第113章 第一百一十三章（1 / 2）
魚羊鮮其實還有個名字,叫魚腹藏羊，據歷史典故說，是魚吃了羊,被網回家煮時吃進肚裡的羊肉還沒消化完，煮魚之人又將羊碎肉塞回魚腹中,一塊燒煮。最後燒出來的魚，骨酥肉爛，不腥不膻,魚湯鮮美,羊肉奇香，風味極其獨特，時間一長，也就成了傳世名菜。
說起來，這魚腹藏羊倒跟另一道菜，羊方藏魚,聽著有些相似,兩道菜食材相同,隻不過前者是魚腹藏碎羊肉,後者羊肉中藏魚片。
世人以為魚羊二物乃是最能體現鮮的食材，可不嘛,連鮮字都是各湊了半邊,自然是絕配。
羊方藏魚這道菜農家樂是沒有的,倒是鍾記的菜單上有。
而農家樂的魚羊鮮也不是魚腹藏羊的做法烹製，就是最簡單實在的魚羊一鍋燉。
來農家樂吃飯,總得接地氣一些，做法不用那麼精致，但得能大口吃肉大口吃菜,把分量給做足了。
包廂也一樣。
農家樂的定價跟鍾記不一樣，鍾記的大廳和包廂價格是一個天一個地，而農家樂這邊，包廂隻多收一個包廂費，菜品菜價都是相同的。
嗯，哪怕是領導們吃飯，鍾意也不打算例外，來農家樂吃飯，那就嘗嘗農家樂真正的特色。
鍾意撈起一條七八兩重的活鯽魚，現殺，去鱗、開腹，斬斷魚尾、魚鰭，魚身兩麵打花刀，放一旁備用。
羊肉帶皮切成長條先泡血水，然後下鍋加去腥三件套焯個水，焯完水再清洗一遍，而後入油鍋煸炒，炒羊肉的油最好用豬油，其味更香。
羊肉煸完，便要煎魚了，魚的賣相要好看，魚下鍋前調整好火候，然後再往油鍋中撒一小搓鹽，可保煎魚時魚皮不破。嗯，如果注意了細節還是煎出一條完整的魚，那就純粹是技術問題了。
魚煎至兩麵金黃後撈出，另取一個砂鍋，倒入羊肉和一些藥材開燉，燉到羊肉變得軟爛時，放煎好的鯽魚進去，再煮上十來分鍾，當魚羊的鮮味在鍋內完美融合後，就可撒上胡椒粉，來一小把蔥花，端鍋上桌了。
魚羊鮮一鍋燉不需要多少技術，主要得把肉燉得骨酥肉爛，其味嘛，就跟那典故中說的一樣，不腥不膻，魚鮮羊香，叫人在這還沒徹底暖起來的春天吃個熱騰，滿口回味。
今日點這道菜的客人還不少，所以每一層廚房的灶上都坐滿了砂鍋。
還有吃完一鍋加菜的，可見對這道菜相當喜愛。
其實也能理解，因為農家樂從食材最大程度上保證了新鮮，羊是今早現殺的，魚是昨天傍晚才撈起來的，送到農家樂的魚全是活魚。
上麵幫村裡養羊的那戶人家找的羊苗也是挑選過的，選的是膻味比較小的馬頭山羊。為了把這羊養好，這戶人家也是下了狠功夫的，全家人都留在家裡養羊了。他們承包了一座山頭，然後自己去找了一戶人家種苜蓿、皇竹草這些養羊的飼草，自家田地裡也種了成片的白三葉，確保羊群有足夠的草吃。
可以說是把全部的身家都押在了那些羊身上。
他們自家的年輕人也在網上學習各種養羊技術，還找村乾部幫忙跟上麵打申請，看能不能給他們個機會去跟專家們學習下。
村裡人自己上進，想把事做好，村乾部們自然是支持的。
再加上村裡其他人也需要學習，不管是水果，還是養大批量的雞鴨鵝都不容易，就乾脆湊錢，請了個專業團隊來村裡教他們。
他們村的人也確實很幸運，一整年下來，幾乎都是成功的，沒誰家出現大損失。
而辛苦也是有收獲的，這家人養出來的羊味道好，過年時就賣出去不少，小賺了一筆。剩下的羊也全被鍾意買了，負責今年供應給農家樂。
鍾意還說了，隻要供得上，h市這邊這家鍾記也會買。
兩邊要的量都不少，他們家今年又買了好多小羊回來。打算如果今年也養殖成功後，就自己繁殖，不去買了。
因為羊肉味道好，農家樂這邊也訂下了好幾道羊肉做的菜。
包括孜然羊排，紅燜羊蹄，還有羊雜做的菜。
