第78章 （修）五彩粽子（1 / 2）
待一連串事情忙完,已是四月下旬，五月端午近在咫尺。
對餐飲行業而言，每次佳節都意味著商機,而端午節作為三大傳統節日之一，落到師雁行眼睛裡那都帶閃金特效的。
都是錢！
大部分後世人對端午節的印象可能隻剩下吃粽子、賽龍舟、插艾草，但在古代,相關活動相當豐富,比如吃五毒餅，佩戴五毒造型的飾品,飲雄黃酒等。
五毒一般指青蛇、蜈蚣、蠍子、壁虎和蟾蜍,地攤上甚至就有五毒造型的麵點模具。
師雁行買了幾套，決定包粽子之餘再烤點五毒餅賣。
餅皮就用酥皮，餡兒調五種：紅豆沙、綠豆沙、棗泥、蓮蓉和芋泥。
蓮蓉用乾蓮子泡發後煮熟,搗爛,入鍋加糖和豬油炒成細沙即可,做法跟其他的豆沙、棗泥沒什麼區別。
倒是這個芋泥有些講究。
芋泥中的「芋」一般指廣西荔浦芋頭，而五公縣地處大祿中部偏北，是典型北方內陸城市。
大祿倒是有廣西這個地方，奈何兩地相隔千裡之遙，飲食風俗千差萬別,很少互通。
簡而言之,五公縣沒得荔浦芋頭賣！
但之前沒想起來倒還罷了,一想起來，師雁行就越想越饞,芋泥蛋糕、芋泥麵包，甚至是芋泥酸奶，都嗷嗷好吃！
正好鄭平安來店裡,就問他知不知道那種巨型芋頭。
荔浦芋頭原產地並非廣西，隻是因為那個地方的比較有名，後來才起了這個名字。
如今還叫檳榔芋，多產自南方沿海一帶，以福建和廣西最多。
確認是檳榔芋後，鄭平安看她的眼神有點復雜，「你問那玩意兒作甚！又不好吃！」
北地芋頭小巧，多以水煮食，口感軟糯微甜，比較細滑。
但檳榔芋……個頭賽過蹴鞠球，澱粉含量極高，切麵乾燥之後邦邦硬，砍都砍不動，不熟悉的人對其無可奈何，故而十分嫌棄。
師雁行心道，那是芋頭的錯嗎？
不，分明是你們的錯！
荔浦芋頭跟肉一起燉不知多好吃！
簡直比肉還好吃！
不過乾燥後確實硬了點……
見師雁行不像開玩笑，鄭平安就道：「之前倒是在瀝州見過，你真想要的話我讓家裡的夥計問問。」
鄭家在州城也有點買賣，時常有夥計往來州縣之間門，捎點東西不費勁。
師雁行喜出望外，「多謝多謝，實在沒有就算了，有的話做好了頭一個送你們家去！」
實在沒有的話換成黑芝麻餡也挺好吃。
小官人從不說大話，三天後就親自提了一大筐過來，足有十來個。
「這個真好吃？」他有點懷疑。
師雁行要給錢，鄭平安沒要。
「不好賣，夥計說店主聽說他要買，跟迎冤大頭似的……」
店主是個廣西人，早年隨車隊來北方買賣，娶了當地女子，便在此地定居。
後因思念家鄉風味開了家小館子，頗多老家風味菜，奈何瀝州人吃不慣，生意慘淡，被迫改做本地菜。
原本千裡迢迢弄來的一大車檳榔芋，都堆在倉庫裡，活像死不瞑目的人頭。
鄭平安笑道：「你看看是不是這個，若覺得好用了，以後從他那裡買就是，估計那廝睡覺都能樂出聲。」
這種芋頭在廣西本地並不貴，價錢的大頭幾乎都出在運費上了，如果後期大量運輸的話，單價瞬間門就能打下來。
師雁行哈哈大笑，「你吃了就知道。」
又從裡間門抱出一隻竹籃，裡麵擺著好小巧二十來個粽子，都不過嬰孩拳頭大小，用各色彩繩綁了，玲瓏可愛。
「為端午節預備的五彩粽子，還沒正式對外發售，這是頭一批，你帶回去大家嘗嘗。」
又指著裡麵的粽子說味道，「黑線是黑米的，紅線是紅棗，紫色是蜜棗的，彩色混編的是八寶，還有這個棕色是排骨，棕黃兩股的是排骨蛋黃……」
說是五彩，完全不止！
鄭平安認真聽了，又認真忘掉，生動演繹了何謂左耳進右耳出。
種類忒多，這誰記得住？！
「肉粽子？！」
本地人多吃棗粽，素來都是甜口，這肉粽……能好吃？
小官人皺巴著臉，陷入深深的懷疑。
不過既然是大侄女做的，想必難吃不到哪裡去。
於是他就抱著回了家。
家裡兩個小的和魚陣正上課，柳芬在樹蔭底下逗魚玩兒，見他抱著隻挺好看的竹籃，笑著迎上來。
「這個籃子怪俊的，哪兒來的？」
說著，伸手要提。
鄭平安壞心眼兒，也不提醒，結果柳芬才入手就覺沉甸甸往下墜，險些跌了。
惡作劇得逞的鄭平安大笑，彎月要抄起，抬頭就被柳芬捶了幾下，笑罵道：「你又嚇唬我！」
鄭平安挨了幾下，又哄了幾句，笑嘻嘻舉著與她細細打量。
確實好看。
師雁行特意找竹器行的匠人編的，做成提手元寶形狀，各處接口都打磨得溜光水滑，半根毛刺不帶。
吃完了粽子，擺著也好看，或是插點鮮花做成花籃，十分雅致可愛。
因做工復雜，五公縣又不產竹子，要價八文錢一個。
但她一口氣要了一百五十個，直接撐起竹器行半個月的買賣，你來我往砍了半日，最終以十三文兩個成交。
竹籃成本不低，當然不是每位食客都有，一部分用來送禮，另一部分隻給常來消費的熟客，或是一次性購買二十隻以上粽子的大客戶。
臨近晌午，有壽、有福和魚陣手拉手從前麵學堂回來，早有下人備好了涼絲絲的酸奶。
天氣已經很熱了，中午大太陽火辣辣一曬，在外麵走一圈就冒汗。
他們年紀小，用不得冰，隻在井水裡鎮著，借點涼意。
上頭澆了黃澄澄的杏子酪，酸甜可口，一人一小盅吃了解暑。
鄭母挨著摩挲一回，問學的什麼，又問下頭的人可給先生送去了。
三個小東西進度不一，雖然不鬧騰，也少不得操心。
「早送去了，還有大廚房裡蒸的粽子也得了，每樣都撿了一個，攢成一個八寶匣子，一並擺過去。
另有外頭送進來的五毒香囊、五毒銀錁子，也都挑出來一套好的，今兒一大早就送去了。」
在大戶人家教書，除了約定的束脩和四季衣裳之外，各色節禮都是額外的，單看東家厚道與否。
鄭母點頭，就聽有福問：「粽子？什麼粽子？」
眾人便笑，「這丫頭，旁的一概不上心，可凡是吃的喝的，一個字都跑不脫她的耳朵！」
有福不以為恥反以為榮，追著問是什麼。