第78章 幽怨（1 / 2）
等眾人品嘗完雪綿豆沙,也該準備吃晚飯了。
見小陳將軍和哥哥吃完後，神清氣爽，穆昭朝想了想,正好人都在,剛剛也『悉心』教了一番打發蛋清,不如一鼓作氣再做點別的好了。
於是，她又讓桃枝提了一籃子雞蛋出來。
「再打點蛋清罷，」穆昭朝笑著對哥哥和小陳將軍道：「吃飽了剛好有力氣,也能幫助消化。」
穆初元馬上就自覺地把盆拿到自己麵前,還抽了一雙乾淨的筷子，並遞給了好友陳覺一雙。
陳覺接過筷子，樂了：「感謝昭朝妹妹給我和子幀找了個這麼好的消食辦法呢。」
說著自己也拿過了一個乾淨的盆，準備開打。
穆昭朝示意桃枝和竹意打雞蛋，聽到小陳將軍這話,更是樂不可支。
穆初元倒是很開心：「打就是了，又不累,怎麼還挑剔上了……等會兒是要做什麼？還是炸雪綿豆沙麼？」
這東西雖然費事，但口感不錯,就是涼了後，口感差點,得趁熱吃，這就不能放了，要不然揣幾個,可以在不能到莊子來的時候吃,多好……
「不炸雪綿豆沙了，」穆昭朝吩咐了丹若去取牛乳和白糖來，回哥哥道：「晚上吃點易消化不油膩的。」
不炸雪綿豆沙也要用到這麼多雞蛋清？
穆初元很好奇,陳覺也很好奇，兩人幾乎是異口同聲道：「那是要做什麼吃？」
「蒸個糕點罷，」穆昭朝道：「蒸的口感更鬆軟些。」
話落，抬頭看著他們，笑著道：「等會兒做好了不就知道了。」
兩人於是不問了。
反正妹妹/昭朝妹妹做地吃食都很好吃的，當然就算不好吃，他們也會誇好吃！
相比著傍晚時炸的雪綿豆沙而言，蒸蛋糕就簡單多了。
蛋清由穆初元和陳覺兩人幫著打發，穆昭朝則是調蛋黃液，一邊調一邊教桃枝還有正好在一旁的竹意。
蛋黃中加入牛乳、菜籽油還有白糖，充分攪拌，直至白糖融化蛋黃也成粘稠均勻的乳化狀態，再把麵粉過篩後，加進蛋黃液裡，這裡用鍋鏟或者別的體積大一些的工具把麵粉以切入的方式和蛋黃液混合均勻，而不是轉著圈用筷子攪拌。
這樣子切入式拌勻，蒸出來的蛋糕口感更好。
這邊哥哥和小陳將軍打發蛋清的時候，適時把白糖分次放進去，繼續打發，直到打發成傍晚時候那樣，筷子能立住不倒，然後用鏟子把打發好的蛋白分多次，鏟進剛剛調好的蛋黃麵粉液中，還是和加麵粉時一樣，用切入的方式拌均。
這個時候，就可以燒水。
把蛋黃液和打發的蛋白混合均勻後，轉移進乾淨，內裡擦了一層油的盆中，稍稍平整些，便可上蒸籠，開始蒸，要注意是水開上鍋蒸。
因為人多，所以打發的蛋白也多，足足裝了三個大湯盆，有一盆，穆昭朝在上麵放了一層紅棗。
蒸的話，大概是兩炷香的時間門。這個時間門就可以準備晚飯了。
因為中午吃的自助餐，因著新奇，眾人都吃了不少，再加上中午的飯菜確實很豐盛，晚上可以吃稍微爽口些清淡些的。
穆昭朝自己中午吃得也有些多，再加上等會兒還有蒸蛋糕吃，晚上就想吃點辣口的。
雖然辣椒苗尚在茁壯成長，還沒有結出辣椒，但之前試過的用茱萸藠頭還有蒜和蔥麻椒這些調出來的辣味倒也還可以。
她想了想，便對亭子裡的眾人道：「晚上吃個小涼蝦罷。」
再做幾個爽口小菜蒸點蘿卜餅子，正正好。
這麼一想，她自己先來了興致。
在莊子上吃什麼，向來是穆昭朝說了算，尤其她每次做出來的吃食都是又新奇又好吃，自然更加以她話的為準。
她話音剛落，穆初元便附和道：「好啊。」
聶峋也道：「那我去抓蝦罷，趁著天還沒黑。」
