第一百二十七話：滿江紅（1 / 2）
方氏學堂一月有兩日假，一日旬中，一日旬底。
旬中考一次試才放，旬底這次，卻是放的輕鬆。
滿江紅火鍋店便定在這天開張，剛好大家都有空，且這天日子也好。
大早上的,打了白頭霜，便知今兒是個大晴天了。
馬昱臨和董雙其以及方文和這三個摻乾股的，老早就拍著月匈脯保證過，開張這天，他們負責拉客，不說多的，給他們留十桌沒問題！
所以且不說今兒到底生意如何，總之不會冷場就是。
是以,後廚裡也從昨兒晚上就開始忙活了起來。
做火鍋簡單,有火鍋料和高湯，上鍋就能開始燙，也不用點了菜現炒，但要燙的菜，得早早準備好的，洗的洗，切的切。
高湯更是頭一晚就吊上的。
火鍋店不用廚子炒菜，但要吊高湯呢，所以也專門請了個廚子來，嗯，經徐達駿建議的，請了個會做揚州炒飯的廚子，吃火鍋配炒飯，也是絕配。
有人點就炒,另外，再負責做些餐前小點心什麼的。
這活計可輕鬆，每個月跟其他酒樓的大廚也是一樣的工錢呢,毛大廚樂樂嗬嗬的就上了崗,這會兒被徐春山教著怎麼做紅糖糍粑這些個點心都沒一點不耐煩。
除了毛大廚外，後廚還有四個打下手洗菜切菜洗碗這些的婦人，是徐達駿介紹進來的，正是之前接了洗衣裳的活計的邱氏四個婦人，冬天洗衣裳冷，一天掙得多也就十文左右，所以這有了更穩定的活計，徐達駿就乾脆給她們弄過來了。
幾家其他的婦人，大多被作坊請去乾磨草藥的活計去了，也騰不出別的人來。
前頭跑堂夥計，上菜夥計，端鍋夥計等加起來也有十六個。
由宋掌櫃統一管理，這就是滿江紅火鍋店的服務班子了。
服務人多，火鍋店的規模自然不小。
三層樓，三間門臉。
一樓做大堂，正中是一方大櫃台，其他位置用鏤空小屏扇欄出一桌一桌的小包，一共是四張大圓桌,六張四仙方桌,另外，還辟出了一個茶水間做為等待區，要是客人來沒輪上桌，就可以坐在這裡麵喝喝茶吃吃小點心，等待空的桌子騰出來。
大圓桌可坐六人到八人，四仙桌坐二人到四人。
二樓也是一樣的裝潢擺設，八張大圓桌，和六張四仙方桌。
三樓則是一個個獨立私密的包廂，一共十二個。
嶄新的裝潢，配上高端大氣上檔次的擺設，叫人在外頭一看就覺得賞心悅目引人入勝。
後廚忙得熱火朝天，前堂夥計們精神頭十足，外頭也圍攏了不少人，一切準備就緒，吉時一到，宋掌櫃親自拉下了匾額的紅綢，滿江紅火鍋店，六個燙金大字，在陽光的照耀下了差點沒閃瞎了眾人的眼。
馬昱臨和董雙其還有方文和跳出來招呼客人，比夥計們都活躍，嗯，當然，他們招呼的都是他們各自請來的，自己的客人，自己怎麼著也要招呼啊。
一乾狐朋狗友的，湧進來就占了二樓一大半。
另外還各種親戚啊家人的，自家的生意，自家人不來照顧可還行。
總之，這一撥上客，還沒怎麼著呢，二樓三樓就全滿了。
等後續的圍觀群眾擠出去，慢點的，連一樓大堂的桌子都沒能坐上，便被夥計請進了等待區坐著喝茶稍等，手裡還分先後的發了一個號牌。
隻是那撲鼻而來的香味勾得人實在坐不住，忍不住抻長了脖子，看了又看的，借著喝茶來遮掩要流出來的口水。
「一樓三號桌要鴛鴦鍋，點牛百葉一份、牛肉一份、羊肉一份、魚丸一份……」