除了羊肉，農家樂的其他特色菜也不少，比如用村裡養的土雞來做大盤雞。
大盤雞也是十分有名的菜，其特色為盤大、菜多、肉多量大。
一份大盤雞，再加上一份麵，足夠三四個人吃了。
農家樂的大盤雞分大份跟小份，小份是半隻雞的量，大份則是整隻雞。一隻雞重量在五六斤的樣子，即便隻用半隻，再配上土豆和洋蔥，青紅椒，也是滿滿一盤了。
重點是什麼呢，是村裡的土雞是真的香，雞肉味兒濃不說，吃著還特別緊實。
做大盤雞用的是公雞，村裡養雞的人家采取的是白天放養，晚上才收回的養殖模式，雞每天到處跑，肉可不就緊實了。
這樣養雞不好的地方是容易被過路車撞，有時候是開車的人沒注意，有時候則是雞傻乎乎的直接要往車前跑，導致養雞這戶人家一年下來在這種情況下損失了二十多隻雞。
然後吧，也不知道是不是因為村裡養的雞鴨這些多了，他們村上頭又開始有老鷹路過，一個不慎還會被老鷹抓走幾隻。
黃鼠狼也是不客氣的，也會來偷吃。
自己病死的反而最少，多數是出了意外。可把養雞那戶人家給氣的，家裡罵聲多了不少。
好在剩下養成的雞讓他們鼓了月要包，到年底開始往外賣雞時，又開始樂嗬了。
村裡的養殖戶差不多都是這個情況，前麵吃苦、心疼，反正見著錢就覺得這一年值了。
鍾意給領導們做了魚羊鮮，也做了大盤雞，最後再加上臘肉炒筍、香椿炒雞蛋，和徒弟們做的一些菜，便夠一桌了。
他做完去打了個招呼，被領導們誇菜很是地道，還被勸讓鼓勵村裡的人多多搞養殖業，爭取把養殖業的口碑也給打出去。
鍾意點頭答應了，現在農家養的家禽和牲畜，隻要占了個土字，就好賣得很，而且價格也比飼料養的貴，確實可以擴一擴，讓村裡人再多掙些錢。
連帶地，還能把附近暫時沒吃到什麼紅利的村子也給帶起來。
鍾意打算回頭找幾個村子的村乾部們開個會，說一說，大家共同計劃下。
跟領導們打完招呼，鍾意去包間串門，都問問情況，再說兩句話。
然後又下樓看，生麵孔熟麵孔都很多，唯一不變的是人很多。
鍾意找了一桌並不認識的客人，詢問菜合不合胃口。
話一出口，一桌人就連連點頭，對鍾意說：「小老板，你要相信自己，在廚藝這方麵，你開的每一家店都沒出過問題。」
鍾意聽到這話有些好奇了，「怎麼？我開的每家店你們都去吃過？」
客人笑道：「當然，因為你每家店都搞特色，不去嘗嘗總覺得好虧。」
鍾意開在其他城市的鍾記不是跟h市這邊完全一樣的，他融入了不少當地的飲食習慣，在菜單上也添加了當地的特色菜，是h市和其他地方都吃不到的，那可不得往那家店跑一趟。
「你們真是太捧場了，那比起來，你們覺得農家樂這邊如何？」
其中一位客人想了想說：「我覺得這些菜非常符合農家樂幾個字，有一股很濃的鄉土氣息，味道做法都偏家常，最主要的是食材，有種回到了小時候的感覺。那個時候吃的雞肉才叫雞肉，一鍋湯上麵飄滿了金燦燦的油花，壓根不用加什麼香料炒，就一把花椒一塊兒燉了，就香掉人舌頭。」
「雞肉好像怎麼做都不會覺得柴，隻覺得肉香噴噴的，我小時候最喜歡啃大雞腿了，用手拿著，啃得滿嘴油，雞肉燉久了，雞腿肉一絲一絲的，一口就能咬掉好多肉，最後連骨頭都會嗦得乾乾淨淨。」
「我們那邊燉湯會放乾蘑菇，不是外麵買的香菇，就是夏天自己從山上采的野蘑菇，拿回家曬乾，留到過年的時候燉雞吃。如果沒有乾蘑菇，乾筍子也成。哪怕不給我吃肉，我就著湯都能泡兩碗飯。」
這位食客說完，就眼巴巴地看著鍾意，「就……小老板你懂我的意思吧？」
不僅雞肉要吃，雞湯也想要，還得是以前那種油汪汪又不膩人的雞湯。
