第52章 成了（2 / 2）
所以說，生意人就得有眼力見，什麼時候該穩，什麼時候可以再努力搏一搏……
可能一次不經意間的決定就能改變人生。
激動之餘，鄭義也不禁心潮起伏，對師雁行的評價自然水漲船高。
若在幾個月前，有人告訴他你會欣賞一個小姑娘，他一定會笑那人瘋了。
可現在看來，瘋的是自己。
短短兩個來月，他對師雁行的認知和定位就經歷了「孤女小販—廚子—不錯的廚子—合作者」的重大跨越。
是的，經歷了孫母壽誕這一場考驗之後，鄭義已經正式將師雁行視為可以相互依靠的合作者。
做學問的人不都愛說那麼一句話麼：「達者為先」，意思是不管年紀大小，誰先懂誰是老大。
放在生意場也一樣。
在真本事麵前，年紀和資歷就是屁！
鄭如意已許久沒見父親這樣高興，自然也是歡喜。
「說起來，大家夥兒都還沒用飯，父親早在聚仙樓定了一桌上等席麵，兩位是去聚仙樓吃呢，還是叫他們送到家裡吃？」
聚仙樓的廚藝未必比這兩位的組合強，但想來他們也累慘了，且如今還帶著光環，哪裡好再逼著做飯？少不得用外麵的將就一二。
師雁行和趙大廚對視一眼，異口同聲道：「回去吧。」
累得慌，在鄭家至少心理上更輕鬆點。
一行人回到鄭家，果然已有聚仙樓的夥計送了席麵來。
師雁行大略一看，正是本幫菜的代表：中正平和，紅燒為主。
好嗎？
挺好的，還有海參和鮑魚呢，就連那燉雞盅子裡也隱約露出參須。
但是現在她的神經仍處於高度興奮狀態，就想來點刺激的。
她提出想添菜，眾人曉得她心思巧妙，自然沒有二話。
刺激，刺激的！
為了應對孫母的壽誕，鄭義也是下了血本，這會兒廚房裡還堆著滿滿當當的食材呢！
師雁行沖到廚房看了一圈兒，目光從一應名貴食材上一一劃過，最終停在豬肉上。
豬肉賤？
就是賤才好呢，這才是老百姓的家常菜。
她決定做個簡單的水煮肉片。
先把豬肉切成薄片醃製，中間的空當足夠師雁行處理其他的配菜了。
自從弄出來土豆澱粉後，師雁行隨身攜帶的秘料成員又多了一位。澱粉此物看著不起眼，但用途卻極廣，勾芡、醃製等步驟不可或缺。
比如眼下這水煮肉片，醃製時就需要用澱粉抓一抓，成品肉質會更加滑嫩。
配料不過蔥薑蒜豆瓣醬和辣椒、花椒幾樣，最貴的就是一點胡椒粉，要的就是尖銳刺激。
大祿朝的食材品種和後世有較大差異，好些師雁行叫不出名字來的，也不知是單純品種進化還是這些沒等到後世就滅絕了。
她洗了一紮小青菜，砍掉底部，隻留下上麵脆嫩的葉片和嫩莖。
這是典型的洞子貨，根須還帶著新鮮的泥巴，嫩得一掐一兜水。
就這麼一把，估計比兩斤肉都值錢。
黃豆芽難熟，要提前焯過，倒是小青菜極其脆嫩，後麵熱湯就能燜熟了，再過火就容易軟爛，難看又難吃。
肉片很薄，醃製起來也很快，師雁行這邊弄好鍋底、焯好黃豆瓣，那邊也入了味。
不用煮太久，差不多變色就行了
盆底已經鋪好黃豆芽和小青菜，將肉片鋪上去，再澆入滾滾的紅湯。
將用擀麵杖碾碎的花椒粒和蒜末、乾辣椒碎撲上去，淋一層熱油。
「嗤啦~」
滾燙的油汽夾雜著繁復的辛辣味升空，瞬間打開了師雁行的味蕾。
她餓了！
很餓！
從大廚房到這邊花廳很有一段距離，但水煮肉片上蓋著厚厚一層紅油，盆壁又厚，吃的時候下麵依舊滾燙。
現在漸漸冷靜下來，四人都快餓瘋了，也顧不上說什麼場麵話，略謙讓一番，提起筷子來就吃。
鄭義早年走南闖北，被迫習慣了各地飲食，蠻能吃辣，倒是鄭如意和趙大廚略差一些，但也不是不能吃。如今又有喜事，故而十分酣暢淋漓。
師雁行的這副身體正在瘋狂發育期，胃口一點不比成年人小，就著久違的水煮肉片，吃得頭都不抬。
鄭義叫的席麵裡有幾種主食，師雁行拿了白米飯，用黃豆芽、小青菜和肉片紮紮實實堆了冒尖兒一碗。
等吃到白米飯露出來，米粒都被染成紅艷艷的，碗壁上直流油！
三種椒類的氣味瘋狂沖刷著她的味蕾，口腔、舌頭、嘴唇，沒一會兒就火辣辣的，但她停不下來。
同桌三人的腦門子上都飆汗了，一邊吃一邊斯哈斯哈，什麼形象都沒了。
鄭如意最不堪，眼淚鼻涕齊流，吃得眼睛都紅彤彤，可下筷子比誰都狠。
這味兒太帶勁了，不是普通的那種單純的辣椒辣，還有麻，嗖嗖的麻。
聚仙樓的席麵，一時竟被冷落了。
一大盆水煮肉片，沒一會兒工夫就見了底。
對著最後剩下的一片肉，四人麵麵相覷，已經八分飽的師雁行主動退出戰場。
到底是主家，能坐在一桌吃飯就夠體麵了，哪兒能再跟人家搶菜吃？
不像話嘛！
趙大廚猶豫了下，伸出去的筷子轉到的大肘子上……嗨，辣的確實挺帶勁，要不然下回燉肘子，他也加點辣子？
剩下父子倆。
鄭義瞅著長子，微微眯眼。
鄭如意：「……爹，您請。」
鄭義滿意頷首。
嗯，這才像話嘛！