第136章 蘿卜羊湯（1 / 2）
當初師雁行向裴遠山靠攏,一是對方在席間一乾老色批偽君子中鶴立雞群，乃一股清流，想不讓人注意都難；二是師雁行確實有私心。
當時五公縣的事業……算了,甚至還不配稱之為事業,師雁行很明白古代文人士族的地位,所以迫切地希望能借助一點人際關係拓展事業。
沒法子，在這邊的基礎盤太爛，如果不努力一點,娘兒仨都能活活餓死。
隻是後來隨著時間的流逝，兩邊真心換真心,師雁行慢慢就把那點兒功利心壓下，麵對裴遠山等人時，開始感到前所未有的放鬆和喜悅。
裴門眾人有著遠超時代局限性的豁達和高度,他們以無比寬敞的月匈懷給予包容和鼓勵,不歧視女子讀書、經商,毫無芥蒂地稱呼她為「小師妹」。
而師雁行也能不加掩飾地向他們展露自己的野心和計劃，而不必擔心誰潑冷水……
現在得知宋雲鷺升官，裴遠山可能起復,師雁行是真心替他們高興，於是特意抽了個時間回五公縣問詳情。
「他就猜著你非回來不可！」師雁行一進門,宮夫人就看著她笑起來。
「小小年紀,操心的命。」裴遠山從書房踱出來，瞧著心情不錯的樣子。
師雁行笑道：「三位師兄都不在，我自然要常來瞧瞧，也是大家一片孝心。」
正好詩雲從外麵回來，見了師雁行又問好。
「老爺和夫人時常念叨您呢，可算來啦。」
裴遠山麵上掛不住,乾咳一聲，詩雲便笑嘻嘻改了話頭。
「姑娘來得巧了，早起蘇大人打發人送了好肥羊肉，可惜我們都不大會料理，正犯愁呢。」
師雁行笑著看向裴遠山和宮夫人，「瞧瞧，我來的是時候吧？」
說著便挽起袖子，和詩雲往廚房去了。
羊肉好吃，但不好料理，不常下廚的人還真拿它沒辦法。
其實蘇北海一直對裴遠山頗為照顧，但柴擒虎中舉、宋雲鷺升官的消息傳過來之後，這份照顧更添五分殷勤。
若非師雁行去瀝州前特意交代給江茴和郭苗，讓她們日日送菜，隻怕蘇北海如今連他們的夥食都要包攬了。
羊肉和其他食材都放在廚房裡，十一月初就是後世公歷十二月，已經挺冷了，一時半會兒也不怕壞。
師雁行看了一回，欣喜道：「難得竟是關外的羊。」
關外地域廣闊，草場豐富，喝的又是雪山上流淌下來的冰川水，牛羊長得好，肉質細膩，腥膻味兒也少，用最簡單的烹飪方式就最好吃。
對廚師而言，遇到好食材絕對能省大半功夫，因為不必費心預處理。
見廚房角落裡堆著白胖蘿卜，師雁行便道：「天冷了，前兒又下了冷雨，體內難免積蓄濕氣，正好燉個蘿卜羊肉湯，又吃又喝暖身子。」
老話說得好，冬吃蘿卜夏吃薑，不用大夫開藥方。
羊肉性燥熱，最易暖身。而蘿卜滋陰補氣，清熱解毒，能一定程度上削弱羊肉的大燥大火，形成微妙的平衡，達到益氣養血之功效。
裴遠山和宮夫人都略上了年紀，之前千裡迢迢被貶謫至此，水土不服，難免傷了根骨，食療最佳。
夫妻倆喜食酸辣，師雁行又切了一條二刀肉，拜托詩雲去城中師家好味借來特製的豆豉和豆瓣醬，準備做個回鍋肉。
順便也讓郭苗轉告江茴和魚陣，今兒晚上她家去睡，別忘了吩咐人整理床鋪，烘烘屋子。
詩雲麻溜兒去了，約莫三刻鍾後回來，手裡還捧著一個套棉套子的厚陶罐。
「江太太應了，瞧著很是歡喜，聽說姑娘要在這邊用飯，特意讓我把這個帶來添個菜，說是一位胖妮兒姑娘用了你教導的紅燒的法子燉的好蹄筋。」
她一進門師雁行就聞到味兒了，忙伸手接過，打開一瞧，乳白色的水汽便混著濃香強勢襲來。
師雁行以手掌扇風，眯著眼嗅了一回，笑道：「那丫頭倒是長進了。」
胖妮兒的味覺很敏感，又肯下功夫琢磨，注定了調味方麵勝人一頭。
豬肉下賤，不大上得了台麵，奈何好吃。
所以好些人待客時便絞盡腦汁想法子，讓豬肉看上去不那麼像豬肉，比如說單獨抽出數量稀少的蹄筋來烹飪。
一頭豬身上統共就那麼幾根粗壯的大蹄筋，事先跟屠戶說好了，讓他們提前抽出來，先用蔥薑料酒煮個半熟去腥，然後切成大塊紅燒。
木柴小火慢燉，待到清湯變成紅棕色的濃汁，蹄筋稀爛，活像麵筋豆腐，有形而無骨。
吃的時候小心夾出，顫巍巍晃悠悠一條，些微彈牙，綿軟香濃，隻屏息用力一吸，唇舌一抿就化了。
最好配著米飯吃，將那黏稠到近乎膠質的濃湯也倒一點進去，米粒翻滾著染成瑩亮的醬紅色，香！
回鍋肉先煮個七、八成熟，中間微微帶點硬心，不然回頭炒的時候容易散。