鍾意懂不懂暫時不知道，但其他人懂了，咱就是說，那麼好吃的雞肉誰小時候沒吃過啊，誰不想長大後還能繼續擁有呢？
於是一桌人都看向鍾意，還包括隔壁桌的，轉過頭來抱怨說雞湯的那位客人把他們說饞了。
鍾意對上那麼多雙充滿渴望的眼神，不由笑道：「我是許願池裡的王八嗎？」
食客們齊齊搖頭，「怎麼會呢，小老板你明明是許願池裡的廚神！」
鍾意：「可廚神隻做菜，不會養雞，也沒地方采蘑菇。」
「但你還是小老板，你可以的！」
食客們非常懂的，吹起了彩虹屁，許願池的廚神不會的，小老板一定可以。
鍾意無奈失笑，「行吧，我考慮考慮。等以後準備好了發通知。」
「小老板你太棒了！愛死你了，你就是我這輩子最愛的男人，沒有之一。」
說這句話的人是個男生，鍾意覺得沒必要，「可以愛得少點，畢竟我名草有主，家有賢夫。」
那個男生嘆氣，「喝不到雞湯，還要吃狗糧，小老板，你得補償我們。」
這話鍾意就不答應了，「狗糧是免費的，吃了還想要補償，這樣過分了吧？」
別說，乍一聽，還挺有道理。但仔細一想，受傷害的還是他們這些吃狗糧的人。
鍾意才不管那麼多，又去其他地方跟人聊天，到下午時間有些晚了他才去院子裡逛。
一出去就看到院子裡好多人，那些釣魚喝茶，賞花拍照的活動都有人，看起來十分悠閒。
食客們看到鍾意後紛紛揮手跟他打招呼，鍾意笑著回應，再抬頭看看陽光，覺得確實挺舒坦的，他都想搬個躺椅找地兒坐著了。
鍾意往隔壁的休閒中心那邊看了眼，看到了許淩恆他們，正躺在椅子上呢。有人戴著墨鏡，有人蓋了個帽子，麵前統一放著魚竿，邊上還有張小桌子，上麵放著喝的。正是鍾意想要的悠閒。
休閒中心和農家樂外麵都修了橋，方便客人在上麵釣魚，站在橋上能相互看到，但實際上卻沒開門，是不能直接通行的。畢竟他們不是同一家，而且那邊住了一些老人，也不希望有太多非住客進去打擾，不開門也挺好的。
鍾意從後麵繞了一圈，走休閒中心正門進去的。
他過去拿走孟致放在臉上的帽子，從旁邊拖了個空凳子坐下，「你們這還挺悠閒的啊。」
孟致拿手擋了下太陽，跟鍾意打招呼，「小老板你忙完了？」
其他人也揚了揚手跟鍾意打招呼。
鍾意問：「你們怎麼在這兒？」釣魚這種活動，怎麼看都不像大少爺們的愛好。
孟致嘆氣，「小老板你還問我們，你不知道自己的生意有多火爆嗎？」
他順手端起小桌上自己的那杯草莓奶昔，「就這點奶茶，也是我們從吃完飯後，排了快一個小時才排到的。」
鍾意確實還不知道娛樂中心的情況，畢竟他早上走的時候那邊人還不多，奶茶店也才剛開門。
孟致道：「你趕緊再安排幾家奶茶店吧，我覺得你那邊的員工做奶茶估計手都要做斷了。」
鍾意：「行，我了解下，後麵安排。」
「不過就算奶茶店外排隊的人多，你們可以去樓上玩啊，地方挺寬敞的。」
孟致覺得不好解釋，乾脆起了身，「要不你自己過去看看那邊什麼情況？」
一聽鍾意要去娛樂中心，其他人都連忙站了起來，一臉看好戲地簇擁著鍾意往外走，「走走走，小老板你快過去看看。」
鍾意：「……把你們臉上想看熱鬧的表情壓一壓。」
壓是不可能壓的，他們隻會催鍾意走快點。
鍾意回頭看被扔下不管的魚竿，「你們就不管了？」
宋嘉懿道：「沒事，一會兒就有人出來接管的，這魚竿是休閒中心提供的，一直架在那兒，誰有空誰就去放魚餌釣魚，沒空放著也沒人拿。」
拿了也能找回來，他們可是全方位監控。
鍾意：「……」他就說這不像是群會釣魚的人，看樣子就是找個地方曬太陽打發時間而已。
鍾意還想起了一件事，「你們家裡長輩呢？老爺子他們不是跟著一塊兒來了嗎？」