上午的時候雖然抓的蝦不少，但因為莊子上今日人多，有家山莊的蝦不止鮮嫩，還自帶甘甜，哪怕隻是簡單的清蒸白灼，都十分受歡迎。
要說今日這頓自助餐最受歡迎的菜色，白灼蝦絕對占據一席。
基本上，蒸一大盤，剛出鍋端過來，不片刻就空盤，直到最後，抓的蝦全都上鍋上桌吃完了，才算作罷。
一聽穆大小姐說晚上想吃『蝦』，聶峋以為她是中午因著人多大家都愛吃那道白灼蝦，沒吃到多少，想吃了，便主動提出這就去抓來。
——早知道上午的時候就多抓些了。
他剛起身，穆昭朝便笑著道：「此蝦非彼蝦，不用去抓，坐著歇歇罷，今日也跟著忙了一天了。」
聶峋以為她是怕他一隻手不方便：「不是要吃蝦麼？中午的已經吃完了。」
穆昭朝笑了：「剛說了啊，不是那個蝦，是自己做的，形態像蝦而已，不是塘裡的蝦，我等下做出來，你就知道了……坐著罷，不用你忙了。」
見他還想過來幫忙，穆昭朝便喝止住他：「歇著就行，晚飯就吃的簡單點，中午吃多了，正好清清口。」
以前，陳覺還信昭朝妹妹口中的『隨便吃點』『吃簡單點』，現在他是完全不信了。
旁的菜不說，就這個蒸蛋糕，已經不在『簡單』的範疇，而且他很是期待。
別說還有個一聽就很好吃的『小涼蝦』，就是沒有，隻吃剛剛的蒸蛋糕他也開心。
這邊說完，穆昭朝便去準備了。
說是小涼蝦，其實就是涼粉。
用澱粉做的，隻不過是做出來的樣子像小蝦米一樣。
做小涼蝦用豌豆澱粉比較好，做出來會更清透些，豌豆澱粉和清水一比五的比例攪拌均勻，裡麵可以放些許鹽，這樣做好後，口感會更勁道一些，都攪拌均勻後，倒入鍋裡，大火，邊加熱便用勺子攪拌，一直煮到鍋裡的豌豆澱粉呈現半透明的狀態，且粘稠了，等到鍋裡開始冒大泡，就煮好了。
取一大盆乾淨的涼水，把鍋裡煮好的豌豆澱粉，慢慢倒進漏勺，輕輕抖動漏勺，讓煮好的澱粉糊糊從孔隙中漏下去，掉進涼水裡，涼水一冰，便形成了水滴狀也有點像小蝦米一樣前頭大後麵拖個小尾巴的涼粉。
等都弄好，直接從涼水裡把『小涼蝦』撈出來，控乾水分後，便可以調味。
加入用茱萸藠頭等調的辣汁，再加上蒜末鹽醬油醋等調味，再加點麻油，最後再加上蔥花和芫荽，攪拌均勻，一碗酸辣爽口的小涼蝦便做好了。
調好後，穆昭朝便讓丹若端著這盆她剛剛親手做親手調好料汁的小涼蝦出去，走的時候吩咐桃枝：「豌豆澱粉多著呢，你剛剛也看會了，想吃的話，就多做點，給她們也都分一分，今日都辛苦了。」
女孩子們今日又是接待客人，又是維持秩序，又是下地乾活，還要跟著古小姐上課讀書識字，確實挺忙。
桃枝當然知道大小姐的意思，馬上應下。
雖然小涼蝦做著簡單，她也沒有先去做這些，而是先準備大小姐和大少爺等人的晚飯。
她們這些下人，什麼時候吃都可以的，大小姐心地善良，她們可不能不懂規矩。
中午的魚盆裡還有一條正在甩尾巴，桃枝便把這條魚也處理了，大小姐說晚上吃清口些的，就清蒸好了。
又和麵，切了蘿卜絲，蒸了兩籠屜大小姐想吃的蘿卜絲餅。
蒸蘿卜絲餅關鍵是麵要和的不軟不硬，擀成稍薄但比餃子皮厚一些的麵皮後，先灑上鹽和五香粉，再抹上一層油，然後把切好的蘿卜絲鋪上麵皮，卷起來後，切成一個一個，開水上鍋蒸一炷香的時間門，便好了。
然後又炒了兩盤青菜，還有春筍肉片，燉了個清淡但又以鮮味為主的白菜雞蛋豆腐湯。
因為小涼蝦是辣口的，桃枝還煮了一鍋湯圓。
