第66章 香辣乾鍋蝦（2 / 2）
顧嬈點了點頭。
「來一套吧。」
羊肉本來就大補了，羊鞭更補，堅持給別野吃上一兩個月，說不定會有點效果，要是兩個月還沒有效果，就隻能去看大夫了。
老板大概也知道，這種東西拎著會不好意思，特意找了一個油紙將羊鞭包好。
顧嬈帶了買菜的籃子，將包好的羊鞭放到了菜籃子裡。
「多謝。」
給完錢便開溜了。
又去菜市場買了一些素菜，看到有人在賣河蝦，個頭也挺大，還便宜，才八文錢一斤，便買了兩斤河蝦。
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回到家之後，顧嬈有點不敢去看別野的眼睛。
別野倒是沒有發現她的異常，將顧嬈手中的肉和菜籃子都接過來，說道，「米飯我已經蒸好了，我來炒菜吧，你在外麵守著攤位就行。」
顧嬈連忙搖頭。
「我今天買的是羊肉，你不會做。」
別野隻好放棄。
「好。」
但還是自己將菜拎著進了廚房，顧嬈緊跟其後，深怕他掀開蓋在菜籃子上的布，看到裡麵買的是什麼。
好在別野還沒來得及細看，外麵就有客人吆喝要吃砂鍋米線了。
別野對顧嬈說道，「我先出去做生意了，中午簡單吃點就成，不用做的太豐盛，吃完午飯之後，去睡個午覺吧。」
他記得妻子之前有睡午覺的習慣。
顧嬈麵上答應的很好。
等別野出去之後，便開始大展身手了。
她今天要做的是羊肉燉蘿卜、黃燜羊鞭、香辣乾鍋蝦。
先做羊肉燉蘿卜。
準備好一斤羊肉，一個蘿卜，蔥薑十兩，乾辣椒六個，八角兩個，桂皮一塊，香葉三片，茴香一小把，冰糖幾顆。
將羊肉和蘿卜切成小塊，鍋中倒入適量的水，羊肉放入鍋中，加薑片和量少料酒，煮開去血沫，撈出清洗乾淨。
鍋中熱油薑蒜炒香，羊肉倒入鍋中翻炒片刻，加一大勺豆瓣醬，兩勺生抽，兩勺料酒，兩勺老抽翻炒入味。
炒好的羊肉放入砂鍋中，加入乾辣椒、八角、桂皮、香葉、茴香、冰糖，倒入適量清水沒過食材，爐中燒小火燉半個時辰。
倒入蘿卜，再燉一盞茶的時間，起鍋加鹽調味。
接下來繼續做黃燜羊鞭。
用熱水燙洗乾淨羊鞭羊寶，用線把羊鞭困成一圈放入鍋中，加入清水、紅糖、八角、桂皮、香葉、米酒、薑片，大火燒開，撇去浮沫，該小火燉煮一個時辰，燉至軟糯，撈起來，切段切開刮掉尿道膜。
改刀切花。
熱油起鍋加入蒜粒，花椒，小米椒爆香，加入切好的羊鞭，加入適量米酒翻炒，加入適量燉羊鞭的湯汁，悶煮一刻鍾收汁裝盤。
兩斤的河蝦有些多，顧嬈隻取了一斤河蝦，將剩下的一斤河蝦養在盆中，打算留著晚上或者明天吃。
將河蝦處理好，隨後便處理其他食材。
香菇切兩片，木耳撕成小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用，土豆、胡蘿卜切條，炸八九分熟備用。
芹菜切段，開水中焯水備用。
顧嬈又去取了一截臘腸，將臘腸切片備用，五花肉煮八分熟切片備用，河蝦洗淨背部剪開加鹽，白酒、胡椒粉醃製，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。
過內倒多一些油，油熱下蔥薑熗鍋，下豆瓣醬炒出紅油，下花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，將所有配菜倒入鍋中。
加入糖、鹽，少許水，再加入兩勺辣椒油翻炒至熟，加入味精，倒入盤中，一道香辣乾鍋蝦便做好了。
顧嬈又簡單地燒了一道酸菜湯，將飯菜擺上桌後，解下月要間的圍月要，洗了洗手去喊別野進來吃飯。