第十五章（1 / 2）
小吃街的牆角邊因為一堵牆堵住了食客們的去路，而且這後麵的攤位也比前麵和中間更為密集。
最主要的是，他們攤位後麵的空地又短又窄，隻能放下三四張小桌椅，跟前麵一次能擺十來套桌椅的麵積完全不能比。
隔壁被圈起來的那塊空地據說是想修個大酒店，但不知道為什麼，幾年了都沒動工。
當初為了把酒店修大一些，老板就可勁兒往小吃街這邊擴地盤，牆快修到了小吃街中間位置才轉彎，然後就形成了現在的局麵。
除了牆角邊沒什麼食客來，位置小也是租金低的原因之一。
畢竟不說小吃街入口的位置，就是中間那些攤位，一個月都是七八千到上萬的租金。小吃街客流量大，隻要位置好，租金高也有得賺。
而且一個攤位可以擺兩個攤子，隻要確定是一家人，小吃街老板也不會說什麼，還是挺人性化的。
可惜，這些好處鍾意全沒有，他現在客人坐的位置都是附近幾個攤主讓給他的。
所以鍾意迫切需要自己的生意再好些，地盤也大些，這樣他才能盡快完成任務。
不過隻靠他一個人肯定做不到，他得讓這附近的攤子生意全都火爆起來，讓小吃街老板看到巨大的「錢」景，才會考慮拆牆。
反正餐車和店鋪他都想要，而這些攤主們就是他實現計劃的重要組成部分，所以鍾意舉杯敬向攤主們時，眼睛亮的出奇。
而章德明等人都從鍾意話中聽出了他要「乾一票大的」的意思，而且還是帶他們一起。
他們今天可是親眼看到了今天王洲生意有多紅火的，小鍾一出手，輕而易舉就解決了客人的不滿，甚至還吸引了更多客人。
章德明聞言，想也不想地舉起了杯，「不管什麼計劃，咱們都該先敬小鍾你一個，要不是你來，我老章都準備改行去工地搬磚了。」
「可不是，別看攤位一個月租金就兩千塊，可我們一天起早貪黑的，還要買食材，一個月別說賺錢，能回個本就謝天謝地了。」
「小鍾這才來不到半個月，沾你的光，我這個月已經賺了千把塊錢了。」這個錢自然是除去人工成本後的純利潤。
「來來來，咱們敬小鍾一個，對還有老鍾，謝謝你們兩父子帶我們一塊兒賺錢。」
眾人高高舉杯，一次性杯子裡裝著各式飲料，喝的都挺高興。
喝完，鍾建國招呼眾人，「吃吃吃，有什麼邊吃邊說，累了一上午了，別虧待肚子。」
大家也不客氣，並不約而同的第一筷子就伸向了爆炒肥腸。
這肥腸是在前麵鹵肥腸的攤子上買的，鍾意拿過來後切成塊，加了些青椒和乾辣椒一塊兒炒的。
原本的鹵肥腸味道就不錯，處理得很乾淨，沒什麼腥臭味，鹵的格外軟糯。經過鍾意加工後又變成了另一種味道，青紅辣椒的辣味明顯融入其中，還放了許多花椒，又麻又辣，卻格外開胃。
鍾意道：「如果肥腸不鹵，焯過水後直接切了爆炒，炒成脆口的，也是別有一番風味。」
肥腸好吃，水煮肉片也不錯。
沒買到牛肉，是小吃街外麵的肉攤上買的裡脊肉。裡脊肉切片，薄厚要剛好，太薄了吃著沒肉味兒，太厚了煮得久，容易老。
切好去過腥，加上少許澱粉攪勻上漿，最後下入已經炒過料的滾湯裡，燙上兩分鍾就能出鍋。出鍋後撒上一把乾辣椒乾花椒粉，淋上滾燙的熱油一澆，香味撲麵而來。
王洲吃了一筷子肉片，感嘆道：「小鍾啊，你這廚藝到底跟誰學的，這什麼菜到了你手裡好像都服服帖帖，隻剩下好吃了。」
其他人隻嗯嗯的附和了兩聲，連頭都沒抬過，他們什麼時候吃過這麼好吃的炒菜。就這回鍋肉，因為沒買到五花肉，就隨便選了一塊肥肉多的，本以為吃著多少會有點油膩，但是鍾意加了一點酸辣椒炒後，讓人吃不出任何的肥膩感。
酸辣椒是鍾意自己在家泡的，他每日賣炒飯炒粉這些，客人都會要求多加點酸豆角酸辣椒這樣的配菜，說是又開胃又下飯，百吃不膩。
沒有蒜苗，回鍋肉裡頭就加的萵筍片，萵筍片也沾上了少許酸味，酸脆酸脆的，是他們以前沒吃過的口感。
反正這四菜一湯，就沒一樣味道不好的。
說是邊吃邊說事，結果到菜被一掃而空，湯一滴沒剩，每個人都乾了幾大碗飯後，他們才想起是有事兒要說的。
一群人擦了擦嘴，不太好意思的看著鍾意，都怪他們吃的太專心了。
鍾意能理解，也不是第一次見了。
他笑笑，「沒事，我們現在說吧。」
鍾意第一句話是，「我想讓我們大家的生意都好起來，就像我和王大哥今兒的生意一樣。」
「小鍾，你的意思是願意教我們做吃食？」章德明最先發問。
如果說之前他們還覺得鍾意隻是做炒飯的手藝好，但經過他指點王洲，還有這頓飯後，他們就什麼都不懷疑了，完全相信小鍾是個什麼都會做的頂級大廚。
他們也是幾十歲的人了，就從來沒吃過比剛才那四菜一湯味道更好的菜。