第十一章 海水曬鹽（1 / 2）
登州城北二十裡。
李從燕站在一處土坡上，入眼便是一片占地頗廣的建築，一圈大約三米高的圍牆環繞四周，將這片建築嚴密的包圍了起來，隻有一南一北兩處大門可供進出。
在這片建築北麵不遠處，便是綿延十數裡的沿海灘塗，已經有大批民夫在那邊挖掘方坑。
李從燕憑高望去，隻見一大一小兩個方坑為一組，大坑約有十平米左右，小坑則有三、四平米，這樣的坑組共有三千四百多組，占地足足七、八百畝，幾乎將整片灘塗挖成了「魚鱗狀」。
這些方坑便是用來曬鹽的「鹽田」，大者叫做蒸發池，小的叫做結晶池，專門用來晾曬海水、析出海鹽結晶。
在華夏，海鹽自古便有。最原始的製取方法是「煎煮「法，用盤為煎，用鍋為煮，史稱「煮海為鹽「。而後經過華夏先民的不斷實踐改進，逐漸由直接用海水煎煮，改為淋鹵煎煮。用煎煮法製取海鹽不但產量低，而且質量差。
李從燕決定用進行海水曬鹽的辦法賺錢之後，便想到了後世明代的海水灘曬製鹽法。
此法原本是明代無棣碣石山附近的鹽民所創，據明代學者宋應星撰著的《天工開物*作鹹第五》記載:「海豐有引海水直接入池曬成者，凝結之時，掃食不加人力。與解鹽同。但成鹽時日，與不借南風則大異。「
說白了，就是一種從海水中提取食鹽的方法，俗稱「鹽田法」。這種曬鹽法需要在大片平坦的海邊灘塗構建鹽田。鹽田一般分成兩部分，也就是蒸發池和結晶池。先將海水引入蒸發池，經日曬蒸發水分到一定程度時，再倒入結晶池，繼續日曬，海水就會成為食鹽的飽和溶液，繼續日曬下去就會逐漸析出食鹽來。這時得到的晶體就是常見的粗鹽。
而後隻需要將這些粗鹽運到海鹽工坊內進行細加工，就可以得到數量可觀的細鹽了。
此時海鹽工坊已經竣工，鹽田也已經基本挖好，工坊內一共招募了六百多名工匠，經過審查後全部在刺史府登記造冊。
按照李從燕的要求，這六百多名工匠連同家眷，全部居住在工坊內，在三年合約到期之前，任何人不得外出，所有人在這三年時間裡，吃喝拉撒都要在工坊內。
當然，李從燕給出的工錢自然也很高，在與陳東理協商之後，這些工匠的工錢足足是同行工匠的五倍之多，而且海鹽工坊還負責工匠家眷的衣食費用，這樣的地方對於尋常工匠來說，已經是天堂了，就算三年不能出去又能怎樣？
此外李從燕在設計工坊圖紙的時候，特意在工坊內添加了醫館、貨棧、酒肆等等配套設施，當然這些全都是刺史府經營的，價錢也隻是成本價而已，為的就是將這些工匠及其家眷牢牢拴在工坊內。
此時曬鹽的鹽田法還屬於李從燕的獨門絕技，各地不管是官家還是私鹽販子，全都在用海水煮鹽的老法子，不但產量低而且品質還差，根本無法與鹽田法生產出來的精細海鹽相提並論。
所以李從燕必須加強防備，至少要創造三到五年的「技術真空期」來，刺史府要在這幾年時間裡大賺特賺才行。李從燕明白隨著時間的推移，技術肯定會以各種意想不到的方式擴散開來，不過到時候自己還會有別的新技術放出來，自然不會擔心會被擠得沒飯吃。
李從燕在高處俯瞰一番，便策馬進入工坊內視察。吳從漢和陳東理一左一右策馬陪同，大隊人馬隨後跟進。
此番陳東理下定決心要搭上刺史府的馬車，自然不會怠慢，於是親自趕到這裡主持海鹽工坊的運作。
而李從燕也已經正式任命陳東理為海鹽工坊的主事，任命李偲升為琉璃工坊主事。又派吳從漢在海鹽工坊協助籌辦，李任在琉璃工坊那邊協助籌辦。
李從燕將兩個工坊的經營權限交給陳東理和李偲升，隻是讓吳從漢、李任管好工匠以及保密工作。
「大人請看，這邊是工匠的居住區，共有七個坊，全都與工坊的勞作區用院牆隔開。工匠的家眷是禁止進入勞作區的……」
「工坊每日辰時初刻（早上7點左右）上工，戌時三刻（晚上7點左右）下工，按照大人的要求一般，所有工匠每日定時吃飯、定時休息；海鹽的生產流程分為若乾步驟，每個工匠隻負責分內之事，彼此之間互不乾擾，整個工坊如同車輪一般運轉，日日不息……」
李從燕還給海鹽工坊和琉璃工坊製定了一些管理細則，經過吳從漢和李任的修改，已經全部下發了。這些管理細則與後世工廠的規定相比還很粗淺，但是已經可以保證海鹽工坊以及琉璃工坊的高效運行，至少可以避免一些不必要的損耗。
「工坊每三天會從登州等地購入糧食等補給，並且會對進出人等嚴加查驗……」
「如此甚好。」
陳東理很是殷勤，引領著李從燕四下視察，眾人向北出了工坊，來到了海邊灘塗的鹽田。
此時一眾工匠正在灘塗上挖掘引水渠，以便將海水引入蒸發池。
李從燕仔細觀察了一下，蒸發池與結晶池之間還有小溝渠相通，而卻這些小溝渠內還裝有竹節，用來穩定出水量，這在自己的設計中是沒有的。在李從燕最早的設計中，蒸發池中經過晾曬的海水是需要用竹筒引入結晶池的。
「看來這是工匠自行發揮聰明才智的結果啊，如此倒是可以節省不少的人工。」