘月，采冰的商人在山裡頭開采出來的天然冰，他們把采回來的冰封在挖好的冰窖裡，夏天取出來售賣獲利，而買的貴的原因，主要是由於窖藏困難，到次年夏天往往三去其二，損失非常嚴重。
所以價格很高，粗粗折合成一斤大概要60文錢，他這才明白在上林縣，為何到了夏天魚蟹等水產品，價格遠高於豬牛羊肉，因為保存需要用到冰啊，而冰，不便宜。
硝石冰是利用硝石製作，隨製隨售賣的一種冰，與天然的冰比起來，硝石冰保存時間非常短，僅僅就是一些碎冰而已。
還是後世有冰箱方便呀。衛景平在心裡感慨道。
潘逍跑腿去了，小半個時辰之後回來，手裡捧著寶貝似的捧了半碗的冰。
衛景平以為的碎冰是冰塊，沒想到分到手他看了一眼：這麼細小的冰塊顆粒跟冰水有什麼區別？
也冰得太初級了吧。
他摳搜地想：這也值得花錢買？
「潘兄，」端著小半碗碎冰還沒來得及品一品什麼滋味，唐慶之喜滋滋地推了個小車過來：「快快，宋兄請大家吃的乳糖真雪來了，見者有份啊。」
聽說宋玉臨請客，蒙童們嘩啦一下全放下手裡的碎冰，拿乳糖真雪去了。
衛景平沒動，他伸手挑出一塊碎冰，放在指尖看著它很快化成了水。
那水看著不太乾淨。
等蒙童們人手一份乳糖真雪拿到手，宋玉臨才「姍姍來遲」，他手中優雅地端著一個冰淩青花碗，裡麵堆著高高的冰乳酪，朝衛景平那邊重重地看了一眼：「衛兄飲的是『低處流』？」
唐慶之舉起他手裡的乳糖真雪道：「咱們吃的這叫『高處走』。」
這話諷刺十足，明著在說衛景平手裡的冰水往低處流，實則笑話他，早晚跟水一樣，要往低處走呀。
這就掐上了？
蒙童們沒心沒肺地哈哈大笑起來。
衛景平真沒想到他會來這一出，他笑了笑：「甭管『低處流』還是『高處走』，進了肚子都隻有一個去處。」他往茅房的方向一指：「撒尿進茅坑啊。」
說完，他端起手裡的冰水，傾倒進花壇裡。
宋玉臨哪裡聽過這麼粗俗直白的話，登時臉上掛不住了，罵了聲「粗鄙」，氣哼哼地走了。
邊走邊在心中放話：以為進了書院就能考縣試了。
他有的是辦法讓衛景平竹籃子打水一場空，走著瞧。
衛家老大還搶了他大哥的姻緣，他大哥雖然嘴上不說，但自己相中的女郎被衛景明橫插一刀搶走，這口惡氣，到時候一塊兒算。
「大俗即大雅。」潘逍拍了拍衛景平的肩：「不過衛兄，你怎麼將冰倒了？」
這可是花錢買來的，跟宋玉臨置什麼氣。
衛景平笑道：「一時生氣，讓潘兄見笑了。」
他隻是怕那碎冰不怎麼乾淨不想吃罷了。
「溫先生來了。」潘逍忽然低聲提醒他一句，立刻站好不動了。