第319章 川菜中的「大眾情人」(2 / 2)
現在他做的涼菜都這麼讓人回味無窮、念念不忘,我就更期待接下來他做的熱菜了!」
眾人一聽,驚訝之餘心裡麵不免更為期待了……
……
包廂裡的眾人都在期待著江漁做的熱菜,也不知道究竟到底有多好吃?
而在七號餐房的小廚房裡,一晚上被別人念叨了無數次的江漁,此刻正帶著杜光寧和熊正濤兩個人,忙得不亦樂乎。
今天中午跟以前可完全不一樣,不但有四個包廂被江大體院包下來舉辦慶功宴,另外四個包廂也全都接待了顧客,這些顧客都是提前了一個星期早早預訂好了的,自然不能隨意更改時間,至於退訂一說,那就更不可能了。
一下子比平日裡多了一倍以上的工作量,使得往常還能偶然閒下來指點指點其他人,甚至坐下來偷會兒懶的江漁,也不得不認真對待。
上午十點還不到,江漁就領著人開始忙著備菜,預加工,一些能提前先做的涼菜,也都得提前備好。
那四桌預訂的客人且先不說,江大體院的慶功宴要準備的各式菜品,其實江漁也早就和體院方麵的人商定了菜單,如今就隻是按菜單準備就好了。
學校就在江州,這些老師和學生也大多數都是江州本地或者是周邊相鄰省份的。
雖然還有一小部分人是來自廣粵、蘇杭或者北方等地,在日常飲食上與江州這邊的口味有所差異,但這些人在江大工作或學習了這麼久,也許談不上喜歡,但也大多也都漸漸習慣了。
畢竟,入鄉隨俗嘛,要是習慣不了當地的飲食,那日子還怎麼過?
基於此,體院慶功宴菜單的基調很容易就確定了下來。
除去之前上的六道涼菜之外,之後的十道熱菜當中,則是以蓮花血鴨、江州紅酥肉、白澆鱅魚頭、井岡火踵煙筍絲、餘乾辣椒炒肉、四星望月等六道江州名菜為主。
剩下的四道熱菜,則間以川湘等地的地方名菜,使得整個慶功宴的菜品豐富又不單調,在口味上也是盡量調和多數人的口感。
江州本地的這幾道菜,七號餐房這邊也是常做的,除了江州紅酥肉在製作上相較復雜一些,需要江漁親自操刀之外,其他幾道像蓮花血鴨、餘乾辣椒炒肉等菜式,實際上都屬於家常菜,江州大大小小的餐館裡隨處可見。
杜光寧和熊正濤之前也能做這幾個菜,味道也還不錯,但跟江漁做的自然是差距甚遠。
不過,在七號餐房裡跟著江漁潛心學藝了這麼長時間,這兩個人的進步也是非常迅速,再加上江漁在一旁時不時地盯著,隨時指正,杜光寧和熊正濤也都完美地完成了這些菜品的製作,在色、香、味、形等方麵幾乎可以和江漁媲美。
隻不過,現在的他們可還沒有時間來興奮,還有好些菜還等著他們來做呢!
他們在忙著,江漁自然也沒閒著,此刻,他正親自操刀,耐心地製作本次體院慶功宴中的一道熱菜,川蜀傳統名菜麻婆豆腐。
在川菜美食界,麻婆豆腐還被譽為「大眾情人」。
(本章完)