身為投資人，許淩恆他們優先預訂幾個房間還是可以的，農家樂開業，早就惦記著要過來住一住，玩幾天的許老爺子他們自然也來了，還比其他食客都先入住。
平常早餐就在休閒中心吃，這邊會給提供簡單的早餐，廚子還是鍾意安排的，是個很會做麵點的師傅。午飯和晚飯看鍾意有沒有時間，有時間做飯的話就去鍾意家吃，沒時間呢他們就點外賣，加配送費讓人送村裡來。
反正來村裡三四天了，就沒離開過村子，每天樂滋滋的，看著還挺滿意在村裡的生活，說打算住上一段時間再回去。
反正村裡有吃有喝，空氣還好，人多熱鬧，他們回家也沒事做，那麼著急回去乾嘛。
當然，最主要的是，想吃鍾意做的飯。住得近吃到的機會越多，是真舍不得走。
聽到鍾意的話，許淩恆回了句：「一會兒你就知道了。」
鍾意：「……」
不過鍾意知道得確實很快，因為還沒走到娛樂中心門口，他就聽到了保安舉著大喇叭喊話的聲音，「客人太多，接待不過來，請各位明天再來。」
「不要擁擠，不要上樓，請排不到位置的客人明天再來。」
「對麵廊橋今日開集，各種好東西都有，大家可以先去廊橋轉轉，明日再來娛樂中心。」
鍾意不禁抬頭看了眼娛樂中心大樓的高度，他確實是修了八層啊，而且修得挺寬敞的。
孟致戳戳鍾意肩膀，「小老板，看到沒？」
鍾意看到了。
他有個疑惑，「村子裡什麼時候來了這麼多人？」
孟致給指了下，剛從他們旁邊開過去的紅色公交車，「喏，坐公交來的。」
公交車去年就通車了，直接通到了鍾意他們村前麵那個村子，以那邊為終點站，等半個小時就會返程。
再回頭看，一大批客人剛從公交車上下來，一半去了農家樂，一半奔著這邊來了。
鍾意道：「是我們沒考慮周到。」
鍾意攔住了想去娛樂中心的客人，解釋道：「現在中心暫時接待不過來了，大家可以明天再過來。讓大家白跑一趟實在不好意思，明天可以憑今天的乘車記錄，到農家樂領取一份小食。」
「也煩請大家轉告下自己的親戚朋友，不要再過來了，免得白跑耽誤時間。」
「實在不好意思，大家在村裡逛一逛玩一玩，如果沒約到農家樂的號，一會兒公交車回來就乘車回去吧。」
一群人都挺失望的，有人道：「我們是看了直播來的，抓娃娃機裡麵有幾個超可愛的小機器人，據說現在還沒抓完，我好想要的。」
「我也是看的直播，我想按摩，想做美容，聽說技師按摩得可舒服了，按完渾身輕鬆，按一個小時才兩百塊，太劃算了。還有美容，據說裡麵的淡疤祛痘印的產品也非常有用，想要……」
「我是來看電影的，聽說電影院的小吃都非常好吃，想嘗嘗。」
「密室也超刺激的，雖然不知道具體是什麼，但據每一個玩過的人出來都說好，想體驗……」
剩下的還有想喝奶茶的，想去喝茶的，以及想去破棋局的。
是的，棋牌室不僅有牌還有棋，每一個房間裡都有殘局等著人去破，牆上掛著不輸名家的字畫，一字萬金都有人買那種。
而喝茶的地方更是風雅，入內就是滿眼的古香古色，布著矮幾，可對坐而飲，茶水也不單隻有沖飲可選，還有擂茶、水丹青，亦可看鬥茶。
喜歡喝茶的人肯定對這些感興趣，甚至還想吃著瓜子點心，再聽人彈琴說書，美滋滋地享受一下午。
哪裡舍得走呢？
再說樓下兩層的密室逃脫和劇本殺，那都是花高價請人寫的劇本，布的場景。今天第一天讓客人去玩，單說本子的新鮮感就很吸引人，更別說玩一次要的時間也長，後麵客人想來玩也得等好久。
按摩和美容理療自然不用說，門外也是排滿了人，上一個人結束，技師一點沒休息，就得去服務下一個客人了。
一層一層的，因為客人太多，場地不夠，許多人就隻能聚集在一樓買奶茶。