第66章 第六十六章（1 / 2）
要做月餅的一天,鍾意從早上起床就開始忙活了。
手上的擦傷已經結痂,碰水也沒問題。
鍾意一早起來就先在微博和白羊短視頻發了動態說今天開始下午賣月餅，月餅一共賣四天半，賣到中秋節前兩天的上午為止。
發完動態鍾意也沒空去看大家的反應，裝上今天要用的食材就往小吃街去。
今天鍾意不僅帶的食材多,還把鍾建國給他打的那張大案板給裝小貨車上了。
然後一共請了五個嬸子去做幫工,第一天，鍾意打算賣椒鹽花生月餅。
能做多少不知道,反正帶來的食材賣完為止。
上午不賣，烤好後下午再統一賣。
椒鹽花生餡兒的月餅大家都愛做成花生模樣的，小巧好看,鍾意也想隨個大流,所以提前買好了模具。也因為個頭小，鍾意決定椒鹽花生月餅每人限購四個，冰皮餡兒的也是，其他的限購兩個。
鍾意今天到的非常早,車子停在門口時才八點出頭,攤子前就已經有人在排隊了。
都是些上了年齡的老人,一邊活動身體一邊聊天,看著挺高興。
鍾意之前差不多都是十點左右到，那時隊伍已經排的有些長了,排在最前的就是這些老人們。
今天看到他們這麼早就到了,鍾意才明白為什麼他們總是在隊伍的最前方，跟老人比早起,這誰比的過。
看到鍾意,大家紛紛跟他打招呼。
「小老板早上好,你昨天沒來,我們可想你了。」
「小老板，今天還有牛肉乾賣嗎？之前就買了一包，買回去當天就吃完了。」
「小老板，今天怎麼沒看到菜啊，又要做別的吃食了嗎？」
「小老板，你今天賣什麼啊？」
大家七嘴八舌的，問題有些多，鍾意隻好等他們問完了再統一回答。
「今天不賣小炒了，馬上要到中秋，做些月餅賣。」
一聽是月餅，這些老人可高興了，對他們來說，傳統節日要吃什麼做什麼，不僅記得牢牢的，還非常喜歡遵守規矩。
不過大家的口味偏好不同，不是這個問鍾意有沒有五仁月餅就是那個問鍾意做不做芝麻月餅、鮮肉月餅，說他們喜歡吃。
鍾意把準備做的月餅口味報了下，解釋道：「因為是手工做，所以做不了太多種，就隻能選其中幾樣做。」
「大家放心吧，明年也要做，口味跟今年的不一樣，肯定會做到你們喜歡的口味。」
鍾意雖然是畫了個大餅，但這群老人聽著挺高興，提前給鍾意報起了自己喜歡吃的月餅口味。
鍾意認真聽著，表示都記下了。
然後道：「做月餅需要時間，上午賣不了，各位叔叔阿姨，你們先回去忙吧，晚些再來排隊也行。」
鍾意這話顯然是勸不動的，大家表示：「小老板你不用管我們，我們反正也沒事，能等。」
還有人問鍾意借凳子。
今天的月餅不用坐在攤位上吃，凳子放著沒人用，鍾意就讓他們自己去搬了。
他們甚至還把自己的午飯安排好了，就在鍾意徒弟們攤子上買，反正打定注意不走，就要排在前麵等著買月餅。
他們想的也很簡單，他們腿腳比不了年輕人，這一走，還不知道今天能不能排得到呢。
小老板的生意有多好，他們天天來，清楚的很。
他們堅持要繼續等著，鍾意也沒辦法，隻能先去做月餅。
椒鹽花生月餅的餅皮主要用料是低筋麵粉，同時搭配少許高筋麵粉，配比是1:9，然後與糖漿、玉米油、花生油混合製成餅皮。
鍾意負責製餅皮與餡兒，
嬸子們負責包餡兒，壓模具。烤製的任務交給餐車的多功能烤箱。
椒鹽花生餡兒的月餅與其他餡兒的月餅有所不同，這款餅皮是脆的，吃著更像加了餡兒的餅乾一樣。
不過味道更豐富，個頭也更大，得張大嘴才能一口連皮帶餡兒全部咬到。
