第86章 第八十六章（1 / 2）
人多,菜便做得快，到十二點就能開席了。
按一桌十人算，一共坐了八張桌子。
「上菜了。」
鍾意喊了聲,在門口站了大半天的大少爺們連忙跑進來端菜，「來了來了，我們來傳菜。」
嘴上喊著無聊,吃飯卻積極得很,一盤又一盤菜流水似的往桌上端。
嘴裡還在報菜名,「涼拌的麻辣香乾，油紅味香,開胃菜來了。」
「五香芝麻鴨，一桌一整隻。」
「大個琵琶蝦，一桌一大盤。」
「黃澄澄的荷包裡脊，又綠又白的翡翠兔肉……」
「塊大肉軟，一看就很好吃東坡肉也來了。」
「獅子頭壓個軸，小老板說,一人分半個。」
而最後一道，是文思豆羹。
客已落座,菜也上齊,正式開席。
鍾意跟蘇明言許淩恆他們坐一桌,許老爺子他們自己一群熟人坐一起。鍾意也沒喊人作陪，他不想講究那麼多，他家裡的長輩也跟他們說不上話，也免得尬聊了。
菜香撲鼻而來,引得人口水直咽。尤其是那大塊大塊的東坡肉,裝在小盅裡,紅如瑪瑙,輕輕一碰便duangduang地直彈，這誰看了不想立馬咬一口。
但在吃之前還有件事要做，許淩恆胳膊肘拐了鍾意一下，「小老板，你喜得這麼大一間新店鋪，是不是應該說點什麼？」
鍾意：「確實有話想說。」
許淩恆給他端了一杯茶，甚至舉起巴掌都準備鼓掌了。
鍾意伸手去端他旁邊的小盅，「你要是再囉嗦，這東坡肉可就是我的了。」
許淩恆趕緊伸手去阻攔，「你別搶我東坡肉！」
其他人原本也想讓鍾意說兩句，結果看鍾意一招就製服了許淩恆，全都下意識把小盅端了起來，怕被鍾意搶。
發言什麼的，哪有肉重要。
鍾意輕笑一笑，隻是請親朋好友們吃頓飯而已，何必搞一些自己不喜歡的事，有那閒心，不如多吃點菜。
趁其他人都在吃東坡肉的時候，鍾意沖五柳魚下了筷。
五柳魚也是一道有千年歷史的名菜了。而之所以叫這個名，是因為做這道菜要放五種配菜，配菜有五色，做出來的魚有五味，謂之五柳。
青紅橙白褐是五味，食材分別對應萵筍、紅椒、胡蘿卜、冬筍、香菇。
五味則是酸甜鮮辣鹹。配菜成絲，五味調之，勾以芡粉，覆於改了十字花刀蒸熟的魚身，便是五柳魚了。
魚選新鮮刺少的海鱸魚，自帶鹹鮮，蒸時注意火候時間，做出來的魚魚腹藏汁，滋味酸甜鮮嫩，誰吃了都得說聲滋味好。
鍾意慢慢品著魚，耳邊響起了誇東坡肉的聲音。
「好一道東坡肉，酥爛不碎，香糯不膩，好，好極了！」
誇贊的聲音是從隔壁桌傳來的，許老爺子他們那一桌，而說話的人是孟致的爺爺。
孟老爺子半閉著眼吃得十分享受，可見對這道東坡肉十分滿意。
而其他人的稱贊聲也緊隨其後。
「這肉也選得不錯，肥瘦相宜，皮薄肉厚，一口下去既不塞牙縫又不膩口，關鍵是味道還香醇得很，今兒算是來著了。」
「可不是，不枉我壓著年輕人沒讓他們來，否則哪享受得到這般的好滋味。」
「要我說，你們也是傻，那東坡肉是分好了的，一人一塊誰也搶不走，怎麼就最先吃上東坡肉了呢。」
自詡聰明的那位，沒緊著東坡肉一口氣吃完，而是把筷子伸向了其他菜，比如那道非常適合老人吃的五柳魚。
一個人悄咪咪把魚腹都快夾完了，才好心提醒了
下其他人。
而被他一提醒，其他人可算反應過來，放下沒吃完的東坡肉，把筷子伸向了自己喜歡吃的菜。
鍾意做菜一向是很照顧老人的，每次蒸菜燉菜都不少，今日便有四道。
除了魚，黃燜蹄筋也頗受歡迎。
至於獅子頭，每個人去夾的時候還得比對下大小，生怕自己分到的那一半比對方的少，吃虧了。
幸好鍾意有先見之明，在獅子頭上桌前全部對半切開了，合成整個後才端上來的，也因為分得足夠均勻，避免了一場筷子打架。
先炸後燒再入湯煮過的獅子頭與他們在別處吃的獅子頭口感都不同。
最外麵油炸過的那一層本該是帶了點脆的，但經過後麵兩道工序，脆感不在，口感卻豐富了不少。而且是層層遞進，從外到裡越來越滑膩柔順，再配上清脆的藕粒，又添了幾分清香，一口比一口好吃。
半邊獅子頭，沒怎麼就吃完了，每個人臉上都是意猶未盡的表情。
「小老板，獅子頭沒吃飽啊，」一點不注重吃菜順序，上來就一股腦卯著硬菜吃的大少爺們對鍾意發出了渴望的聲音。
獅子頭是許多餐廳的招牌菜，許淩恆他們平常也沒少吃。但還是那句話，小老板一出手，打遍天下無敵手。
這麼好吃的獅子頭，誰不想一口氣吃個飽。
「我覺得我可以再來半個！」
有人接話，「一個也行，我胃裝得下。」
顯然，有這個想法的人不在少數，目光幾乎都聚集在了鍾意身上。
