第十七章（1 / 2）
柴火雞的香味十分濃鬱霸道，飄的附近幾個院子全都能聞到。
鍾靈幾人就圍在鍋邊反復念叨：「好香好香好香。」
宛如復讀機。
隔壁院子紛紛出來人探頭瞧，打著招呼問鍾意又做了什麼好吃的。
另一邊的方嬸提著兩隻兔子風風火火跑上門，看到大鐵鍋裡的柴火雞，下意識咽了咽口水。
「小意，我這兩隻兔子換你一碗雞肉成不成？」
兩隻兔子一灰一白，看起來又大又肥，一隻至少重五六斤。
鍾意笑笑，「方嬸，這你可太虧了。」
「你回去端個碗來裝一些吧，兔子我就不收了。」
方嬸拒絕，把兔子塞給一邊的鍾建國，「總不能一直占你們便宜，放心，家裡兔子多得是。」
方嬸還順口吐槽了兔子的由來，「家裡頭那兩皮猴子前兩年說要養兔子當寵物，就給一人捉了一隻回來。一個沒防住，就懷上了，這玩意兒又能生，我們連吃帶送人的，現在都還有二十多隻。」
鍾意一聽，果然是大戶人家。
方嬸還給鍾意做了安排，「小意你也別擔心我吃虧，你廚藝好，這兔子到你手裡肯定也能燒得香上天。到時候再給我家裡勻點就是，費時又費力的，說不定還是你吃虧呢。」
方嬸說什麼都要把兔子留下，鍾意沒辦法，隻好裝了一大碗雞肉和配菜給她，另外又多拿了幾個玉米餅子。
本來還說等月要花炒好，也給裝點的，但方嬸端著柴火雞一溜煙就跑了，動作迅速，絲毫看不出是當奶奶的人。
沒多會兒，隔壁家劉翠和黃香琴也來了，說家裡沒什麼好東西換，拿著錢來買的。
沒辦法，香味太猛，大人勉強能忍，孩子口水直流，她們也隻能厚著臉皮上門了。
劉翠對鍾意說道：「小意，就你這手藝，就是不去小吃街擺攤，在自家開個農家樂，肯定也有的是人來吃飯。」
黃香琴也很贊同，「就是，農家樂還更賺錢，咱們屋後頭就有個水塘，到時候在上頭修個橋讓人看下頭的荷花，美著呢。」
別說，這提議鍾意也挺心動的。
鍾意笑著應和，「那等我賺點錢，回頭多買些地，修大點。」
劉翠等人端著柴火雞離開，鍾意讓妹妹們盛飯端菜，他又去燃氣灶上炒了酸辣爆炒月要花和一個青菜，就正式開飯了。
燉柴火雞的時候，鍾意拿砂鍋煲了雞爪煲，炒了一盆油燜大蝦，又涼拌了一個小章魚，也是一桌子菜。
「好豐盛，」姚高飛兄妹兩也活潑了起來，看著一桌子的菜，覺得哪個都很香。
作為長輩的外公發話，「快吃快吃，你們大哥專門給你們做的，一大早就去買菜了。」
「小飛和心妍吃完了就裝些菜回你們外婆家給你們媽媽送去，小悅小靈你們兩姊妹就去醫院送飯。」
幾個小的連連點頭答應，見長輩動了筷子，立馬也跟著下手。
最先夾的自然是柴火雞，雞肉燉的軟爛又入味，鹹香十足，一進嘴裡便骨肉分離了。
芋兒更是軟綿香糯，入口即化。因為下芋兒的時間和火候把握的好，芋兒既沒有煮爛，更沒有渾鍋，整個整個的，非常完美。
筍子因為是切的塊，外麵沾上了湯汁，是鹹口的，帶著些許辣味，但一咬開，裡麵就能嘗到竹筍的清香，吃著又脆又嫩。
玉米餅則留在最後泡湯汁吃，不然怕先吃了餅，再沒肚子吃其他的菜。
比起柴火雞，鍾建國更愛月要花，月要花炒的好，不僅是火候配料得把握好，刀功也非常重要。橫切多少刀，豎切多少刀，刀刀均勻，這都是有講究的。
月要花就吃一個嫩，還不能靠加澱粉來保持脆嫩的口感，就得看爆炒時的火候。
月要花的辣味比其他菜稍微重一些，還有些麻味，就著酸辣椒夾一筷子月要花，再配上一口米飯，真真才能叫做滿足。
這也是頂好的下酒菜，鍾建國吃了幾口後沒忍住，騎車去前麵的小賣部買了幾瓶啤酒回來，和老丈人邊吃邊喝。
如今的鍾建國比之前少了幾分愁苦，也開始舍得吃喝了。
外婆則是更喜歡雞爪煲裡的雞爪，鍾意沒將雞爪去骨，這種煮的十分軟糯的食物就得抿著吃才更有味道。
用上下牙齒咬住骨頭，抿緊嘴唇，再抓著骨頭微微用力往外一拉，骨肉便分離了，技術好的，還能吃掉全部的肉，留下一個完整的骨頭架。
雞爪富含膠原蛋白，特別是掌心位置還帶著彈性，外婆最愛的就是這塊肉。
雞爪煲裡還放了鵪鶉蛋和玉米，玉米汁甜，鵪鶉蛋好吃易嚼，外婆伸出的筷子多數都落在了這道菜上。
其他人也是各有所好，鍾意自己就比較喜歡吃涼拌小章魚，他原本是想做撈汁的，但時間來不及，就把小章魚焯水煮熟後用料汁拌了。
小章魚也是酸辣口的，小章魚很脆，被料汁一泡，吃著又辣又爽，格外適合這樣的夏天。
鍾建國還說，這涼拌小章魚要是拿去小吃街賣，肯定紅火。