鍾意花了不少時間來做餅皮，餅皮要想烤得酥脆也是有講究的。麵皮不能揉太重，揉的時間也不能長，不然就會變成鬆軟的餅皮，那樣烤出來的月餅就是另一種截然不同的口味了。
製好餅皮，鍾意交給嬸子們揪三十克一個的小團，他自己又開始忙著做餡兒。
餡兒要從炒花生做起，炒熟的花生搓掉紅色外衣，花生裝進木盒子裡用擀麵杖碾成碎粒，不用太過均勻，有大有小更好。不過顆粒也不能太大，否則不好與其他餡料混合。
碾好的花生碎放一旁備用，再來炒熟芝麻，調椒鹽，等材料都加工好，就可以開始加麵粉、鹽糖，用花生油混合成團了。
椒鹽花生月餅的餅皮要比其他月餅更厚，一個三十克的餅皮大約包二十克到三十克的餡兒，鍾意折中取了二十五克。
這一步依舊交給嬸子們，他再重復做之前的工作。
第一爐椒鹽花生月餅烤上時，徒弟們開始出攤了，外麵排隊的食客增多。
鍾意便喊鍾建國出去說一聲，要下午才開始賣，現在排隊等的時間太久了。
鍾建國去了，然後回來對鍾意搖頭，「說不用管他們，周末不排，工作日就更買不到了。」
鍾意：「行吧。」
其實椒鹽花生月餅是可以烤好就賣的，不用回油，鍾意決定下午賣是怕烤不過來。
大家有安排他也就不管了，專心忙活。
到中午時，在徒弟們攤子上叫一份吃的，填飽肚子休息半個小時，然後再起來繼續忙活。
一直到下午四點，椒鹽花生月餅正式開賣。
等鍾建國喊完賣月餅的話後，排隊的人群中立馬響起了歡呼聲，等了快一整天，總算等到了。
而且今天小老板格外大方，一個人竟然可以買四個月餅，激動得食客都想給他發錦旗了。
坐在隊伍前方的老人們買完月餅就提著凳子放回原處，歡歡喜喜拎著月餅回家。
後麵客人相繼往前，買到月餅同樣歡快離開，聞著月餅的香味，覺得排這麼大半天隊值了。
有人沒忍住，當場就打開盒子拿了一個吃，比如於思遠。
於思遠一口咬下月餅，然後整個人就欣喜的瞪大了眼。
這椒鹽花生月餅外皮酥得掉餅渣，內餡兒飽滿，能清晰認出裡麵的花生碎跟碾破的芝麻。即便現在月餅已經冷了，卻還是能聞到餡兒的香味，味道不重，卻怪好聞的。
於思遠一邊吃一邊聞著月餅餡兒的香味，覺得這完全是嗅覺跟味覺的雙重享受。
「怎麼樣？好吃嗎？什麼味兒？」
旁邊有剛買完月餅的食客，見於思遠吃上了，就十分好奇地向他打聽。
於思遠還沒回答，就有另一人說話了，「你看他的表情，像是不好吃的樣嗎？而且，咱們小老板什麼時候失手過？」
問話的食客笑了起來，「也是，小老板一出手，鞋底子都能炒香。」
「那還是別了吧，鞋底子太難嚼，費牙。」
於思遠也跟著笑了起來，指著月餅對兩人說：「好吃，特別香，外甜裡鹹，小老板還把這兩種味道處理的相當好，一點都不沖突。」
「以前吃的月餅總是甜的過分，這個就沒有，餅皮甜的恰如其分，小老板可真懂我們這些食客的口味。」
「你們可以嘗嘗，反正有四個呢。」
於思遠催著別人嘗，自己卻一小口
一小口吃得格外珍惜，雖然有四個，但個頭不大啊，要大口吃的話，幾下就吃沒了。
而且明天是工作日，他都不知道自己有沒有機會買到其他口味的月餅。
於思遠看向後麵的大長隊，小老板的生意是越來越好了。
另兩人被於思遠一慫恿還真想嘗嘗，不過最後都忍住了，一個說要帶回去跟女朋友分享，一個說要帶回去跟老婆和孩子一塊兒吃。
孤家寡人的於思遠：「……」
謝謝，有聞到狗糧的香味。
