177 羊排手抓飯（1 / 2）
體育祭結束第二天就是周六，青木秀樹白天又可以在家休閒度日。
他早早起床，簡單吃過早餐後，就來到了後院。
自從青木媽媽和明日媽媽都去到居酒屋幫忙，他的空閒時間比之前多了不少，但是最近他來後院的時間卻比之前少了很多。
因為他現在不缺錢了，不用什麼都自己種，而且青木媽媽也病愈了，對於技能的升級也不在意了。
依然還堅持在後院種菜，一個是習慣了，另一個就是自己種的菜比外麵買的好吃。
青木秀樹一踏足後院，就看到了與夏天時候截然不同的景象。
現在的後院雖然比不上夏天時候的滿目翠綠，但是大大小小的果實也讓人滿心歡喜。
季節輪轉到了深秋，不說昨天已經被雅文雅誌挖過的紅薯，大南瓜、大白菜、蘿卜和胡蘿卜都已經成熟。
早前的西瓜地，現在已經被南瓜藤蔓占據，20多個形狀各異、大小不一的南瓜散布其中。
大部分都直接暴露在他眼前，這些南瓜長得最大的，幾乎每一個都有10多斤，但是藤蔓之下依然還藏著不少，這裡的南瓜個頭卻是小了很多，不然也不會被遮擋起來。
之前還沒長出南瓜的時候，這些藤蔓已經被青木秀樹折騰過一番。
南瓜花沾上麵湖炸得酥脆，就是少見的南瓜花天婦羅。
南瓜苗葉子也可以吃，從繁茂的藤蔓中把最嫩的尖端掐斷，沿著頂端把南瓜苗的表麵的絨毛慢慢的撕掉，掐成合適入口的長度，然後焯水素炒，也是一道不可多得的時令菜餚。
現在這些已經成熟的南瓜，青木秀樹也想好了要把它們一一搬到餐桌，或是南瓜餅，南瓜小米粥、南瓜羹、烤南瓜等等。
看過了南瓜，他來到了大白菜的地塊，這裡不是華夏的大東北，沒有大量囤菜過冬的習慣，所以即使現在天氣越來越冷，他也沒打算要把大白菜全部砍倒收回去。
而且他那可以讓蔬果反季節存活的技能，也讓這裡的大白菜在嚴寒中依然新鮮得很。
一行行白嫩嫩的大白菜就像是士兵一樣，整整齊齊地駐紮在泥土之上，等待著青木秀樹的審閱。
現在這裡的大白菜每一顆都非常大，比尋常的大白菜大了足足一倍，摘下一顆大白菜，就算他家現在有8人之多，一餐也吃不完。
他也舍不得把自家種的蔬菜拿到店裡去售賣，畢竟是他用技能種的，遠遠不是外麵那些平常蔬菜可以比。
看著這些大白菜，他又像剛剛在南瓜地那邊一樣，開始考慮它們可以做些什麼菜了。
『醋溜大白菜、豬肉白菜餃子、白菜燉粉條、還是做泡菜？』
一邊想一邊走著，他又來到了胡蘿卜地上。
他種了2種胡蘿卜，一種是普通的橙紅色的胡蘿卜，另外一種就是黃色的胡蘿卜
之前黃蘿卜剛剛冒出來的時候，他還以為是胡蘿卜變異了，但是後來才想起來是買種子時候，店主推薦的。
現在他看著粗壯的黃蘿卜，卻是想起來了前世在華夏吃過這種蘿卜。
當時他去XJ窮遊，點了一份當地的手抓飯，當初剛吃的時候，他還以為這是一種沒見過的蔬菜，結果問了問餐廳的維族老板，才知道這就是黃色的胡蘿卜。
想起這種非常美味的異域美食，他也饞起來了。
來到這邊以後，他就對前世吃過的美食特別懷念，而且現在他的廚藝很好，隻要想起來他就會盡量做出來，滿足一下的口腹之欲，順便安撫一下自己的思鄉情懷。
既然今天想起這道美食，他趕緊拔了幾顆黃蘿卜，洗乾淨泥土後，先放回了廚房。
他又回到了自己的房間，開始翻找手抓飯的做法。
看完幾個烹調視頻，他就大概了解了手抓飯製作的方法和食材。
為了中午就可以吃上，他查完資料就騎上車，跑去了買食材。
青木秀樹從相熟的店家買到了羊肋排、葡萄乾、洋蔥等食材，回到家已經是10點多了，這道菜需要製作的時間不短，他也就馬上開工了。
明日蓮華等人看到他匆匆忙忙跑出去，回來又馬上到廚房忙活，知道他又要製作新菜，也不再過問了。
因為青木秀樹時常會研究新菜，她們也就見怪不怪了，而且也不用去幫忙，免得打擾他的思路，隻要等著吃就可以了。
青木秀樹打發了其他人，把食材都放到廚房裡，戴上圍裙，就準備開乾了。
首先將大米清洗5次左右，洗到水清為止，這樣做出的飯才不會黏湖，大米洗淨後放入無油的厚底鍋中，小火炒乾大米的水份，盛出備用，這樣的目的是為了讓出鍋時候的抓飯顆粒分明，好吃又好看。
然後在一個炒鍋中多放些菜籽油，油熱後放入切成絲狀的洋蔥，用中小火炸蔥油，千萬不能用大火炸，不然容易湖而且香味也出不來，炸過的洋蔥絲丟棄不用，留下蔥油盛出備用。
炸蔥油時，他又順便將黃蘿卜切成手指般粗的條狀，這樣等手抓飯做好後，黃蘿卜也不至於消失不見了。
羊排也在這時候清洗加工，剁成大塊，這樣吃起來也比小塊的羊肉過癮。
買羊排的時候，青木秀樹還多買了一些羊油，把羊油切碎，鍋中放入一點菜籽油，中小火，再把切碎的羊油放入熱油鍋中煉羊油，將煉好的油留入鍋中，油渣丟棄不用。
鍋中放入煉好的羊油、炸好的洋蔥油，油熱後再放入羊排，把羊排的水分煎乾。
等羊排煎到微黃就倒入黃蘿卜翻炒，翻炒一會後加入蜂蜜，然後是加入洋蔥絲繼續翻炒。
羊肉蔬菜翻炒一會後，再加入沒過鍋中食材的熱水，放一些鹽讓羊肉入味，中火蓋鍋蓋燉20分鍾。
20分鍾後把米平鋪在胡蘿卜和羊肉上麵，然後沿鍋邊緩慢加熱水，水量以剛好沒過大米，大米與鍋邊需要留出一些縫，以便熱氣冒上來，再挖幾個從大米通到鍋底部的洞眼，蓋鍋蓋，將火力調整為中小火。