第十八章 香氣（1 / 2）
光祿寺給皇帝送來的膳食到底有多難吃呢？
看著十六道菜八道點心組成的「早膳」，學貫古今的沈時晴竟然不知道該用怎樣的言辭來形容。
有羊肉炒、裹了麵漿煎出來的鵝肉、黃菜炒的豬肉、煎了鮮魚澆了醬汁……還有幾道少不了的野菜配著豆湯、泡茶等等，花樣繁多擺盤精美，乍一看五光十色，吃到嘴裡卻是另一番光景。
吃了一筷子鵝肉，再吃一筷子羊肉，沈時晴幾乎分辨不出兩道菜的差別，統一都是大油大醬，為了定型，特意調製的糊僵包裹著每一道需要煎炸的肉菜。
如果是剛出鍋的時候，這樣菜也許還能吃出一點醬汁包裹的香脆，可是當它們被人從位於東安門的光祿寺大廚房一路用車送到了朝華苑，全程用裝了熱水的食盒溫著，到了禦前的時候連熱氣都散了三成，又能嘗出什麼口感呢？入口隻剩了被醬汁泡糊爛了的口感，讓人甚至無心去品味其中的味道。
剛當了皇帝的時候沈時晴要在意的東西太多，口腹之欲被她壓到了後麵，現在幾天過去，她看著那些金玉其外敗絮其中的「禦膳」，已經忍無可忍了。
她自覺自己也不是什麼精於廚藝之人，隻是喜歡把從書上看來的東西給做出來，好在味道總還不錯。
也正是因為如此，她在寧安伯府的日子雖然清寡，但是用度上也因為用心而精細。
誰又能想到，一個堂堂一國之君吃的飯竟然連她這個守活寡的都不如？
吃了一碗還算燙口的鬆仁栗子粥，兩個素菜小包子，又撿了還算鮮嫩的拌野菜吃了幾口，沈時晴放下筷子，不肯再吃了。
她有心說以後不必做這麼多隻能看不好吃的葷菜，可是卻又知道光祿寺安排給皇帝的菜色和大臣們是一樣的，要是她冒然減了用度，那些當值的大臣們能吃的東西就更少了。
可是這些東西，真的是太難吃了！
皇爺早膳用的不好，見皇爺在殿裡埋頭批奏折，幾個大太監互相使了個顏色，三貓悄悄走出了院子，過了約有一個時辰，他樂顛顛地回來了。
大雍朝立國之初，開國之君就對後世繼任者定下了極為嚴苛的起居時刻，寅時初刻醒，用膳，上早課，卯時上朝……批奏折直到深夜，真正起的比雞早熬得比耗子晚，後來的歷任君主為了讓自己好過些便提拔內閣替自己篩選奏折，又或者三日五日才開大朝會。
到了昭德帝的時候，他最先取消的是學士們給自己上的早課，後來連早朝也是十幾二十日才上一次。
不用上朝的時候，他偶爾還會睡個懶覺，吃完早飯打個盹兒也是常有的。
等沈時晴當了這個皇帝，她不願把時間花在懶覺上，用過早飯，她在昏暗的晨光中練習了一下騎馬，等秋風將腦子吹得清醒了就開始批閱奏折。
放下一本折子，沈時晴抬眼就看見了他那張喜氣洋洋的臉盤子。
「皇爺，奴婢這邊有一隻小肥羊，已經放血去毛燙好了，這就架上架子給您烤上！」
三貓剛說完，就看見皇爺頗有些興致地看著而自己，皇爺還問他：「烤？你打算怎麼烤？」
「一些孜然和鹽，皇爺您要是想吃甜的，奴婢就去弄些糖？」
三貓的廚藝也是這幾年為了給皇爺填肚子才練的，也算不上是什麼正經禦廚，會做的菜也有限，除了燉了就是煮了。
沈時晴聽了，隻覺得有些為那隻羊擔心。
皇爺沒有像往常一樣因為能吃個烤羊就開懷，三貓不禁有些抓耳撓腮，他從前也想過要不要學點兒廚藝，可皇爺說光祿寺的飯難吃就是因為講究過了頭，倒不如他這樣原汁原味兒的新鮮。
他依了皇爺的話做飯總是原汁原味兒，能用的花樣兒也就少了。
「那，那，奴婢把這羊給皇爺煮了？」
煮了？沈時晴打量了下三貓這一副仿佛要去跟一隻死羊搏命的樣子，又垂下眼睛繼續看奏折。
過了幾息，她嘴裡悠悠然說道：
「取麵粉，用陳皮末、生薑汁加水調和成麵團，先擀成餅，再切成小指粗細的麵，下鍋煮透。羊上腹肉與羊骨冷水入鍋同煮，將血汙煮出之後撈出來用溫水洗淨，再將一把白胡椒、一把紅袍花椒、一把五脈地椒裝在棉紗袋裡淘洗兩次，放進熱水鍋裡和羊肉羊骨一同細煮，鍋下隻放一支大柴，過三刻，將羊肉撈出來，羊骨則在鍋裡燉到大柴燃盡，湯成放鹽，肉切片碼放在麵上，另配蔥花香菜，澆上滾湯。」
看似簡單卻又精細無比的菜譜被年輕的君王隨口說來，仿佛隻是煮了壺開水那般容易。
三貓站在下首已然聽呆了。
什麼和什麼和麵？
什麼椒什麼椒和什麼椒？
一、一根柴怎麼做湯？
「皇、皇爺……」三貓往前蹭了幾步，「奴婢愚笨……胡椒花椒奴婢還知道，那地椒，奴婢未曾聽過呀。」
「地椒是一味中藥，也不是什麼名貴東西，藥房抓藥的都知道。」
「是。」
三貓退了出去，沈時晴又看了半個時辰的奏折，就聽一雞來報說李從淵來了。
這些天她經常召內閣來朝華苑為她講政務，三位內閣輔臣之中，兵部尚書楊齋開口閉口都是歷朝皇帝如何，仿佛一本會說話的起居錄，禮部尚書劉康永看似寡言少語極為老成，偏偏一旦開口就得「子曰詩雲」，李從淵則以實務入手，講出來的治國之法由點及麵，又能切中要害。
沈時晴對比一番就明白，自己要是前的皇帝如何行事，就要聽楊齋的，想要在處理朝政時引經據典駁倒群臣就可以聽聽劉康永的，想要好好做事，就得聽李從淵的。