都做好後，蒸蛋糕也可以出鍋了。
一頓簡單卻又不簡單的晚飯便做好了。
穆初元和陳覺看到穆昭朝剛做好的小涼蝦，還沒吃，就贊不絕口。
主要是賣相太好看了。
晶透好看，再趁著蔥花和香菜的綠，色澤上就極有食欲。
更別說精心調出的酸辣口，聞著就更有食欲了。
「這就是小涼蝦啊？」陳覺湊過來了些，眼睛直勾勾看著：「昭朝妹妹太厲害了，看著就很好吃的樣子。」
穆初元也道：「還挺好看的。」
穆昭朝沒他們這麼『沒見過世麵』一般驚嘆，她本就想吃了，舀了一勺，小口小口吃著，一邊點點頭道：「確實賣相好，你們不嘗嘗麼？味道還挺不錯的。」
穆初元和陳覺聞言便也不再多說，各自端著碗吃了起來。
「唔！」
「好吃！」
「真的好吃！」
穆初元和陳覺兩人像是說相聲一般，你一句我一句，一邊吃一邊誇。
穆昭朝提醒聶峋：「有點辣，這個你就先別吃了，影響傷口恢復，等傷養好了，你要想吃，再做給你吃好了。」
聶峋不重口腹之欲，聽她這麼說，不禁想起了自己偷吃炸湯圓被她發現的事，
他稍稍怔了下，而後紅著耳朵點了點頭：「我知道的，大小姐的話我一直謹記。」
穆昭朝別有深意地看了他一眼，心道，你知不知道我會不知道？都讓我發現了！還說謹記！
不過，想著他受著傷，還忙了一整天，這會兒隻能眼巴巴看著他們吃，穆昭朝倒也沒說他什麼，而是笑著安撫了他一句：「等會兒的蒸蛋糕，軟糯不油膩，還好消化，你可以多吃一點。」
聶峋點點頭，微垂眼眸時，利用暮色和眼睫，把眼底的情緒都給完美地掩藏了起來——她會的越多，他就越是心疼。
哪家千金大小姐不是十指不沾陽春水啊？
偏偏穆大小姐樣樣精通。
雖然明白那些都是她過去的經歷，已經過去了，他無力改變什麼，就算那個時候就知道，他也不能幫到她什麼，但這也不妨礙他心疼。
就在幾人正大口大口美滋滋吃著小涼蝦時，蛋糕奶香甜滋滋的味道便從廚房散發出來，不片刻，便彌漫了小院子。
「這是在做什麼？」陳覺抽了抽鼻子，抬頭看了眼：「好香啊！」
穆初元想到什麼，轉頭看著妹妹：「是蒸蛋糕麼？」
穆昭朝笑著點頭：「是的，哥哥猜的真準。」
陳覺頓時就覺得，自己小涼蝦吃多了。
這個蒸蛋糕聞著就好好吃的樣子，可他小涼蝦吃了四碗，整整四碗啊！他都快吃飽了！
可讓他放下手裡酸辣爽口，吃一碗還想再吃第二碗的小涼蝦，他又有些舍不得。
就這麼糾結的功夫，桃枝便端了剛出鍋的蒸蛋糕出來：「大小姐，蒸蛋糕好了。」
穆昭朝放下手裡的碗，指揮著桃枝用刀把從湯碗裡倒扣出來的一整個蒸蛋糕切成小塊。
穆初元和陳覺也放下了碗，並且十分自覺地湊了過來。
「剩下那兩個也都切一些，」穆昭朝道：「好了……可以吃了，都自己拿罷，有點燙，注意不要燙到手，這邊有筷子和碟子……」
話音剛落，穆初元和小陳將軍便已經利落地把碟子拿在了手裡，並學著穆昭朝的樣子，加了一塊熱氣騰騰的蒸蛋糕放到碟子裡。
穆昭朝看了眼幾乎是和她同時完成夾蛋糕這一動作的哥哥和小陳將軍，不禁愣了下——有這麼迫不及待麼？
她看了看沉浸地咬了一口蒸蛋糕，而後露出驚艷的表情的兩人，笑了。
「吃著怎麼樣？」穆昭朝笑著把手裡夾好蒸蛋糕的碟子遞給一隻手不太好操作的聶峋，看著哥哥和小陳將軍，樂不可支地聞道：「口感如何？」
「好吃！」哥哥率先給出肯定答復。
是真的好吃，並不是因為這是妹妹做的，他才盲目地說好吃。
