第23章 粉羹肉丸子湯（2 / 2）
「都做，」師雁行摟著魚陣揉搓，輕飄飄敲定，「我如今還小呢，日後不管去哪兒，少不得還得你跟著，難不成一個綾羅一個棉絮？也不成個體統。」
見江茴還想再勸，她捏著魚陣的小手笑道：「再說，以後還會更好，這種素麵緞子算什麼，對吧？」
魚陣咯咯直笑，「對！」
師雁行執意如此，江茴也無可奈何，隻是有些慚愧。
如今家裡這局麵，幾乎都是師雁行一手闖出來的，總覺得……她跟魚陣是拖油瓶了。
「別瞎想，」師雁行打斷她的思緒，「攢足精神明兒去街上逛逛是正經。」
鄭家體貼，想著她們進縣城一趟不容易，就說明天午飯後再啟程，上午空出半日來，或是歇息，或是出門逛，都使得。
次日一早，娘兒仨起了個大早，飯也不吃就出門。
隻半日功夫，到底倉促了些，可不得抓緊時間？
一出門，城市特有的繁華和喧鬧便撲麵而來，竟讓師雁行原地懵了片刻。
真要說起來，不過是個縣城罷了，可在郭張村和青山鎮待久了，前世經歷猶如過眼雲煙，如夢似幻，她竟也生出一種鄉下人進城的陌生……
相較青山鎮，五公縣的經濟明顯繁華許多，這一點不光體現在更多的攤販和商鋪上，還有數量翻了不知幾番的行人。
當地百姓大多衣裳齊整而光鮮，在青山鎮罕見的綢緞料子，這裡少說也有個三成上下。
過往男女們的身上，也多戴首飾，鮮少有光溜溜素麵朝天的。
街上頻頻有車轎經過，在鎮上以騾子為主，這裡卻很有些馬車。
一家三口小心過了大道，沿著各色噴湧著白色水汽的早點攤鋪走了一段，選中一家粉羹肉丸湯。
「要三碗肉丸湯，」師雁行隻掃了周圍食客一眼，便對迎上來的小夥計麻利點單，「再要四個素包子。」
包子鋪就在隔壁，幾家經營的內容不同，相輔相成，經常有客人一口氣點幾家的，夥計們便會一並幫忙買回來，非常方便。
這種經營模式類似師雁行她們的大碗菜和劉大娘的炊餅攤，鎮上少見，可大一點的縣城、州府，卻屢見不鮮。
「好咧！」夥計麻利地去了。
正好隔壁桌一家四口的肉丸湯也上來了，師雁行順著一瞧，見約莫五七顆拇指肚大小的粉嫩肉圓在滾燙的湯汁間起起伏伏，邊上還混著些燙熟的翠綠菠菜葉，另有若乾麵疙瘩充數，十分好看。
這麼一大碗湯，其實肉沒有多少，但有麵有菜，唏哩呼嚕趁熱吃喝入腹，成年男子也能混個半飽。
若再來幾個素包子、熱炊餅，一上午就扛得過去。
江茴跟著算了一筆賬，「一碗肉丸湯就要五文錢，我看那肉丸也未必是純肉，再加炊餅、胡餅、包子之類，這縣城百姓光一頓早飯便要七、八個大錢了。」
說話間，飯食上桌，江茴暫時止住話頭，將包子掰開兩半，自己拿一半，給魚陣一半，又讓師雁行吃整個，剩下兩個暫時放著。
素包子是真素，半滴油也沒有，隻用春日的乾薺菜泡發了，再加點雞蛋和粉條。
好處是個兒大，沉甸甸成年男子拳頭大小，三文錢兩個，非常耐飢。
師雁行低頭在肉丸湯上略吹幾口，待表層熱氣散去，輕輕啜了一點湯汁，隻在嘴巴裡略滾了幾滾，便將原材料猜個差不多。
再吃肉丸。
確實不是純肉，裡麵摻了大量本地產的蔥和麵粉，另有一點薑末調味。