三個人原地分開，於思遠拎著剩下的月餅回家，把月餅發到他們的美食群裡，瘋狂贊美月餅的味道。
當初有趙凱和他那幾個好友的群被於思遠解散了，然後另外建了一個群，拉了親近的朋友進來。群裡都是認識好多年的朋友，於思遠也不打算以後再添新人了。要是再碰上一個趙凱那樣的奇葩，多影響情緒，還是現在這樣隻單純的分享美食更好。
但於思遠的分享在群友們看來就是炫耀了，紛紛譴責他太過分，天天在群裡饞他們。
以前大家有來有往的分享美食時是相互饞，可自從於思遠發現了鍾意開的寶藏小攤後，就變成了於思遠一個人單方麵碾壓他們，還是每天碾壓那種。
他們也不是沒試過去發現一些新店或新攤，可每次食物吃到嘴都覺得差了點味兒，完全比不過於思遠發的那些吃食。
如果說一開始隻有於思遠一個人吃過鍾意做的菜，他們還能說於思遠誇的那麼好是因為菜正好合於思遠胃口，進而欺騙自己下。
可他們群裡有其他人去過h市，也吃到了鍾記小炒攤上的炒菜，反應比於思遠還誇張。大家就再沒辦法自欺欺人了，隻每天盼著有時間一定要去一趟h市，就守著鍾記小炒攤吃，把攤子上所有的菜全部都吃一遍！
今天再次被於思遠饞到的群友們先強烈譴責了他一番，然後就曬出了機票、高鐵票，以及請假條，表示他們馬上就能到h市，來搶光於思遠的月餅！
怎麼說呢，人被饞久了就容易生出怨念。
於思遠對此絲毫不意外，果然，從明天開始就會有很多其他城市的人來跟他們搶月餅了。
於思遠把月餅放好，決定去排隊吃宵夜，他們一來，肯定不隻光顧小老板的攤子，宵夜攤也不會被放過的。所以趕緊先去點份爆炒田螺吃！
與於思遠有相同想法的人不在少數，沒別的，他們回去嘗完月餅的味道就忍不住跟親朋好友分享，分享完，競爭對手自然就多了。
可那麼好吃的月餅，誰吃了不想告訴別人啊！
分享是美德。
月餅烤了大半天，數量還是非常可觀的，等賣完，鍾意這邊也在烤最後一批了。
忙了快一整天，鍾意也有些累，正準備出去走兩步活動活動筋骨，就看到了另一個長隊。
鍾意滿頭問號，「什麼情況？」
「等著搶田螺呢，」食客解釋道。
鍾意知道是來搶田螺的，但這個人數跟昨天相比，多出一半了吧？
「小老板，你今天是不是還沒上網看過？」有食客問鍾意。
鍾意隻中午打了半個小時的盹，然後就沒歇過，自然不知道網上發生了什麼。
於是食客們就七嘴八舌地說起來了，主要是一個對比視頻。
一個主播，就是上次因為直播吃牛肉乾跟觀眾炫耀的那個主播大吃一斤，他因為牛肉乾小紅了一把，加上人又是h市的，自那以後每天幾乎就跟住在了小吃街一樣，從早到晚都在。
而宵夜攤要上新吃食，身為一個需要拍攝素材的主播自然不可能錯過，這不，昨天下午就早早來排隊了。
大吃一斤在宵夜攤拍到了很多素材，包括鍾意問客
人意見的那一段，拍到了鍾意徒弟們炒田螺的畫麵，還嘗到了鍾意送的改進後的爆炒田螺。
大吃一斤也想跟之前的風車車一樣爆火一把，定好視頻重點，連夜把視頻剪出來發了出去。
周六的深夜也是有無數夜貓子在刷視頻的，加了辣椒和各種調料，還是先鹵後炒出來的爆炒田螺，對一個深夜黨誘惑力有多強，語言簡直難以形容。
尤其，視頻重點前後兩盤爆炒田螺的味道對比，身為美食主播，會誇一樣美食好吃那是基礎技能。
大吃一斤在視頻裡嚴肅且認真的比較了兩份爆炒田螺，然後說了一堆贊美詞匯來吹捧後麵那份爆炒田螺，把自己都饞了那種，食客們會是什麼反應，可想而知。