鍾意表示：「沒了，一開始就定好了每人隻有半個。」
聽到沒了，失望的嘆息聲便響起了。
李成學隔桌向鍾意發問：「鍾老板，你這獅子頭到時候會在店裡賣嗎？」
這是個好問題，李成學一問完，許淩恆又補充道：「東坡肉是不是也賣？」
「還有五柳魚，這個魚可太好吃了，要是賣的話，肯定能成為招牌菜。」
「其實黃燜蹄筋也不錯，還有這個五香芝麻鴨，鴨肉炸得又酥又脆，吃的時候還滿嘴芝麻香。」
「今兒的菜都挺好，就是這道最簡單的麻辣香乾吃著都帶勁兒得很，小老板，今天是不是也算試菜了？」
筷子不停，嘴也沒閒著，同時還能聊個天，打聽下新店開張後的菜單。
聽到試菜兩個字，鍾意點了點頭，「算是吧，大家再多嘗嘗，回頭給點意見，我們也好改進。」
菜不錯，但鍾意做的菜和他徒弟們做的菜，味道差距還是明顯的，一吃就能吃出來。
不過徒弟們做的菜味道也不差，再練一練，能趕得上江南宴了。
這些菜中，以乾燒肚絲，黃燜蹄筋還有翡翠兔肉最為出彩，裡麵有兩道菜都是老趙做的，老趙的廚藝比鍾意徒弟們要高出不少。
如果再跟著鍾意學一段時間，再加上鍾意坐鎮，未來的鍾記就真的無店能比了，江南宴跟潿洲國際都是會被碾壓的存在。
謝東延跟坐在他旁邊的曲秋曼感嘆，「鍾老板運氣可真不錯。」
先得了這麼大一個店，又有個廚藝精湛的準徒弟，再有他擺攤積累下的優勢，一開店，生意必定紅火。
曲秋曼笑笑，「是啊，既替他高興又有些無奈。」
謝東延苦笑：「誰說不是，我之前連江南宴開分店的計劃都寫好了。」
但即便被鍾意插了一腳改變了他的計劃，謝東延也很難對鍾意產生什麼不滿跟敵意。
畢竟靠鍾老板他是真賺到了不少好處，僅靠著幾次買來的配方，他在江南宴的地位可比從前穩固了許多。如果不是需要他留在h市繼續跟鍾意接觸，從蔥油過後他就能直接調到總部去任職了。
哪怕是現在，他薪資比從前翻了一倍，說話也比從前有分量多了。
在謝東延心裡，鍾老板是他的朋友，是他的貴人。
而對曲秋曼來說，鍾意開店這件事對她影響更小，但鍾意之前為她帶來的利益跟好處跟謝東延是一樣的。謝東延都不會對鍾意不滿，她就更不會了。
曲秋曼道：「相信小老板心中已經有了計劃，其實多個競爭也好，免得我們會故步自封，停滯不前。」
尤其是大廚們，如果不再努力點鑽研廚藝，他們也許會成為下一個德鼎樓。
德鼎樓的失敗可不隻因為他們買了配方故意打壓德鼎樓，還因為那些廚子過於傲慢，太把自己當回事了。
那是德鼎樓的弊端，是他們的前車之鑒。
謝東延跟曲秋曼簡單分析了一番，平淡地接受了h市即將多出一個鍾記的事。
雖然都喊著這邊無聊，但菜是一點沒少吃，還說這邊剩菜不好安排，把所有菜都清得乾乾淨淨。
文思豆羹喝得一滴沒剩，當然，也舍不得剩。
這道菜不僅考驗刀工，做出來的味道也是絕佳，食材配料眾多，熬成羹後是真正的入口即化。
喝完後就靠坐在椅子上回味那醇香的滋味，隻覺得奇妙無窮。
大人小孩吃得都有點撐，而對第一次吃鍾意做的菜吃到飽的許老爺子等人來說，隻覺得滿足，無比滿足。
之前因為人多菜少不夠分，他們沒吃過癮，今天可算達成心願了。
吃飽難免還生出了些別的想法，想讓鍾意去j市。
他們把鍾意叫了過去，跟鍾意打的商量，「我們給你在j市投資開一家私房菜館，保你賺得比在h市多，可成？」
鍾意笑笑，搖頭拒絕了，「這兒是我的家，我還是想留在h市。」
「而且j市給我留下了很多不好的回憶，我並不喜歡那裡。」
有人問鍾意，「你可是怕秦家針對你？」
鍾意道：「怕不怕的，他們都在針對我，更何況，秦家也沒什麼好怕的，我隻是恨他們而已。」
「也許以後我會去一趟j市，到時若有機會，再請各位長輩們吃飯。」
他去j市時，便該是秦家覆滅之日。
對鍾意不願意去j市這事，這群老人們十分遺憾。
在享受過這等真正的人間美味後，誰能忘得掉，等再吃其他菜時必然要拿出來做對比，隻怕要不得勁兒好長一段時間了。
他們不免又打聽起鍾記開業的時間，計劃著到時再過來一次。
鍾意道：「年前肯定能開，主要是得招人手，采購渠道也沒聯係好，等做完準備工作，就能正式開業了。」
「人手這事兒我們幫不了什麼忙，但采購渠道這事兒，倒有點門路。」
孟老爺子給了鍾意一個電話號碼，「你回頭打這個電話，就說是我介紹的，你想要什麼好東西都能給你弄到。」
有他領頭，其他人也覺得不能白吃這頓飯，問起了鍾意還缺什麼，看他們能不能幫上什麼忙。