鬆軟香甜，奶香味十足，主要是口感十分綿滑，入口即化，長這麼大，他還從未吃過口感如此鬆軟的糕點。
陳覺也在吃了一大口，把嘴裡的蒸蛋糕都咽下去後，沖昭朝妹妹豎起大拇指：「很棒！真的很好吃！昭朝妹妹出手，果然不同凡響，要我說，滿京城也找不出做糕點手藝能比好的人了。」
穆昭朝倒是不太在意這個，她隻在意做出的東西好不好吃。
人外有人天外有天的道理，在她很小的時候，她就懂了，她也從不盲目自信。
「好吃就行，」她笑了笑道：「好吃就多吃些，蒸蛋糕不油膩，也好消化，多吃一些也無妨。」
話落，她這才看向聶峋。
見聶峋坐在那兒，看著自己麵前碟子裡那塊蒸蛋糕並沒有動，穆昭朝疑惑道：「阿嶺怎麼不吃？不喜歡麼？」
「沒有不喜歡。」聶峋馬上抬頭，認真道。
就是太喜歡了，舍不得吃掉。
——這可是穆大小姐親手做的，親手夾給他遞給他的呢。
吃了，就沒有了。
如果可以，他都想供起來。
但在穆大小姐懷疑地目光下，他隻能拿起筷子嘗了嘗。
原本他就預料到了，這個蒸蛋糕一定會很好吃。
但沒想到會這麼好吃。
見他眼睛都亮了，穆昭朝笑著道：「蒸蛋糕做的多著呢，喜歡吃就多吃點，這個你可以多吃。」等會兒走的時候，再給打包點，和炸的東西不一樣，蒸蛋糕可以放，涼了也很鬆軟，隻不過口感沒有剛出鍋時那麼好吃罷了。
但，蒸蛋糕可以在蒸籠上加熱，相對來說，存放還是挺便利的。
聶峋不知不覺間門已經把碟子裡這一大塊蒸蛋糕吃完了，抬頭時正好看到穆大小姐也朝他看過來。
見她示意自己，想吃就自己夾了繼續吃不用客氣時，他嘴角微微抿起，暮色四合下，眼睛裡都是細碎的星光。
穆昭朝口中的這頓『簡單』的晚飯，成功又讓眾人吃撐了。
吃飽了後，情緒就會放鬆滿足許多，一個人的總體精力總歸是有限的，放在吃上多了，被滿足了，就不會那麼悲傷了。
所以用美食治愈情傷，也是有一定依據的。
至少陳覺這會兒就沒再像上午來時那麼悲痛自抑了。
明日正好時逢休沐，說好了明日去離莊子最近的東苑馬場後，穆初元和陳覺還有聶峋也該走了。
原本穆昭朝是打算讓聶峋在莊子上住幾日的，但小陳將軍突遭情變，情緒上比較低沉，穆昭朝便沒再提，並私下裡告訴聶峋：「這幾日你多盯著些小陳將軍，免得他做出什麼過激的事情，暫時就辛苦下，不過，你可以不用來莊子那麼早，也不用來那麼勤，好好養身體才最重要。」
好不容易靠著受傷的胳膊才讓穆大小姐生出留他在莊子上住的念頭他還很開心很期待的聶峋，聽到這話，隻覺得一道晴天霹靂，天都要塌了。
他期待了好久——一整天。
現在因為小陳將軍……好罷，小陳將軍確實也有點慘，多盯著他點本也是應該。
「嗯，」他略略低沉地點頭：「我會留意的，莊子也會天天過來的。」
說著他笑了笑：「我真的不累，穆大小姐放心好了，我其實身體挺康健的，沒有那麼弱。」
穆昭朝不信任地上上下下打量他。
身子沒那麼弱？
是，比著剛認識那會兒，是好了一些，但要說沒那麼弱，穆昭朝頭一個不答應。
不過他本就是大反派的設定，身體底子好，恢復快也屬尋常。
「你自己心裡有數就行，」穆昭朝道：明日騎馬……
「騎馬是可以的，」聶峋忙道：「我一隻手完全足夠。」
穆昭朝想了想，過去也行，總悶著，他又一直忙了那麼久，過去權當放鬆了，便點了點頭：「行，但是記住一點，不要逞強，不舒服就歇著，沒有人能會笑話你。」
聶峋笑著應下：「好。」