詩雲跟著打下手，見肉煮的差不多就去洗蒜苗，洗的當兒還跟師雁行取經聊天。
「您這一來，老爺和夫人又能高興好幾天，我們瞧著也高興。
宋大人那邊升了官兒，老爺嘴上不說，心裡也是歡喜的，昨兒還小酌了幾杯呢……」
師雁行道：「這也難怪。」
裴遠山瞧著豁達外放，不怎麼在乎世俗禮法，但那是對他自己，對別人可重情。
之前自己被貶，估計裴遠山最擔心的就是大弟子受牽連，偶爾私底下相處時，師雁行就常常看見他對著幾本書出神。
問宮夫人時，宮夫人就嘆氣，說那幾本書都是宋雲鷺親手抄寫的，裴遠山出仕至今換過這麼多地方了，一直帶在身邊。
如今時來運轉，不管背後的真實原因為何，但皇帝願意給宋雲鷺臉麵，這就夠了。
心病還須心藥醫，這個結果一出，裴遠山攢了兩三年的心結都打開了，能不高興嗎？
煮好的二刀肉切成銅錢厚薄，加了豆豉等爆香，再加蒜苗白斷生，不然容易刺激腸胃。
這個部位比較厚實，跟蒜苗葉子一起加的話不能同步熟，生的生，爛的爛，所以要分先後。
都是燒柴火的灶，配合風箱拉動，火勢很旺，挺適合爆炒。
一開始詩雲還鬧著要來拉風箱，結果一下快一下慢，要麼鍋底柴火續不上，眼瞅著火苗要滅；要麼柴火塞多了，濃煙倒比明火多。
師雁行見狀直接把她攆走了，笑道：「好姐姐，看花容易繡花難，你可別折騰了，再這麼下去，爆炒得變煙熏！」
得虧著沒無條件信任，先觀望，不然這會兒肉該糊了。
原本的燒火娘子笑著過來接茬，聞言也道：「姑娘細皮嫩肉的，哪裡做得來這樣粗活？」
師雁行就道：「倒不是粗細，而是術業有專攻，可別小瞧了這門功夫。就我手底下那些專門燒火的姑娘們，正經上台子之前少說也得練幾個月，不然是不成的。」
詩雲若有所思，那燒火娘子卻有種被肯定的快樂，一張臉也不知高興得還是被火烤的，全程紅彤彤。
師家好味的買賣之所以能進行得這麼順利，很大一方麵得益於師雁行掌握的許多菜品都是現在的大祿還沒有的，就好比今天做的回鍋肉和麻婆豆腐。
飯桌上裴遠山胃口大開，蘿卜羊湯先痛喝一碗，又用拌了底油的回鍋肉和麻婆豆腐泡飯，結結實實吃了，臉上都出了層薄汗。
宮夫人歡喜，師雁行也跟著高興。
「師父，您大約什麼時候走？」
信裡沒說，但想來裴遠山起復的事情十拿九穩，不然照他的性子，絕不會主動寫信。
裴遠山沒有否認，想了一回說：「快則明年，遲則生變。」
夜長夢多，他固然有朋友，也有聖眷，但同樣的，也有敵人。
敵人會願意眼睜睜看著他起復嗎？
如果不能借著幾個弟子的東風起復，隻怕未來三兩年內都不會有更好的機會了。
畢竟當初貶謫的旨意就是皇帝親口下的，這會兒再讓他收回成命……
皇帝不要麵子的嗎？
師雁行沉吟片刻，「要不要提前打點一番？」
裴遠山和宮夫人就一起抬頭看她，很有點啼笑皆非的意思。
「你小小年紀，心思不要這樣重，這樣的事還淪落不到你操心。」
弟子有這份心，有這種意識，他們自然欣慰。
可欣慰之餘也有些唏噓，總覺得這孩子是不是忒早熟？
孩子們太懂事，大人往往容易沒有成就感。
師雁行嘻嘻一笑，不再堅持。
師父師娘都非寒門出身，事關前程，背後的家族必然不會沉默。
說起來，一時半刻的，這事兒還真輪不到一個十四五歲的小弟子掏月要包。
「您會官復原職嗎？還是補什麼地方的缺兒？」師雁行好奇道。
裴遠山知道這個小弟子非比尋常，也不瞞她，「大約是要留京的。」
官復原職的機會渺茫，一個蘿卜一個坑，之前他這根蘿卜離京時，坑裡已經埋了人。
去地方上……可能性也不高。
他知道自己有幾斤幾兩重，暢談國事、教書育人倒也罷了，可論及治理地方，還真未必比得上那些寒門和地方出身的。
裴遠山結合宋雲鷺和田頃送回來的京城風雲琢磨幾日，再聯係皇帝對自己的印象，覺得若自己起伏，大約就那麼幾個缺：
敢說敢乾，去禦史台；或是去國子監，抑或是其下的國子學、太學等。
再不然就是吏部。
吏部的差事比較敏感，容易籠絡人，也容易收買人，但裴遠山沒有私心，本身也不大看重這個，所以皇帝敢用。
不過眼下都是裴遠山自己的猜測，聖意昭昭，難以直視，具體如何還要看陛下自己的打算。
師雁行就道：「那感情好，順利的話，您跟三位師兄就能團圓了，彼此也好有個照應。」
裴遠山眼神柔和，「倒是你，莫要老想著旁人，且先顧自己是正經……」
晚間師雁行家去，江茴和魚陣早等著了。