湯底是充分兌水後的骨湯，應該不光有豬骨，還有雞架，所以整體味道雖然有點淡，但不錯。
勁道彈牙，有點鮮甜，還不錯。
總結下來，成本確實低，利潤也是真高。
甚至比她的鹵肉利潤還高一點。
不過還有一點，在縣城開店，想必房租和人工都要比小地方貴，菜蔬等原材料也要自己買，再加上稅……
真論起來，還不如擺攤合算。
隻是開店又有擺攤沒有的好處：體麵，安穩。
天兒漸漸冷下來，這一帶的西北風可不是開玩笑的，誰願意大冷天蹲在冷風口吃飯呢？沒得為了幾文錢，做出一身病來。
有個店麵就不同了，甭管外頭刮風下雨，裡麵照舊營業，便是有錢的客人，也敢往裡招呼。
瞧如今師雁行她們的大碗菜攤子就知道了，去的客人仍是賣苦力的夥計為主，也就是鄭平安鄭小官人那異類不嫌棄……
那還是更上不得台麵的小鎮呢，君不見，連老杜等底層衙役都瞧不上，不愛來，還是師雁行天天送貨上門，這才把買賣維持住的。
這早飯實在沒有師雁行做的好吃，但娘兒仨頭回「下館子」，身邊就是熙熙攘攘車水馬龍，人間特有的喧囂從四麵八方湧來，將她們緊緊包圍。
初升的日頭自東方緩緩爬起，溫暖的陽光燦爛而熱烈，就這麼呼啦啦照下來，叫她們的頭發絲都染了亮，隨著動作緩緩浮動，好似空氣中翻飛的金線。
這是一種獨特的體驗。
好像整個人都跟著這條街，這座城，一起脈動。
魚陣半張臉埋在肉丸子湯碗裡，用力鼓起臉頰，「呼~呼~」吹了幾口，有點暈。
等不那麼熱了，她一手抓著勺子，一手掰著碗，認認真真往嘴裡扒，肉丸子擠在腮幫子裡，鼓鼓囊囊的。一雙大眼露在碗沿上，好奇而興奮地看著陌生的街道。
好多人啊！
好多車！
江茴抽空幫她擦嘴，也跟著多看幾眼。
如此陌生而熟悉的繁華，可此時心境卻已大大不同了。
師雁行看了一圈，吃得差不多了，起身去付賬，一邊看臨街靠窗的位置，那廚子手速飛快地汆肉丸子，一邊問道：「敢問小哥兒，這城中牙行在哪裡，縣學又在哪裡？」
過來收錢的夥計聽這兩個地方完全不搭界，有點好奇地看了她一眼，倒沒細究。
「牙行在城北，掛著黑字招牌的就是。縣學麼，就在過了縣衙那條街，街口好大一座官府修的牌坊，兩側插著紅底黑邊大旗子，氣派著呢，老遠抬頭就看見了。」
師雁行道了謝，忍不住又多看了會兒。
那廚子是個老手了，分明是汆肉丸子這樣粗糙的活計，竟也做出幾分美感來：
他守著一盆打好的肉泥，裡麵加好蔥薑，右手狠狠抄一把，輕輕一捏，虎口處略鬆，左手拿著竹片在根底一撥一挑，肉丸子就斜著劃出一條拋物線，「噗嚕嚕」滾到另一邊的湯鍋裡去了。
早有另一位師傅拿著大抓籬，看肉丸變色，從底部緩緩浮上來，便用力攪動一番，數對了數目，往盛了湯底的碗裡一扣，齊活兒！
一整套流程簡單質樸，分工明確，呈現出一種近乎機械流水線般的爽感。
常有人像師雁行這般看得入神，幾個夥計並不以為意，還有點兒得意地說：「我們這是老字號了，幾個師傅都是幾十年做慣了的！硬是要得！」
師雁行笑著點頭，「手藝確實好。」
就是做了幾十年了，還是這麼個味兒……：，，